jos tiedät jotain ostereiden syömisestä, se on, että ne ovat herkullisia syödä ja tunnetusti helppo valmistaa oikein. Haasteena on kuorien huolellinen puhdistus ja keittotavan valinta. Osterin valmistamiseen on kymmeniä tapoja, mutta harva erottuu yksin helpoimpana ja suosituimpana varsinkaan kotikokkien keskuudessa. Alla on muistiinpanoja ja vinkkejä ostereiden keittämiseen erilaisilla välineillä.
Huomautus puhdistuksesta
ennen ostereiden kypsentämistä on tärkeää puhdistaa ne perusteellisesti. Ne elävät murtovedessä, suolaisessa vedessä tukevalla pohjalla, minkä vuoksi ne voivat olla mutaisia ja likaisia. Laita osterit siivilään pesualtaaseen ja huuhtele kylmän veden alla. Jos mahdollista, peitä osterit jäillä samalla kun ravistelet niitä veden alla. Tämä pitää ne kylminä ja auttaa jynssäämään pois kovapakattua likaa. Jos tarvitset lisäapua, harkitse vanhan hammasharjan tai pensaikon käyttöä, jotta pääset vaikeapääsyisille alueille. Kun osterit ovat puhtaat, olet valmis laittamaan ruokaa.
ostereiden Keittomenetelmät
höyryttäminen
jos ostereiden keittäminen tuntuu uhkaavalta, harkitse höyryttämistä ensimmäisellä yrityksellä. Ostereiden höyryttäminen on yksi helpoimmista tavoista valmistaa ostereita. Se on nopea, vaatii hyvin vähän työkaluja,ja voidaan säätää jokaiseen makuun. Näin se tehdään.
- täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta. Jos mahdollista, peitä kattila ja höyryävä kori läpinäkyvällä kannella. Näin voit katsella ostereiden höyryjä.
- lisää haluamasi mausteet kiehuvaan veteen. Höyryssä käytettävistä ainesosista ei ole olemassa luetteloa, mutta useimmat reseptit sisältävät yrttejä, mausteita, oliiviöljyä ja/tai viiniä. Harkitse persiljan tai korianterin käyttöä neilikan kanssa ensimmäisellä kierroksella.
- laita osterit höyryävään koriin tai siivilään ja anna niiden istua padassa. Aseta läpinäkyvä kansi korin päälle nopeuttamaan ja hallitsemaan prosessia paremmin.
- Poista osterit padasta, kun ne alkavat avautua. Tämä voi kestää missä tahansa 5-20 minuuttia, riippuen koosta ja määrästä ostereita. Pidä kattilaa silmällä ja muista olla ylikypsentämättä niitä.
- siirrä osterit lautaselle jäähtymään.
- karista osterit voiveitsellä. Tämä voi olla hankalaa, mutta osterin pitäisi olla tarpeeksi pehmeä, jotta voit poistaa lihan kuoresta. Nauti!
Leivonta
paistetut tai uunissa paahdetut osterit ovat helpoimpia ja aliarvostetuimpia aterioita. Prosessi kestää vain muutaman minuutin ja hyvin vähän työvoimaa, ja se tuottaa herkullisen tuloksen.
- Kuumenna uuni 475 asteeseen. Kun uuni esilämmittää, kuuraa osterit, mutta älä karsi niitä.
- Asettele osterit yhdeksi kerrokseksi tasaisella telineellä varustettuun paahtopannuun. Kaada pannulle 1/3 tuumaa kuumaa vettä.
- laita pannu ja osterit tasaiselle telineelle uuniin. Paista noin 7 minuuttia, tai kunnes osterinkuoret ovat alkaneet avautua.
- siirrä kuumat osterit pihdeillä tai käsineillä lautaselle tai pöydälle.
- Shuck, koristele ja syö! Tarjoa sitruunalohkojen ja tulisen kastikkeen kera.
grillaaminen
Grillatut osterit ovat kesän suosikki. Jos grillaat jo valmiiksi, on helppo heittää muutama Osteri telineeseen ja antaa niiden kypsyä. Näin se tehdään.
- valmistele grilli keskikovaa lämpöä varten. Kun se kuumenee, puhdista ja hankaa osterit.
- aseta osterit kuppauspuoli alaspäin ritilälle ja peitä grilli. Keitä, kunnes osterit alkavat avautua.
- siirrä osterit vadille, jotta ne jäähtyvät hieman.
- käytä kuorintaveistä tai-ruuvimeisseliä, jotta kuoret saadaan auki loppumatkan, pitäen kuppimainen puoli alhaalla, jotta niihin jää mahdollisimman paljon nestettä.
- leikkaa lihakset kuoresta Osteri-tai kuoriveitsellä ja tarjoa lämpimänä voin, sitruunan ja tulisen kastikkeen kera.