unohda omenat. Olen vakuuttunut, että todellinen Voimaruoka, jota meidän kaikkien pitäisi syödä päivittäin, on nöyrä raaka porkkana.
siitä lähtien, kun aloin päästä niin sanottuun ”whole foods” – ruokavalioon, Vanhat keittokirjat ovat kiehtoneet minua (kotona valikoima on mahtava!), vanhan koulukunnan kokit kuten Julia Child ja tietysti kurvikkaat 50-luvun julkkikset kuten Marilyn Monroe. Oletko tutkinut Marilyn Monroen dieettiä?
olivatko raa ’ at porkkanat Marilyn Monroen kauneuden salaisuus?
hän söi paljon porkkanoita. Yllä olevan valokuvatodisteen lisäksi Daily Mailissa on hänen sitaattinsa:
” illalliseni kotona ovat hätkähdyttävän yksinkertaisia. Käyn joka ilta torilla hakemassa pihvin, lampaankyljyksiä tai maksaa, jota paistan uunissa. Syön yleensä neljä tai viisi raakaa porkkanaa lihani kanssa, siinä kaikki. Minun täytyy olla osittain kani; en koskaan kyllästy raakoihin porkkanoihin.”
(päästään seuraavaksi maksan kauneushyötyihin, hehe… älä huoli!)
mutta takaisin porkkanoihin… hyvin mahdollisesti Marilynin kuuluisa hahmo johtui osittain niiden asemasta hänen ruokavaliossaan, sen sijaan että ne olisivat olleet yleisempiä päivällispuolia, kuten leipää ja pastaa.
mutta en ole täällä puhumassa laihduttamisesta (tosin koska porkkanakuidut sitoutuvat rasvamolekyyleihin, ne voivat helpottaa laihtumista). Raa ’ alla porkkanalla on joitakin hyvin ainutlaatuisia terveys-ja kauneushyötyjä, joista sinun tulisi tietää.
miten porkkanat auttavat tasapainottamaan hormoneja
porkkana päivässä voi pitää PMS: n loitolla.
raa ’ at porkkanat sisältävät sulamatonta kuitua, joka auttaa elimistöä suoriutumaan luonnollisesta vieroitusprosessistaan tehokkaammin.
kun syöt raakaa porkkanaa, sen kuitu sitoutuu ylimääräiseen estrogeenihormoniin ja auttaa vetämään sen turvallisesti ulos kehosta. Porkkanakuitu estää myös estrogeenin imeytymisen suolistossa, mikä voi tapahtua, kun läpikulkuaika on hidas. Tämä on tärkeää, koska liika estrogeeni (elimistön, ruokavalion tai ympäristön ksenoestrogeeneille altistumisen tuottama) voi johtaa kaikenlaisiin hormonaalisiin häiriöihin, kuten PMS: ään, mielialahäiriöihin ja akneen.
toinen tärkeä hyöty on se, että toisin kuin muut kuidut, raaka porkkanakuitu auttaa vähentämään huonojen bakteerien (tunnetaan myös endotoksiinina) määrää suolistossa. Mitä tekemistä bakteereilla on hormonien kanssa? Tässä on jutun juju. Suolistobakteerit ovat yleensä yksi suurimmista hormonaalista epätasapainoa aiheuttavista ongelmista. Bakteeri aiheuttaa maksalle kroonisen taakan, joka estää sen säännöllisen työn käsittelyn ja hormonien poistamisen.
mutta tässä on hämmästyttävä osuus. Jo muutaman päivän kuluttua raa ’ an porkkanan säännöllisestä päivittäisestä syömisestä tasapaino voi alkaa siirtyä pois endotoksiinista, korkeasta kortisolista ja korkeasta estrogeenista. Terveellisemmät hormonaaliset kuviot voivat vaikuttaa suuresti siihen, miltä sinusta tuntuu ja ehkä jopa miltä ihosi näyttää! Osa hormonaalisista asioista, joita päivittäinen raaka porkkana voi auttaa, ovat PMS, akne, päänsärky, allergiat ja alhainen kilpirauhanen. Käykö hormonitasapaino?!
kuinka porkkanat auttavat puhdistamaan kehosi
kuka tarvitsee ”puhdistusta”, kun voi syödä vain porkkanan?
”Detoxing” on niin buzz-sana näinä päivinä, ja se kuulostaa usein super-intensiivistä. Mutta sen ei tarvitse olla—ei ollenkaan.
sen lisäksi, että porkkanakuitu sitoutuu liialliseen estrogeenihormoniin, se auttaa myös poistamaan vaarallisia bakteerimyrkkyjä ja estää niiden imeytymisen. Me kaikki harjaamme hampaamme joka päivä. Porkkanat toimivat kuin päivittäinen hammasharja, – joka jynssää pois kaikki haitalliset aineet suolistostamme. Tästä syystä kannattaa syödä koko porkkana, ei mehustaa sitä ja varmistaa, että se on raakaa, ei kypsennettyä.
Porkkanat sisältävät myös jonkin verran antibakteerisia kemikaaleja, joten ne voivat itse asiassa toimia lievänä antibioottina, joka alentaa suolistotulehdusta. Paitsi ne ovat täysin turvallinen ja luonnollinen antibiootti, ja yksi, jota voidaan käyttää joka päivä vuosia ilman haitallisia sivuvaikutuksia.
porkkanan antibakteeristen ominaisuuksien nostamiseksi pykälää, voit yhdistää sen yksinkertaiseen salaattiin etikan ja kookosöljykastikkeen kanssa (resepti seuraa). Etikka ja kookosöljy ovat mietoja bakteerimyrkkyjä, jotka auttavat desinfioimaan suolistoympäristöä entisestään.
Kuka siis tarvitsee invasiivisia paksusuolitauteja tai muita monimutkaisia detox-toimenpiteitä? Syömällä raaka porkkana päivittäin, autat kehoa luonnollisesti detoxify, koko ajan, ja parantaa yleistä terveyttä suoliston ja paksusuolen.
porkkanat, beetakaroteeni ja A-vitamiini
maksa on parempi A-vitamiinin lähde kuin porkkana.
olet ehkä kuullut, että porkkanat ovat erinomainen A-vitamiinin lähde. Ja jos olet lukenut Beauty editoria jonkin aikaa, niin tiedät, että puhun paljon siitä, kuinka hyvä A-vitamiini on ihollesi (erityisesti aknelle). Mutta suoraan ylös maksa, tai täydentää Nutrisorb-A, ovat paljon parempia A-vitamiinin lähteitä kuin porkkanat.
tämä johtuu siitä, että porkkanoissa on runsaasti beetakaroteenia, joka sitten on muunnettava elimistössä A-vitamiiniksi. Tämä ei ole ongelma, kun olet optimaalinen terveys ja on korkea kilpirauhasen toiminta. Mutta kuten mainitsin täällä, monet tai jopa suurin osa väestöstä kärsii alhaisesta aineenvaihdunnasta. Kun näin on, elimistö ei voi muuntaa beetakaroteenia ja sen sijaan tallentaa sen kudoksiin, jossa se voi häiritä A-vitamiinin muuntamista tulevaisuudessa (noidankehä) ja estää kilpirauhasen toimintaa.
voit tunnistaa beetakaroteenin muuntumisongelmat kämmenissä olevista oransseista kovettumista (tai vielä pahempaa, keltainen/oranssi sävy kasvojen iholla). Porkkanoiden silppuaminen ja huuhteleminen juoksevan veden alla voi vähentää beetakaroteenin määrää. Jos sinulla on vielä ongelmia oranssi kovettumia, sinulla voi olla huono maksan toiminta, alhainen B12 tai alhainen kilpirauhasen. Katso lisätietoja täältä.
tähtää yhteen keskikokoiseen raakaan porkkanaan päivässä, ja muista, älä keitä sitä äläkä mehusta sitä. Voit vain syödä sen kokonaisena ja kuorittuna-tai kokeilla alla olevaa yksinkertaista porkkanasalaattireseptiä.
yksinkertainen Porkkanasalaattiresepti
päivittäinen vieroitussalaattini.
tarjoilee yhden.
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1 loraus valkoviinietikkaa
- 1 tl kookosöljyä, sulatettuna
- suolaa maun mukaan
kuori ja hienonna porkkana. (Vältä hienoksi raastamista.) Laita silputtu porkkana siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla, kunnes se valuu kirkkaaksi. Valuta ja laita kulhoon. Koristele porkkanat etikalla, kookosöljyllä ja suolalla. Yhdistä ja tarjoile.
vapaaehtoiset lisäykset, jos kyllästyt: tuoreet yrtit, mausteet, rusinat, sipuli tai valkosipuli, sitruuna-tai limettimehu.
mieluiten porkkanasalaatti kannattaa syödä sellaisenaan välipalana, aterioiden ulkopuolella ja tyhjään vatsaan. Kun syöt sitä muiden ruokien kanssa, porkkanat voivat häiritä tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä. Yleensä syön porkkanasalaattini noin 30-60 minuuttia ennen illallista.
Further Reading
- the American Journal of Clinical Nutrition: the effect of raw carrot on serum lipids and colon function
- Functional Performance Systems: Ray Peat, PhD on the Benefits of the Raw Carrot
- Functional Performance Systems: Carotenemia & Hypotyreosis
- the Nutrition Coach: a Carrot a Day
- Kate Deering: raaka porkkana päivässä pitää myrkyt loitolla
sano sanottavasi
tiesitkö raa ’ an porkkanan terveys-ja kauneushyödyistä? Jos syöt jo porkkanoita, mitä tuloksia olet huomannut tähän mennessä?