kookos – riisi

kookos-riisiresepti askel askeleelta-kevyt, maukas ja mieto eteläintialainen kookos-riisi, joka on valmistettu tuoreesta raastetusta kookoksesta. Se tunnetaan myös nimellä thengai sadam. Gluteeniton (skip asafoetida) ja vegaaninen.

Etelä-Intiassa kookos-riisi on suosikki ja sitä tehdään pongalin ja Navratrin kaltaisilla festivaaleilla. Osa naivedyam tai prasad, meille tarjoiltiin Etelä-Intian temppeleissä oli makea Pongal, rahka riisi ja kookos riisi. Pongal ja curd riisi olivat niin hyviä, että tähän päivään asti en ole pystynyt luomaan samaa maagista makua ja makua. Yritän yhä ja toivon, että jumalatar Annapurnan siunauksella saan sen maun.

Etelä-Intian osavaltioissa on joitakin kookosriisistä tehtyjä muunnoksia. tänään jakamani resepti on tehty juuri raastetusta kookoksesta. jos olet raastanut kookoksen jo valmiiksi,tämä riisi on helppo valmistaa. Maistuu parhaiten juuri raastetun kookospähkinän kanssa. Mutta voit käyttää myös pakastettua kookosta.

teen niin helppoja riisiruokia, kun haluan valmistaa jotain helppoa. Kookos-riisi käy hyvin myös tiffin box-lounaassa. Jos haluat gluteenittoman riisin, jätä väliin asafoetida.

voit tarjoilla kookos-riisiä sellaisenaan tai paritella kastikkeen tai curryn kanssa, kuten Vege kuzhambu, vegepata tai vaikka tavallinen Kotitekoinen tuore rahka. Olin tehnyt sen kanssa tulisen eteläintialaisen perunacurryn. suosittelen parittamaan kastikkeen tai curryn kanssa, sillä kookos-riisi on hieman kuivaa. seuraa myös joitakin papadeja tai appalameja.

miten kookos-riisiä tehdään

1. Liota 1 kuppi tavallista riisiä tai basmati-riisiä tarpeeksi vedessä 30 minuuttia.

2. Liota myös ½ rkl urad Dalia ja ½ rkl chana Dalia kuumassa vedessä 30 minuuttia. Valuta myöhemmin vesi hyvin ja pidä taalit sivussa. Voit lisätä dals suoraan myös, mutta liotus ja sitten lisäämällä ne, parantaa rakenne dals ja antaa hyvän maun riisin.

3. 30 minuutin kuluttua, valuta vesi ja paine keitä riisi 1,75-2 kupillista vettä 2 pilliä. Kun paine laskee itsestään, avaa kansi ja pöyhi riisiä. Jotta riisi on pehmeämpää, paina kokki 3 pilliä.

4. ota riisi lautaselle/tarjottimelle ja anna jäähtyä jyvät kokonaan. Voit myös jäähdyttää riisin itse keittimessä. Jos riisissä on paakkuja, riko paakut, kun riisi on jäähtynyt.

kookos-riisin karkaisu

5. Kuumenna 1,5 rkl kookosöljyä pannulla. Voit käyttää myös seesamiöljyä tai mitä tahansa muuta öljyä. Murustele 1 tl sinapinsiemeniä.

6. Lisää Chana dal ja urad dal. Sekoita ja kuullota hetki.

7. Lisää sitten hienonnettu cashew.

8. Sekoita ja saute kunnes cashew muuttuu kultaiseksi. Silloin myös Dalit muuttuisivat kullanarvoisiksi.

9. Lisää 1 tai 2 kuivaa punaista chiliä, 10-12 currylehteä ja 1 tai 2 hienonnettua vihreää chiliä sekä ripaus asafoetidaa/hingiä.

10. Sekoita ja saute kunnes punaiset chilit vaihtavat väriä.

kookos-riisin valmistukseen

11. Lisää seuraavaksi 1,5 kuppia tiiviisti pakattua raastettua kookospähkinää.

12. Sekoita hyvin.

13. Saute KooKoota 3-4 minuuttia. Kookos voi ruskistua kermanväriseksi tai himmeän vaaleanruskeaksi.

14. lisää lopuksi höyrytetty riisi ja suola.

15. Sekoita riisi hyvin ja sammuta liekki.

16. Tarjoa kookos-riisi, jonka päällä on hieman ghee – tai korianterinlehtiä. Lisukkeena voi olla rahkaa eli kuzhambua tai vihannesmuhennosta tai perunapaistosta.

jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Kookospähkinäriisi

5 9 äänestä

By Dassana Amit

tämä on kevyt, mieto eteläintialainen kookos-riisi, joka on valmistettu juuri raastetusta kookoksesta. Se tunnetaan myös nimellä thengai sadam.

valmistusaika 30 min

valmistusaika 10 min

Kokonaisaika 40 min

eteläintialainen keittiö

kurssi: Pääruoka

annosta 3

yksikköä

ainekset

riisin keittämiseen

• ▢ 1 kuppi basmati-riisiä tai mitä tahansa tavallista riisiä tai 4-4, 5 kuppia keitettyä riisiä
• ▢ 1,75-2 kuppia vettä

karkaisuun

• ▢ 1.5 rkl kookosöljyä tai öljyä
• ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
• ▢ ½ rkl urad dal (split ja esikuoritun musta gramma)
• ▢ ½ rkl chana dal (bengal gram)
• ▢ 10 12 cashew – hienonnettu
• ▢ 1 tai 2 kuiva punainen chili
• ▢ 1 tai 2 vihreää chiliä – hienonnettu
• ▢ 1 ripaus hajupihka (hing) – valinnainen
• ▢ 10 12 curry lehdet
• ▢ 1.5 kuppia tiiviisti pakattua raastettua tuoretta kookospähkinää
• ▢ suolaa tarpeen mukaan

ohjeet

valmistelu

• liota 1 kuppi tavallista riisiä tai basmati-riisiä tarpeeksi vedessä 30 minuuttia.
• liota myös 1/2 rkl urad Dalia ja 1/2 rkl chana Dalia kuumassa vedessä 30 minuuttia. Valuta myöhemmin vesi hyvin ja pidä taalit sivussa. Voit lisätä daalit myös suoraan, mutta niiden liottaminen ja lisääminen antaa hyvän maun kookos-riisiin.
• Raasta puolikas keskikokoisesta isoon kookokseen ja pidä sivussa. Sinun pitäisi saada noin 1,5 kuppia tiiviisti pakattu raastettua kookospähkinää.

riisin keittäminen

• 30 minuutin kuluttua, valuta vesi ja paine keitä riisi 1,75-2 kupillista vettä 2 pilliä. Kun paine laskee itsestään, avaa kansi ja pöyhi riisiä. Jotta riisin pehmeämpi rakenne, paine keitä 3 pilliä varten
• ota riisi lautaselle/tarjottimelle ja anna jäähtyä jyvät kokonaan. Voit myös jäähdyttää riisin itse keittimessä. Jos riisissä on paakkuja, riko paakut, kun riisi on jäähtynyt.

making karkaisu kookos riisi

• Kuumenna 1,5 rkl kookosöljyä pannulla. Voit käyttää myös seesamiöljyä tai mitä tahansa muuta öljyä. Murustele 1 tl sinapinsiemeniä.
• lisää Chana dal ja urad dal. Sekoita ja kuullota noin minuutti.
• lisää sitten hienonnettu cashew.
• sekoita ja saute kunnes cashew muuttuu kultaiseksi. Silloin myös Dalit muuttuisivat kullanarvoisiksi.
• lisää 1 tai 2 kuivaa punaista chiliä, 10-12 currylehteä ja 1 tai 2 hienonnettua vihreää chiliä sekä ripaus asafoetidaa.
• sekoita ja saute kunnes punaiset chilit vaihtavat väriä.

kookos-riisin valmistus

• lisää seuraavaksi raastettua kookospähkinää. Sekoita hyvin.
• Saute KooKoota 3-4 minuuttia. Kookos voi ruskistua kermanväriseksi tai himmeän vaaleanruskeaksi.
• lisää lopuksi höyrytetty riisi ja suola.
• sekoita riisi hyvin ja sammuta liekki.
• tarjoa kookos-riisi, jonka päällä on hieman ghee – tai korianterinlehtiä. Lisukkeena voi olla rahkaa eli kuzhambua tai perunapaistosta.
• tarjoilin thengai sadamia maustetun eteläintialaisen perunacurryn kanssa.

pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.

Maistoitko tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja tykännyt siitä, Jaa resepti linkistä Facebookiin, Twitteriin & Pinterestiin. Mainitse instagram @ dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.