Tiesitkö, että jälkiruoille on eri nimet niiden täytteiden mukaan?
esimerkiksi rapean päällä on streusel-muruseos eli taikaa.
ja solki on murukakkutyyppi, joka halkeilee ja ”soljet” paakkuuntuessaan. Ei vitsi.
ja betty on kerrostettu kuutioidulla leivällä tai korppujauholla. Hämmästyttävä.
mutta tämä? Tämä mustikan ja kirsikan täyttämä ihme? Tämä näyttävän herkullinen luomus? Tämä on ehdottomasti suutari.*
Suutarit määritellään niiden voinen, biscuity topping (Kyllä, biscuity. Uusi sana.) ja uunihedelmätäyte. Tämä suutari, sen hyvin määritelmä, on makea, hapokas, hedelmäinen ja rikas pörröinen, pehmeä, voinen/biscuity keveiden … no, keksejä. Keksit ovat biscuitya. Aivan kuin et jo tietäisi sitä. Ja keksit leijuvat pilvimäisinä mehevän hedelmätäytteen päällä? Vielä parempi.
tiedän, että ulkona on juuri nyt noin 387 273 154 astetta lämmintä, ja viimeiseksi haluat laittaa uunin päälle, mutta tee se vain. Vyöt kiinni, betty ylös ja varmista, ettet murene tai pala rapeaksi ennen kuin saat tuon suutarin uuniin. Pidätkö sanaleikistä? Kesti koko päivän. Tai kaksi minuuttia.) Ja jos selviät niin pitkälle ja olet vielä pystyssä, jemmaa suutari jääkaappiin jäähtymään tai lisää päälle vaniljapapujäätelöä tai kotitekoista kermavaahtoa. Tai jos elät vaarallisesti, syö se lämpimänä uunista.
mutta hyvänen aika, juo vaikka vettä. Tytön ei tarvitse kärsiä suutarin takia.
*kiitoskirje eräälle neiti Ashley Moorelle hänen valokuvausavustaan. Sinä sytytät elämäni.
mustikka-kirsikkapiirakka
sovitettu Saveurista
sato: 6-8 annosta
ainekset:
4 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöinen
3/4 kuppi plus 1 rkl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
1/4 tl kanelia
2 kuppia tuoreita mustikoita
2 kuppia pakastettuja hapankirsikoita (käytin makeaa ja pienensin sokeria 2/3 kuppiin Plus 1 rkl)
1/2 tl sitruunamehua
1/8 tl manteliuutetta
1 kuppi valkaisematonta, yleisjauhoa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 kupillista piimää
ohjeet:
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. keskikokoisessa kattilassa keskivahvalla lämmöllä, yhdistä 3/4 kuppi sokeria, maissitärkkelystä ja kanelia ja vispilä yhdistää. Lisää mustikat ja kirsikat ja sekoita välillä, kunnes seos on paksuuntunut, noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja manteliuute. Kaada täyte 8 x 8 tuuman vuokaan, joka voidellaan 1 rkl voita; laita sivuun.
sekoita keskenään jäljellä oleva sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola. Virkkaa jäljelle jääneessä voissa sormin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murustetta. Sekoita maitoon taikinaksi.
aseta taikinakasoja täytteen päälle. Paista noin 40 minuuttia tai kunnes keksit ovat runsaan kullanruskeita. Tarjoa lämpimänä, kylmänä tai suosikkikuorrutteen kanssa.