en ole koskaan ollut erityisen suuri tumman kananlihan ystävä. Aina kun muistan, olen ollut ”rintatyttö”. Lapsena kysyin aina, Saisinko toisen rinnoista aina, kun tarjolla oli paahdettua kanaa. Äidilläni oli yleensä toinen, ja veljeni perivät jalat. Heillä ei ollut ongelmaa sen kanssa, koska tämä oli heidän mieltymyksensä muutenkin.
en muista, kumpaa isäni piti parempana,vaikka useimmiten hänen työnsä esti häntä syömästä kanssamme. Hän söi yleensä myöhään illalla, kun palasi töistä. Eikä hänen valitsemallaan ruoalla ollut mitään tekemistä kanan kanssa; isäni piti vain pastasta.
illasta toiseen hän söi Cappelli D ’ Angeloa, jossa oli ripaus tomaattikastiketta ja hyvin runsas pirtelö kuumia chilipippurihiutaleita. Ja kun sanon Antelias, tarkoitan Antelias. Joskus hän jätti tähteitä jääkaappiin ja minulle tuli nälkä seuraavana iltapäivänä, – joten varastin muutaman palan hänen matkastaan. Olen pahoillani. Makuhermoni melkein kuolisivat ja inhoaisivat minua tuntikausia.
mutta eksyn…
varttuessani jatkoin vaalean lihan harrastamista ja ostin melko pitkälti yksinomaan luuttomia, nahattomia kananrintoja. Tämä paljon piti erityisen totta aikana muutaman ensimmäisen vuoden matkani ohuempi, terveempi minua, kun olisin vältellä kaikkea ja mitään ”rasvaa”. Onneksi opin lopulta paremmin!
äskettäin mieltymykseni alkoi siirtyä tummaan lihaan, varsinkin kun huomasin luuttomien, nahattomien kanareidien mahtavuuden.
koska sydämeni oli aina ollut niin kiintynyt vaaleaan lihaan, ne eivät olleet koskaan ennen oikein vedonneet minuun; mutta sitten eräänä päivänä, ei niin kauan sitten, päätin kokeilla niitä. Olin heti myyty. Nämä asiat ovat niin hullun kätevä olla noin! Ne kypsyvät vain muutamassa minuutissa, ja toisin kuin rinnat, sinun ei tarvitse suolata tai marinoida niitä yön yli, jotta ne ovat mureat, mehukkaat ja maukkaat!
esimerkiksi tämä nopea ja helppo Parsakaalikanaresepti valmistuu noin 15-20 minuutissa. Luota minuun, mutta Makuelämys, jonka saat tästä lautasesta, on kääntäen verrannollinen aikaan, jonka olet käyttänyt sen työstämiseen.
ripottele luuttomille kananreidillesi suolaa ja pippuria ja sulata sitten kookosöljyä suuressa paistinpannussa kovalla lämmöllä.
kun pannu on mukavan kuuma, lisää kananpalat, mukavan näköiset kylki alaspäin, ja keitä niitä liikuttelematta noin 4 minuuttia, kunnes ne muuttuvat läpinäkymättömiksi noin puolivälissä ylöspäin ja saavat kauniin kultaisen kuoren.
kun kana on valmis käännettäväksi, se ilmoittaa, sillä se irtoaa helposti pannusta.
kun näin käy, kääntele kananpaloja ja keitä niitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes liha on kypsää kauttaaltaan ja mehut loppuvat. Nosta lautaselle.
laita paistinpannu takaisin lämmönlähteen päälle, laske lämpö keskitasolle ja lisää parsakaali. Keitä sitä noin 3 minuuttia, kunnes se on hieman pehmennyt.
Näetkö kaikki nuo kauniit ruskeat pätkät pannun pohjalla? Siinä on niin paljon makua! Onneksi tämä lisää irtoa ja sulautuu kastikkeen joukkoon muutamassa sekunnissa.
brocin paistamisen aikana sekoitetaan kanavavarasto, etikka, sinappi, chilipippurihiutaleet ja tapiokatärkkelys suureen lasiseen mittakuppiin tai muuhun astiaan, joka on mielellään varustettu nokalla.
kaada tämä parsakaalin päälle heti, kun se on kypsynyt mielesi mukaan; kiehauta ja jatka keittämistä, kunnes kastike sakenee, noin 2 minuuttia.
älä unohda kaapia niitä ruskeita palasia!!!
lisää kanareidet keittomehuineen takaisin pannulle ja lusikoi niiden päälle kastiketta.
Kuumenna, peitä ja anna lihan seistä tulisessa kastikkeessa noin 5 minuuttia.
olet nyt valmis tarjoilemaan herkullisen kanasi, ja luulen, että olet melko tyytyväinen siihen. Siinä on vähän aasialaista leimahdusta, mutta ei liikaa. Samoin, lisäämällä hot chili pepper flakes antaa sille hieman potkua, mutta mitään, joka on makunystyrät paheksua sinua tuntikausia!
voit vapaasti ripotella lisää tarjoiluhetkellä, jos tunnet olosi seikkailunhaluiseksi.
tiedän, että isäni olisi, epäilemättä!
Printtiresepti
nopea ja helppo Parsakaalikana
ainekset
- 12 luuton, nahaton broilerinreisi (noin 950g | 2lbs)
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 kuppia parsakaalin floretteja
- 1 kuppi vaaleaa kanavartista
- 2 rkl balsamietikkaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl tapiokatärkkelystä
- 1 tl chilipippurihiutaleita
ohjeet
-
ripottele broilerin reisille suolaa ja pippuria ja sulata kookosöljy isossa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, lisää kananpalat, mukavan näköiset puoli alaspäin, ja keitä niitä liikuttelematta noin 4 minuuttia, kunnes ne muuttuvat läpinäkymättömiksi noin puolivälissä ylöspäin ja kehittävät mukavan kultaisen kuoren. Kääntele broilerin paloja ja keitä niitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes liha on kypsää kauttaaltaan ja mehut valuvat kirkkaiksi. Nosta lautaselle.
-
laita paistinpannu takaisin lämmönlähteen päälle, laske lämpöä keskitasolle ja lisää parsakaali. Keitä sitä noin 3 minuuttia, kunnes se on hieman pehmennyt.
-
sekoita sillä välin kanavavarasto, etikka, sinappi, chilipippurihiutaleet ja tapiokatärkkelys yhteen suuressa lasisessa mittakupissa tai muussa astiassa, mieluiten sellaisessa, jossa on nokka.
-
kaada tämä parsakaalin päälle heti, kun se on kypsynyt mieleisekseen; kiehauta ja jatka keittämistä, kunnes kastike sakenee, noin 2 minuuttia.
-
lisää broilerin reidet keittomehuineen takaisin pannulle ja lusikoi niiden päälle kastiketta.
-
tapa lämpö, peitä ja anna lihan istua tulisessa kastikkeessa noin 5 minuuttia ja tarjoa sitten.
jos olet kokeillut tätä reseptiä, ota hetki arvostella resepti ja kerro, miten asiat menivät sinulle kommenteissa alla. On aina niin mukava kuulla sinusta!
voit myös seurata minua Pinterestissä, Facebookissa, INSTAGRAM ja Twitterissä herkullisempien, terveellisten reseptien perässä!
