resepti: Sarah Phillips © 2008 Sarah Phillips CraftyBaking.com
pidän tästä reseptistä, koska siinä käytetään kookosmaitoa ja se sopii hyvin kaikille, jotka ovat allergisia lehmänmaidon laktoosille. Käytä sitä leivonnaiskerman sijasta kaikissa resepteissäsi.
VANILJAKASTIKEOHJE ohje
ainekset
3 isoa munankeltuaista
5 rkl sokeria; jaettu
1 dl kookosmaitoa; jaettu
2 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniljaa
ohjeet
1. Vatkaa joukkoon munankeltuaiset ja 3 rkl sokeria kulhossa. Vatkaa maissitärkkelys ja 1/4 dl kookosmaitoa pienessä kulhossa ja lisää sitten munankeltuaisseokseen vatkaten yhdistäen. Aseta hetkeksi sivuun.
2. Yhdistä 3/4 dl kookosmaitoa ja 2 rkl sokeria pienessä, raskaspohjaisessa kattilassa. Kuumenna liedellä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja vuoan reunalle ilmestyy pieniä kuplia.
3. Kaada kuuma maito munaseokseen vatkaten jatkuvasti, jotta munat eivät pääse kypsymään.
4. Palauta koko seos kattilaan ja keitä keskilämmöllä vatkaten jatkuvasti, kunnes seos sakenee.
5. Siivilöi seos hienosilmäiseen siivilään, joka on asetettu sekoituskulhon päälle. Sekoita joukkoon vanilja.
6. Kaavi leivonnaiskerma kulhoon, painele pinnalle pala muovikelmua ja laita jääkaappiin odottamaan.
säilytys
siirrä leivonnaiskerma katettuun säilytysastiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Kaada päälle muodostuva ylimääräinen neste pois ja sekoita ennen käyttöä. Ei saa jäätyä.
Tags
kookosleivonnainen gluteeniton