viime viikolla, kun sain espanjalaisen sukellusveneen maailman parhaalta Voileipäautolta, matkalla takaisin metroon 23rd & Broadwaylla, näin kadulla vihreän rekan, jota en ollut ennen nähnyt. Siinä luki Cevap Truck ja se näytti aika mielenkiintoiselta, mutta minulla oli jo Lounas kädessäni.
tein viikonloppuna pientä tutkimusta Cevap-rekasta ja näin, että joku keskikaupungin lounaalla huomasi heidätkin, mutta ei ollut vielä kokeillut.
jouduin olemaan taas Flatironin kaupunginosassa ja saatoin pysähtyä sinne päivän lounaalle, joka oli cevapi (5 dollaria) ja juustoburek (3 dollaria). (Nysf huomautus: kävin Cevap Kuorma eilen, mutta ei ollut aikaa kirjoittaa tätä asti viime yönä.)
juttelin kavereiden kanssa jonkin aikaa ja sain hyviä tietoja, muun muassa miten äännetään cevap. Lue lisää hypyn jälkeen.
cevapi (lausutaan ”che-vop” rekan kavereiden toimesta) on nahaton makkara, joka on suunnilleen aamiaismakkaran kokoinen (cevapi on monikossa). Se on balkanilainen ruokalaji, joka on valmistettu 100-prosenttisesti maustetusta jauhelihasta ja muistuttaa koftaa. Viikonloppuna tekemäni lukema sanoi, että rekka oli jugoslavialainen, mutta kun kysyin autossa olleilta kavereilta, mistä he olivat kotoisin, he sanoivat Bosniasta. (Btw, Jugoslavia ei ole ollut olemassa useita vuosia.)
he kertoivat, että heillä on Astoriassa ravintola nimeltä Ukus, ja Cevap-rekka oli ollut toiminnassa vajaan kuukauden. He olivat länsipuolella 5th Ave hieman alle 22nd St, ja sanoi odottavansa siellä säännöllisesti.
nyt ruokaa!!!
Cevapi koostuu 5(!) makkarat tarjoillaan lepinja-tai somun-nimisessä pehmeässä valkoisessa pitaleivässä. Cevapit grillattiin liekeissä, ja lihassa näkyi grillijälkiä. Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy, kuorma-auto ja kodinkoneet ovat kaikki uusia ja tahrattomia.
mausteina oli Kaymak-niminen kermajuusto, ajvar-niminen jauhelihakastike ja hienonnetut raa ’ at sipulit. Ensisilmäyksellä luulin pippurikastiketta tomaattikastikkeeksi, mutta yksi maku teki selväksi, että kyseessä olivat makeat punaiset paprikat, eivät tomaatit.
laitoin mausteet cevapiin, suljin leivän takaisin ja otin palan. Cevapit olivat varsin meheviä ja maukkaita. Liha ei ollut turhan mausteista, mutta maku tuli mausteiden läpi hienosti – ja viidellä niistä lihaa riitti. Raa ’ at sipulit lisäsivät mukavasti purtavaa myös voileipään.
cevapi-leipä oli kevyesti grillattua, lämmintä ja kuohkeaa. Vaikka liha työnnettiin leivän sisään, leivän lämmin pöyhkeys näkyi.
cavepissa riitti eväitä lounaaksi, mutta koska se oli ensimmäinen kertani siellä, halusin kokeilla burekia. Burekit ovat Yhdysvalloissa tunnetumpia kuin cevapi, mutta jos burek ei ole tuttu, se on täytetty suolainen leivonnainen. Ohuet taikinakerrokset täytetään, rullataan ja muotoillaan kierteiksi kuten kanelipullat. Heillä oli 4 erilaista bureksia: liha, pinaatti ja juusto (zeljanica), juusto (sirnica) ja peruna (krompirusa). Valitsin juuston.
burek oli suuren tanskalaisen kokoinen. Kuori oli hilseilevä, ja sisällä oleva juusto muistutti raejuustoa. Se oli aika hyvää, mutta taikina oli vähän suolaista. Juustoa ei ollut paljon, mutta maku oli mukava.
päivän lounas saa kaksi pistettä. Cevapi saa arvosanaksi 8,5. Liha, leipä ja mausteet olivat kaikki erinomaisia, ja liha oli grillattua, mutta silti mehukasta. Se oli myös erittäin hyvä arvo 5 cevapi voileipä $ 5.
cheese burek saa arvosanan 7,5. Se oli odotettua suolaisempi, ja täytettä olisi voinut olla enemmänkin, vaikka se oli vain 3 markkaa. Kokeilisin ehdottomasti muitakin burekseja tulevaisuudessa.
Cevap-autossa on myös kana-ja naudan kebabeja sekä hampurilaisia.
Cevap – rekka tuntui ilmestyvän tyhjästä, ilman ennakkoilmoitusta-mutta minulla on tunne, että niitä tulee olemaan jonkin aikaa. Ruoka on todella hyvää, ja se on myös erinomainen arvo.
