in The age of health-consciousled eating and wanting to knowly what we put in our body, questions about reservantitives in our food are more-frequency.
joten kysyt: onko sitruunahappo säilöntäaine? Lyhyesti sanottuna kyllä-mutta ei vahingollisella tavalla.
ensin on määriteltävä, mikä säilöntäaine on, jotta voidaan ymmärtää, miten sitruunahappo toimii sellaisena.
miksi dowe käyttää säilöntäaineita?
säilöntäaineet eli elintarvikelisäaineet estävät bakteerien kasvua elintarvikkeissa. Ne ovat avain ylläpitämään tuoreutta ruokaa, joka on kestääuraa päästä lähteestä ruokakauppaan, ja lopulta ruokapöytä.
ne edistävät myös makua, rakennetta ja parantavat appearance.In joissakin tapauksissa ne parantavat ravintoarvoa, ja FDA väittää, että lisäaineet vähensivät aliravitsemusta kaikkialla Yhdysvalloissa.
Sitrikasidi säilöntäaineena
yksinkertaisesti sanottuna sitruunahappo palvelee elintarvike-ja juomateollisuutta säilöntäaineena.
hedelmissä, kuten lemonsand limesissä, luonnossa esiintyvä happo toimii orgaanisessa olomuodossaan säilöntäaineena. Sen korkea happo vaikeuttaa homeen, bakteerien tai jonkin negatiivisesti vaikuttavan aineen selviytymistä.
sitruunahappoa pidetään yhtenä yleisimmistä säilöntäaineista ja se auttaa pitämään tuhannet tuotteet tuoreina. Sille on kova kysyntä joka vuosi.
New Hope Network julkaisi tilastoja, jotka selittävät paremmin citricacidin kuluttajakantaa:
- sitruunahappoa esiintyy 5,1 prosentissa tuotteista, jotka on kielletty Natural Product Expos-messuilla.
- Yhdysvalloissa tuotetaan 1,6 miljoonaa tonnia rikkihappoa vuodessa.
- elintarvike-ja juomateollisuus käyttää kaksi kolmasosaa tuotetusta sitruunahaposta.
sitä valmistettiin ensimmäisen kerran sitruunoista Englannissa 1800-luvulla ja se oli pääasiallinen lähde vuoteen 1919 asti. Koska aggressiivinen markkinoilla, engineerershad keksiä hallitusti tehdä sitruunahappoa.
Sitrasidi ja Aspergillus niger
tutkijat käyttävät Aspergillus niger-nimistä sientä tuottaakseen rikkihappoa mikrobikäymisen avulla.
prosessista saadaan paljon enemmän tuotetta pienemmillä kustannuksilla. Lisäksi se on ympäristöystävällinen, koska se hyödyntää maatalousteollisuuden jätetuote.
tämäntyyppisten jätetuotteiden hyödyntäminen muihin tarkoituksiin auttaa alentamaan kokonaistuotantokustannuksia ja vähentämään saastekuormitusta. Maatalousteollisuusjätteistä valmistetaan myös entsyymejä, vitamiineja, antioksidantteja,antibiootteja ja muita kemikaaleja.
kuten kaikki säilöntäaineet, ne ovat kiistanalaisia.Tutkijat löytävät jatkuvasti uusia tietoja elintarvike-ja juomateollisuudesta, ja kaikki valmistusprosessit haastetaan säännöllisesti.
elintarvike-ja juomateollisuuden alati kehittyvä luonne ei kuitenkaan ole mitään uutta. Sitruunahapon epäharmonia ei myöskään ole reservatiivinen.
sitruunahappo on FDA: n hyväksymä eikä aiheuta sivuvaikutuksia 99,9 prosentille väestöstä.
sitruunahappoa sisältävät elintarvikkeet
| luonnossa esiintyvä: | lisäaine: |
| appelsiinit | juusto |
| sitruunat | jäätelö |
| limetit | sorbetit |
| marjat (pois lukien mustikat) |
sorbetti |
| kirsikat | karkit |
| artisokat | Juomajauheet |