”kun kevään viimeiset päivät väistyvät joka vuosi kesäkuukausien tieltä, me kaikki voimme nauttia lämpimien säiden ylellisyyksistä, jotka vain tulevat entistä houkuttelevammiksi ennakoiden. Jääkahvia, froséa ja-tietenkin-jäätelöä. Myönnämme ensimmäisinä, miten oletimme jäätelön olevan valmis tuote. Sinulla on vaniljakastiketta, gelatoa, jogurttijäätelöä, DQ Blizzardia (vaikka se ei ole teknisesti jäätelöä) ja jopa väriä vaihtavaa jäätelöä, joka ei jotenkin muuta sisuskalujasi siniseksi. Kuinka väärässä olimmekaan.
kaksi Cornellin yliopiston tutkijaa haki vuonna 2015 patentin laitteelle, jolla salamapakastetaan herkullinen meijerisekoitus, joka käytännössä antaa meille hiilihapotettua pikajäätelöä. Huhtikuuta 2020 viisivuotisen hakuprosessin jälkeen. Patent and Trademark Office myönsi patentin nro 10 624 363 B Cornell ’ s Syed Rizvi, professori food science engineering, ja Michael E. Wagner, Ph. D.
Mainos
mikä tekee tästä huomattavasta keksinnöstä tarpeellisen? Mitä monet ihmiset eivät ymmärrä, on Tullin merenkulun jäätelö ottaa ympäristölle. Maailman luonnonsäätiön mukaan Keskivertoamerikkalainen syö vuosittain lähes 22 tuoppia (10,4 litraa) jäätelöä, ja noin 10 prosenttia kaikesta maidosta (eli 23 miljoonaa litraa ) tuotetaan Yhdysvalloissa. maitotilalliset menossa 872 miljoonaa gallonaa (3300 miljoonaa litraa) jäätelöä. Kun se tulee merenkulun että kaikki jäätelö, tärkein ympäristövaikutus tulee varmistaa lopputuote ei sula toimitettaessa ruokakauppoihin. Tämä asettaa yrityksille — erityisesti kylmäkuljetusautojen kuljettajille — valtavan rasituksen toimittaa nopeasti ja tehokkaasti. Valitettavasti enemmän kylmäkuljetusautoja tarkoittaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä.
Rizvin ”instant” – jäätelö ratkaisee tämän ongelman käyttämällä paineistettua hiilidioksidia, joka jäähdyttää kerman noin -94 F (-70 C) asteeseen. Tämä tarkoittaa, että jäätelöbaarit voisivat pitää ”hylly-stabiileja seoksia käsillä ja tehdä niitä tarpeen mukaan” sen sijaan, että pakasteet kuljetettaisiin dieselkuorma-autoilla.
”Kiteen koko määrittää jäätelön laadun, ja se on jäätymisnopeuden funktio”, Rizvi sanoi Popular Mechanicsin haastattelussa. ”Mitä nopeammin pakastat sen, sitä sileämpi rakenne.”
ja miltä se maistuu? ”Se on kuin kihelmöintiä suussa … se hiilidioksidin tunne siinä seassa”, Rizvi sanoi.
ja vain tehdäkseen siitä vieläkin mielenkiintoisemman ja hyödyllisemmän, tätä salamajäätelyprosessia voidaan soveltaa muuhunkin kuin jäätelöön.
”virvoitusjuomista voi tehdä slushyn”, Rizvi sanoi Cornell Chroniclen haastattelussa. ”Voit muuttaa veden hiilihappojääksi heti, liian. Kaikki nestemäiset juomat, jotka voidaan osittain jäädyttää, voidaan käyttää.”
kuulostaa siltä, että kesä vain muuttui hieman makeammaksi.
Mainos