Miten tehdä kanaliemi (laiska tapa)

Jaa tämä viesti:

kerron sinulle pienen salaisuuden: en ole ostanut kanalientä vuosiin. Ajattelin ennen, että kanaliemen tekeminen on iso, pitkä ja monimutkainen prosessi, joka esti minua tekemästä omaa ikuisesti, mutta sitten keksin todella helpon kikan superhelppoon kanaliemeen, enkä ole katsonut taakseni. Kotitekoinen kanaliemi on maukkaampaa, terveellisempää (voit hallita natriumpitoisuutta), ja tärkein syy siihen, että teen sen, se on niin paljon halvempaa! Varsinkin tällä menetelmällä. Se on käytännössä ilmaista!

avain? Romupusseja.

pidän pakastimessani koko ajan kahta gallonan kokoista pakastepussia. Yhdessä pussissa menee kananruhoja-kananrinnoista jääneitä luita ja nahkaa, leikattuja rasvajätteitä, kokonaisesta paahdetusta kanasta jääneitä ruhoja. Työnnän kaiken sinne ja jäädytän sen.

toiseen pussiin menevät kaikki kasvispalat-sipulinkuoret, porkkanan kuoret, sellerinlehdet. Täytän sen, kun laitan ruokaa koko viikon. En murehdi suhdelukuja (liikaa sipulia tai liian vähän selleriä), täytän sen vain sillä, mitä minulla on ylijäänyttä.

sitten, kun molemmat säkit ovat täysin täynnä, on aika tehdä vähän kanavartaita.

kaadan molemmat säkit jättimäiseen varastokattilaan (minulla on tapana käyttää 21 litran tölkkipannua), heitän sekaan pari laakerinlehteä ja muutaman pirtelön siipikarjan maustetta ja täytän kattilan sitten vedellä. En mittaa ollenkaan. Näetkö? Laiska. En myöskään suolaa liemeäni-säästän tuon vaiheen siihen, kun itse keitän liemen kanssa tien varressa.

ja sitten poksautan sen liedelle korkealle.

tuon sen kiehuvaksi, vähentää lämpöä, ja hauduta muutaman tunnin ajan, tai kunnes liemi näyttää, No, miltä liemen pitäisi näyttää! Sen pitäisi näyttää rikkaalta, tummalta ja superherkulliselta.

tiedän, että jotkut ihmiset rasittavat rasvaa pois, mutta tykkään pitää sitä liemessä (rasva=maku!), joten seuraava askel on antaa liemen jäähtyä hieman ja sitten siivilöidä se. Siivilöin sen yleensä kahdesti, kerran hienon seulan läpi ja sitten taas kreikkalaisen jogurttisiivilän läpi.

sitten annan sen jäähtyä kokonaan ja pakastan sen neljän kupin annoksissa litran vetoketjullisissa pusseissa. Olen myös pakastanut niitä litran säilyketölkeissä-pakastaminen purkeissa toimii kauniisti, kunhan pidät tarpeeksi pääntilaa. Itse haluaisin pakastaa ne purkit, mutta minulla ei vain ole tarpeeksi pakastustilaa (mama tarvitsee uuden pakastimen!).

keittämisen jälkeen saan yleensä 12-15 litraa lientä jokaisesta erästä (yksi broileriromupussi ja yksi kasviromupussi). Se riittää melkein aina, kunnes romupussini täyttyvät taas. Se on hieno systeemi!

ja ottaen huomioon, että aion syödä ne kana-ja kasvispalat muutenkin, tämän liemen tekeminen on TÄYSIN ILMAISTA. Kaksitoista litraa hyvää, luomulientä juoksee noin 45 euroa-se on mukava säästö!

tiedän monen sanovan, että terveellinen syöminen on kallista, ja olen ehdottomasti samaa mieltä siitä, että se voi olla, mutta luulen, että tällaisilla pienillä tempuilla ja pienellä ajankululla voit korvata ison osan tuosta ylimääräisestä kulusta.