olet ruokakaupassa ja noudat pakatun herkun, tarkistat elintarvikemerkinnän ja asetat sen heti takaisin alas, koska uualia suuremmaksi koetut grammat sokeria sisältävät. Mahtuisiko tuote päivärahaasi, jos sen sokerin laatu olisi korkeampi? Kaikki sokerit eivät synny samanarvoisina. Tästä syystä monet mieltävät kookosnektarin vaihtoehtoiseksi makeutusaineeksi, joka erottuu muista.
mitä on Kookosnektari?
kookospähkinän nektari, joka tunnetaan myös nimellä kookospalmun nektari tai kookospähkinän mahla, on kookospalmun kukasta peräisin oleva makea nektari, jota käytetään nykyään puhdistettujen ja ruokosokereiden korvaamiseen. Kun mesi on poimittu kookospähkinän kukasta, sitä käsitellään mahdollisimman vähän, jotta siitä saadaan alhaisessa lämpötilassa ylimääräistä vettä, jolloin syntyy paksua, tahmeaa ainetta, joka muistuttaa koostumukseltaan vaahterasiirappia tai melassia, ja kun sitä käsitellään edelleen, syntyy kiteytynyttä kookossokeria. Kookosnektari koostuu 80% sakkaroosista, 10% fruktoosista ja 10% glukoosista ja toisin kuin valkoinen sokeri, kookosnektari on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti kaliumia(1).
alemman glykeemisen indeksin sokerit
on tärkeää miettiä ruokien glykeemistä indeksiä ennen nauttimista. Tällä mitataan, kuinka paljon verensokeri nousee kulutuksen jälkeen. Kookosnektaria pidetään matalan GI: n ruokana, eli sen glykeeminen indeksi on 35, joka on omenan kaltainen ja lähes puolet valkoisen sokerin, jonka glykeeminen indeksi on lähempänä 70: tä.
pienemmän glykeemisen indeksin omaavien ruokien nauttiminen on yhteydessä pienentyneeseen riskiin sairastua diabetekseen, syöpään ja sydän-ja verisuonitauteihin. Nautittuaan aterian, joka koostuu pienemmistä GI-elintarvikkeista, elimistö saa suotuisamman reaktion seuraavaan ateriaan (2).
Vaihda Kookosnektari valkoiseen sokeriin
tämä tekee kookosnektarista erinomaisen korvikkeen sokerialkoholeille, jotka voivat aiheuttaa mahavaivoja, puhdistetut sokerit tai pitkälle prosessoidut kalorittomat makeutusaineet, jotka voivat aiheuttaa riippuvuutta ja muuttaa käsitystämme makeudesta(3,4).
on tärkeää, että sokerin saantia rajoitetaan ruokavalion sisällä, mutta jos sokeria on nautittava, se voi yhtä hyvin olla sellainen, että sitä käsitellään mahdollisimman vähän. Lisätyt sokerit koostuvat tyhjistä kaloreista, jotka johtavat terveysongelmiin ja painonnousuun, kun ne edistävät liiallista kalorien saantia. Uudet ravitsemusfaktamerkinnät korostavat tuotteen sisällä lisättyjä sokereita. Kuluttajien on tärkeää tarkastella numeerisen arvon lisäksi myös sokerin alkuperää tehdessään päätöstä tuotteesta.
