tänä kesänä muutimme uuteen asuntoon sageneen, yhteen Oslon vanhimmista kaupunginosista, jossa on pikkukaupungin tunnelma. Eniten minua viehätti huoneistossa keittiö 70-luvun sisustuksineen, viihtyisä pöytä siirtolapuutarhamaisemineen ja lehtiteline, jossa visioin helposti uusimmat kokkauslehteni.
Gå til norsk versjon
mutta yhden asian kiinteistönvälittäjä unohti mainita ilmoituksessa. Kirsikkapuut. Asuin uudessa asunnossa kuukauden, kunnes sain selville kuusen salaisuuden aivan kerrostalon edustalla.
– Katso! Sen täytyy olla kirsikoita! Huusin pojalleni Loukasille.
ne olivat tummanpunaisia ja happamia, ja niitä oli neljä, jotka kuuluivat kerrostaloomme. Poimimme kirsikat, ensin vain pienen laatikon siltä varalta, että muutkin haluaisivat. Sitten haimme verho portaikko päästä alkuun marjat. Kirsikoiden poimimisesta tuli kesärituaali, jossa Loukas myös poimi kirsikoita ja juoksi puun ympäri nauttien ruohosta jalkojensa alla. Hän myös rakasti kivien kuvaamista kirsikkapistoolilla.
teimme kirsikkahilloa ja säilöimme kirsikoita sokerilla, kanelilla ja sitruunalla. Säilötyt kirsikat odottavat joulukuulle, jolloin ne pääsevät osallistumaan hienoimpaan skandinaaviseen Joulujälkiruokaan, tanskalaiseen riisipuuroon kirsikkakastikkeella, jota kutsutaan myös ris a la mandeksi.
huomaa: säilytä kirsikat jääkaapissa muovipussiin käärittyinä niin pian kuin mahdollista, sillä ne menettävät nopeasti laatuaan huoneenlämmössä.
säilötyt kirsikat siirapissa.
säilötyt kirsikat siirapissa
hillopurkit, joissa on ilmatiivis kansi
1 kilo makeita tai hapankirsikoita
1 litra vettä
350 g sokeria
1 kanelitanko
4-5 1 sitruunan kuorta
1. Steriloi ensin purkit. Valitse ensin lasipurkit, joissa on ilmatiivis kansi. Pese kuumalla saippuavedellä ja huuhtele. Kuumenna uuni 100C/212F. Aseta purkit ja kannet uunipellille ja kuumenna uunissa 15 minuuttia. (Jätä ne uuniin, kunnes täytät ne).
2. Laita vesi, sokeri, kanelitanko ja sitruunankuori kattilaan ja kiehauta. Anna hautua 30 minuuttia, jotta siirapin maut korostuvat.
3. Sillä välin, stem ja pese kirsikat. Poista kuopat kirsikkapistoolilla.
4. Lisää kirsikat siirappiin ja kiehauta matalassa lämpötilassa tai muuten ne rikkoutuvat.
5. Poista kanelitanko rakolusikalla. Siirrä kirsikat purkkeihin uritetulla lusikalla ja kaada sitten siirapin päälle. Sulje välittömästi ja käännä ylösalaisin Kaksi minuuttia. Käänny pystyyn ja asetu kylmään ja pimeään paikkaan joulukuuksi tai jopa vuosiksi.
Kirsikkakastike jouluksi
laita kirsikat sivuun ja kiehauta siirappi. Säädä makeutta lisäämällä sitruunamehua ja paksuuntua maizennan kanssa. Poista pannu lämmöltä ja lisää kirsikat.
Janoaako lisää kirsikkareseptejä?
Tanskalainen riisipuuro kirsikkakastikkeella
kirsikkapiirakka Moldovasta