olen yksi niistä hulluista, jotka pitävät keittiön kaapeistaan mahdollisimman puhtaina ja tyhjinä. No, ei tyhjä per sanoa, mutta toimiva. Tarkoitan, että en pidä siitä, kun minulla on tavaroita lojumassa ympäriinsä, ehkä vanhentuneita tai vain ei ole enää käyttökelpoista tai tarpeellista. Haluan tietää, että kun avaan kaappini, minulla on juuri se, mitä tarvitsen ja että kaikki on siistiä. Se, mitä haluan ja mitä minulla on, on joskus kaksi täysin eri asiaa. Sen pitäminen mielessä; Kävin yhtenä päivänä läpi keittiön kaappeja ja löysin 1/2 pussillista saksanpähkinöitä. Yllättävää kyllä, siellä oli toinen vain sinetöity. Miksi ostaisin uuden laukun, jos minulla on vanha? Vain Jumala tietää. Mutta nyt minulla oli edessään uusi ”haaste PÄIVÄ”, mitä tehdä niin paljon saksanpähkinöitä kuin mahdollista.
no, se oli aika ilmiselvää mulle, something sweet! Joten lisäsin joitakin ainesosia ja toivoin parasta ja arvaa mitä? Se toimi. Namia pähkinäkeksejä! Tadaaa!!!
- 2 munanvalkuaiset
- ½ tl vaniljauutetta
- 100gr silputtua saksanpähkinää
- 100gr silputtua kookospähkinää
- ¼ dl valkoista sokeria
- 3 rkl yleisjauhoa
- ripaus suolaa
- Kuumenna uuni 325F (165c): iin.
- valmista pergamenttipaperilla päällystetty vuoka.
- Vatkaa kulhossa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita vaniljauutteeseen.
- Yhdistä silputut saksanpähkinät, sokeri, jauhot, kookos ja suola erillisessä kulhossa.
- sekoita munanvalkuaisseosta hitaasti pähkinäseokseksi, kunnes se on yhdistetty hyvin ja muodostaa taikinan.
- kauho taikina ruokalusikallisen verran ja pudota valmiille uunipellille. Litistä sormillasi.
- paista pikkuleipiä esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne alkavat saada kultaista sävyä
- anna pikkuleipien jäähtyä sähkötelineessä ja säilytä suljetussa astiassa