tämä Paleo-kookos – Chia-vanukas on täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi!
T-T-T-T-T-T! Tiedän, etten ole ainoa 80-luvun lapsi, joka halusi oman ruukkueläimen. Mutta kuka olisi arvannut, että siemenet, jotka kasvoivat sumeaksi vihreäksi nahaksi lempisavielokuvienne päällä, muuttuisivat populäärimedian viimeisimmäksi voidelluksi superruoaksi?
itse en ole vakuuttunut siitä, että chia-siemenet ovat ihmeellisen ravinteikasta ruokaa (voit lukea, mitä näillä fiksuilla ihmisillä on sanottavaa niistä täältä ja täältä), mutta pidän siitä, että voin tehdä yksinkertaisen, paksun vanukkaan ilman työtä. Lisäksi jokainen annos pakkaa tonnin kuitua. (Joo, olen vanha nainen, joka rakastaa kuitua. JEE! Kuitua!)
käytän mieluummin koko siemeniä vanukkaassani, koska prosessi on yksinkertainen ja pidän lopputuloksesta ja mausta. Olen yrittänyt sekoittaa siemeniä maustettuun kookosmaitoon saadakseni tasaisemman vanukkaan, mutta se tuotti mehevyyttä ja ylimääräistä katkeruutta jauhetuista siemenistä.
tätä reseptiä varten voit vapaasti lisätä enemmän tai vähemmän hunajaa makusi mukaan. Pidän vain hitusesta makeutta, koska syön vanukkaani tyypillisesti tuoreiden hedelmien kanssa, joten minulle yksi ruokalusikallinen hunajaa on täydellinen. (Voit katsoa live Facebook cooking video, Jos olet enemmän visuaalinen oppija!)
aika tehdä kookos – Chia-vanukasta!
tekee 4 annosta
ainekset
- 1 (13.5 unssi) voi täysrasvaista kookosmaitoa
- 2,5 unssia kylmää vettä
- 1 rkl hunajaa (määrä oman maun mukaan!)
- 1 tl vaniljauutetta
- ½ tl jauhettua kanelia
- ½ dl chiansiemeniä
vapaaehtoiset garnetit:
- kuutioidut tuoreet hedelmät
- paahdetut kookoshiutaleet
- paahdetut pähkinät
laitteet
- suuri nestemäinen mitta-tai dekantterilasi
- mittalusikat
- Mittalusikat
- Mittalusikat
- Mittalasit
- Mittalasit
- Mittalasit
- Mittalasit
- Mittalasit
- upotussekoitin
- lusikka
- säilytysastia (pidän Weck-purkista)
- tarjoilukupit (pidän 250 ml: n Dekantterilasista)
menetelmä
yhdistä kookosmaito, vesi ja hunaja suuressa mittakupissa, kulhossa tai dekantterilasissa…
…vaniljaa ja kanelia. (Jos haluat käyttää toista vaihtoehtoista maitoa, siitä vain! Korvaa vain 2 kuppia kookosmaito + vesi.)
sekoita tasaiseksi.
kaada joukkoon chia-siemenet ja sekoita hyvin yhteen.
jätä seos tiskille vähintään 30 minuutiksi, jotta chia voi imeä nesteen itseensä ja pullistua.
sekoita vielä kerran. Huomaat, että seos on alkanut paksuuntua.
peitä ja laita jääkaappiin yön yli tai kunnes se kiinteytyy (noin 4 tuntia). Voit säilyttää Chia-vanukasta suljetussa astiassa jääkaapissa noin viikon.
kun olet valmis syömään, ota vanukas jääkaapista. Chia-vanukkaan pitäisi olla mukavan paksua, kun siihen kauhoo.
nappaa lempihedelmäsi ja paahda kookoshiutaleita.
kupissa tai purkissa (tai minun tapauksessani enemmän kemian laboratorion dekantterilasiin) vuorottelevat kerrokset chia-vanukasta ja hedelmiä. Päälle rapeita kookoshiutaleita.
viimeisenä vaan ei vähäisimpänä, käykää kimppuun!
etsitkö lisää reseptiideoita? Mene Reseptiluettelooni. Löydät myös eksklusiivisia reseptejä iPhone-ja iPad-sovelluksistani sekä keittokirjoistani, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013)ja Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
tulostettava RESEPTIKORTTI
Printtiresepti
kookos-Chia-vanukas
ainesosat
- 1 13.5 unssi tölkki täysrasvaista kookosmaitoa
- 2.5 unssia kylmää vettä
- 1 rkl hunajaa määrä on oman maun mukaan!
- 1 tl vaniljauutetta
- ½ tl jauhettua kanelia
- ½ dl chiansiemeniä
vapaavalintaiset garnetit:
- kuutioidut tuoreet hedelmät
- paahdetut kookoshiutaleet
- paahdetut pähkinät
ohjeet
-
yhdistä kookosmaito, vesi, hunaja, vanilja ja kaneli suuressa mittakupissa, kulhossa tai dekantterilasissa. (Jos haluat käyttää toista vaihtoehtoista maitoa, siitä vain! Korvaa vain 2 kuppia kookosmaito + vesi.) Sekoita tasaiseksi.
-
kaada joukkoon chia-siemenet ja sekoita hyvin yhteen. Jätä seos tiskille vähintään 30 minuutiksi, jotta chia voi imeä nesteen itseensä ja pullistua.
-
sekoita vielä kerran. Huomaat, että seos on alkanut paksuuntua. Peitä ja laita jääkaappiin yön yli tai kunnes se kiinteytyy (noin 4 tuntia). Voit säilyttää Chia-vanukasta suljetussa astiassa jääkaapissa noin viikon.
-
kun olet valmis syömään, ota vanukas jääkaapista. Chia-vanukkaan pitäisi olla mukavan paksua, kun siihen kauhoo.
-
nappaa lempihedelmäsi ja paahda kookoshiutaleita. Kupissa tai purkissa (tai minun tapauksessani enemmän kemian laboratorion dekantterilasiin) vuorottelevat kerrokset chia-vanukasta ja hedelmiä. Päälle rapeita kookoshiutaleita.
ravinto
