NY Ice Wine & Culinary Festival Celebrates Winter & Wine on February
the 8th annual New York Ice Wine & Culinary Festival järjestetään lauantaina 13.helmikuuta osoitteessa Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450. Kello 11-18 alkava festivaali esittelee viinitiloja eri puolilta osavaltiota, jotka tuottavat ice wine-nimistä herkkua perinteiseen tapaan. Ice wine ja sen luoja – talvi-ovat kaiken toiminnan kärjessä: maistiaisista ja infusoidusta keittiöstä rekiajeluihin ja cocktaileihin.
juhlien jääviinit valmistetaan perinteisellä saksalaisella Eiswein-menetelmällä, jossa rypäleet jätetään köynnökseen talvikuukausien ajaksi jäätymään. Tämä luonnollinen prosessi jäädyttäminen on korkean riskin, korkean palkkion yritys viinitiloille. Pakastaminen vähentää rypäleissä olevan veden määrää, jolloin rypäleistä saadaan puristettaessa makeampaa ja väkevämpää mehua.
”tavoitteemme tämän festivaalin järjestämisessä vuosittain on juhlia yhtä New Yorkin herkimmistä ja arvostetuimmista viineistä – jääviiniä”, sanoo Casa Largan markkinointijohtaja Andrea Colaruotolo-O ’ Neill. ”New York on yksi harvoista alueista maailmassa, joka voi tuottaa tätä viiniä perinteisellä menetelmällä.”
perinteisten jääviinien valmistajat ovat paikalla: Barnstormerin viinitila, Casa Largan viinitarhat, Hazlitt 1852 viinitarhat, Leonard Oakesin viinitila, Mazza Chautauquan kellarit ja Schulzen viinitarhat & viinitila.
vieraat voivat nauttia perinteisiä jääviininäytteitä New Yorkin osavaltion viinitiloilta, ystävänpäiväaiheisia ruokia jääviinillä höystettynä ja ulkoilua. Viinitilan sisällä vierailla on myös mahdollisuus maistella ei-jään viinejä sekä oluita, siidereitä ja väkeviä alkoholijuomia sekä maistella ja shoppailla herkkuja näytteilleasettajilta suuren juhlasalin ympärillä. Kaikki festivaaliostokset ovat saatavilla poistuttaessa ostopalvelusta. Ulkona he odottavat ”Luv Shack” – lämmittelyteltassa hevosvetoista rekiajelua viinitarhan läpi. Luv Shack on myös täynnä ice wine cocktail luge, kuumaa suklaata ja glögi.
ota kotiideoita siitä, miten yläkerran seminaarissa tehdään jääviinicocktaileja. Ice wine infused foods are Valentine-inspired samples created by Chef Autumn Geer of Brick City Catering and desserts by Chef Lindsay White Of Artesano:
Amore Insalata: rucula with Blue Cheese, Craisins, sokeroituja pekaanipähkinöitä ja aprikoosi Ice Wine Vinaigrette
Long for You Bisque: paistettu perunakeitto viimeistelty punaisella chiliöljyllä
Fond of You Pasta: Katkarapu Scampi parsan kanssa, valmistettu punaisella pastalla ja viimeistelty parmesaanijuustolla
BBQ Sweetheart Panino: savustettu Pulled BBQ Chicken Sandwich with Ice Wine BBQ Sauce, päällä Ice Wine Slaw, ja tarjoillaan Brioche-pullalla
kirsikka-ja Vuohenjuustokermaa Perfetto: Parfait suklaakakulla, Vuohenjuustokermalla ja tummilla kirsikoilla alennettu Cabernet Franc Ice Wine
liput ovat $55 31. tammikuuta klo Wegmans, Casa larga viinikauppa, ja verkossa osoitteessa www.casalarga.com. liput ovat $65 alkaen helmikuu 1 ja ovella. Ryhmämyyntiä varten soita Cathy Fabrettille numeroon 585-223-4210 x121. Lisätietoja ja tapahtumapäivityksiä löytyy osoitteesta www.NYIceWineFestival.com tai seuraa NY State Ice Wines Facebook.