Minisuklaakakkuja Kinuskikuorrutuksella

Minisuklaakakut Karamellikuorrutuksella ovat täydellinen nopea jälkiruoka merkkipäivään tai juuri siksi. Nämä yhdistävät kostean suklaakakun ja dekadentin kinuskikuorrutuksen, jotka saavat sinut tekemään ne uudestaan ja uudestaan!

Eikö ole mitään söpömpää kuin minikakut? Rakastan näitä niin paljon, ja olen melko onnellinen, että olen sortunut ostamaan erityisen pannun kaikkiin söpöihin tilaisuuksiin. Leivontavälinevalikoimani on ehdottomasti kasvanut viime vuosina, ja olen 100% ok sen kanssa.

tämä bunddlettepannu on täysin sen arvoinen. Se on raskas ja todella helppo puhdistaa, ja rakastan sitä, että voin tehdä muutaman pienen bundt-kakun yhden suuren sijasta tiettyihin tilaisuuksiin. Kuten pienet syntymäpäiväjuhlat, kahvit tyttöystävien kanssa tai erityinen lahja.

Näin valmistat Minisuklaakakkuja Kinuskikuorrutuksella:
miten kakut tehdään kosteina?
miksi lisätä kuumaa vettä taikinaan?
Mitä eroa on hollantilaisella jalostetulla ja luonnollisella kaakaojauheella?
Mitä eroa on ruokasoodalla ja leivinjauheella?
Minisuklaakakkuja Kinuskikuorrutuksella
ainekset
bundt-kakkuihin:
kuorrutukseen:
ohjeet
ravinto

Näin valmistat Minisuklaakakkuja Kinuskikuorrutuksella:

nyt leivotaan! Kaikki mitä tarvitset on noin 30-40 minuuttia tehdä nämä ihanat pikku kakkuja.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet. Yhdistä sekoituskulhossa kuivat aineet-jauhot, kaakaojauhe, ruskea sokeri, suola, ruokasooda, leivinjauhe ja kaneli. Siirrä sivuun.
Yhdistä märät aineet. Yhdistä toisessa sekoituskulhossa sulatettu ja hieman jäähtynyt voi, kananmuna, piimä ja vanilja.
lisää kuiva märkään. Kaada kuivat aineet märkään ja sekoita keskenään, kunnes ne on juuri yhdistetty. Lisää kuuma vesi ja sekoita varovasti.
Leivo. Lusikoi kakkutaikina suihkepullavuokaan. Paista noin 15 minuuttia, tai kunnes hammastikku, kun se on asetettu, tulee ulos puhtaana. Siirrä jäähdytystelineeseen.
tee kuorrutus. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää fariinisokeri ja sekoita hyvin. Lisää maito ja käännä lämpöä hieman kiehuvaksi. Keitä 30 sekuntia, ja poista lämpöä. Sekoita joukkoon tomusokeri.
pakkanen. Kun kakut ovat viileitä, tihkua kuorrutusta jokaisen nyytikakun päälle, niin että osa niistä valuu kylkiä pitkin alas.

jotta kinuskikuorrutteelle saadaan oikea koostumus: tomusokerin sekoittamisen jälkeen, jolloin kuorrute on paikallaan, sitä on ehkä muutettava, jotta siitä tulee mukavan tihkuvaa. Jos kuorrutus on liian jäykkää, lisää muutama tippa maitoa kerrallaan, jotta se tasaantuu. Jos siitä tulee liian juoksevaa, lisää hieman tomusokeria.

olen tehnyt tätä karamellikuorrutetta ikuisuuden, sillä se oli äitini Norma Jeanin suosikki. Hän teki sitä koko ajan, ja tätä herkkua löytyy isompia eriä parista paikasta blogista.

kotitekoisia kanelirullia Kinuskikuorrutuksella-äitini kuuluisa rullaresepti kruunasi parhaan kuorrutuksen!
Banaanikerroksinen kakku Kinuskikuorrutuksella – kinuskikuorrutuksen väliin jäävä yksinkertainen kerroskakku.

miten kakut tehdään kosteina?

kakkujen kosteuttamiseen on useita tapoja. Vaikka monet sanovat käyttävänsä kasviöljyä, käytin voita tähän reseptiin. Minäpä kerron. Se osoittautui erittäin maukas ja kostea. Muita tapoja saavuttaa tämä johdonmukaisuus on käyttää koko muna (ei vain valkoiset), maitotuotteita, kuten tavallista maitoa tai smetanaa, ja älä käytä liikaa jauhoja. Toinen vinkki on olla tarkkana, ettei leivo liikaa. Otan kakut yleensä ulos, kun hammastikku on juuri ja juuri märkä, ja se toimii joka kerta.

miksi lisätä kuumaa vettä taikinaan?

kuuma neste auttaa kaakaojauhetta kukkimaan ja liukenemaan. Voit myös lisätä kahvia syvempään makuun.

Mitä eroa on hollantilaisella jalostetulla ja luonnollisella kaakaojauheella?

hollantilaisessa jalostetussa kaakaojauheessa on happamuutta ja se yhdistetään yleensä leivinjauheen kanssa apuna leivonnaisten hapattamisessa. Tämä prosessi antaa kaakaojauhe tummemman värin. Luonnon kaakaojauheesta ei ole riisuttu sen happoa, ja se on yleensä yhdistetty ruokasoodaan. Tämä kaakaojauhe on vaaleampi väri, ja on tyypillisesti löytyy paikallisista ruokakaupoista. Käytän tätä leivonnassa.

Mitä eroa on ruokasoodalla ja leivinjauheella?

molemmat leivonta-aineet ovat hajuttomia valkoisia jauheita, mutta ne eivät ole keskenään vaihdettavissa. Tässä on päivän tiedetuntisi.

ruokasooda tunnetaan myös natriumbikarbonaattina. Hiilidioksidikaasua muodostuu natriumbikarbonaatin kohdatessa lämpöä paistamisen aikana. Valitettavasti natriumbikarbonaatista syntyy kuumennettaessa myös natriumkarbonaattia, joka maistuu metallille. Onneksi natriumkarbonaatin metallinen maku voidaan neutraloida hapolla, kuten sitruunalla, jogurtilla, piimällä ja makeuttamattomalla luonnollisella kaakaojauheella, samalla kun pidämme leipomuksemme koholla ja koholla.

leivinjauhe on ruokasoodan, jauheen ja maissitärkkelyksen seosta. Useimmat leivinjauheet on merkitty ”kaksivaikutteisiksi”, eli ne vapauttavat pienen määrän hiilidioksidikaasua, kun niitä sekoitetaan taikinaan tai taikinaan, mutta ne vapauttavat suurimman osan jalokaasustaan, kun uunin lämpö laukaisee ne. Koska leivinjauhe on hapatusaine, joka sisältää sekä natriumbikarbonaattia että makua säästävää happoa, se yhdistetään yleensä ei-happamiin aineksiin, kuten täysmaitoon ja hollantilaiseen jalostettuun kaakaoon.

ruokasooda tarvitsee hapon. Leivinjauheessa on happoa. Käykö järkeen?

kokeile seuraavaksi tätä bundt-kakkua! Omenapiirakka Banaaninutturakakku

kerro, jos kokeilet tätä reseptiä. Muista kommentoida ja jätä arvostelu blogiin, jotta näen, mitä mieltä olet. Voit myös pitää Facebook-sivustani, seurata minua Pinterestissä ja napata minut Instagram-palvelussa.

xoxo ~Sue