jos kiinnittää huomiota uutiseen, voi olla hämmentynyt kookosöljystä. Pitkään emme kuulleet paljon tämäntyyppisestä öljystä, sitten yhtäkkiä se oli kaikkialla. Viimeksi sitä kutsuttiin nimellä ” poison.”Mitä sinun pitäisi uskoa?
ensinnäkin kookosöljy on kiinteää rasvaa, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa ja leipomisessa sekä hiusten ja ihonhoidossa. Siinä on 82 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa.
yhdysvaltalaisten ravitsemussuositukset 2015 ja American Heart Association suosittelevat tyydyttyneiden rasvojen vähentämistä ja korvaamista terveellisemmillä, tyydyttymättömillä rasvoilla. Tämäntyyppinen rasva on nestemäistä huoneenlämpötilassa ja sisältää oliiviöljyä, canola-öljyä, avokadoöljyä, safloriöljyä, auringonkukkaöljyä, soijaöljyä, maissiöljyä, pellavansiemenöljyä, pähkinöitä, siemeniä, tiettyjä kaloja ja oliiveja.
miksi se on ollut viime aikoina niin paljon uutisissa?
uutisjutut tuoreesta tutkimuksesta viittasivat kookosöljyyn ”myrkkynä.”Valitettavasti hyvin pienen tutkimuksen tulokset tulkittiin väärin, ja kokonaisviestit paisuivat hieman suhteettomiksi. Tosiasia on, että kookosöljyn on havaittu lisäävän hyvää kolesteroliamme, HDL: ää, mutta se lisäsi myös huonoa kolesterolia, LDL: ää. Kolesterolista voit lukea lisää täältä.
noin puolet kookosöljyn tyydyttyneestä rasvasta on lauriinihappoa, mikä saattaa olla syynä joissakin tutkimuksissa todettuun hyvän kolesterolin lievään nousuun. Mutta meillä on vahvempaa näyttöä sen haitallisista vaikutuksista. Näyttää siltä, että kookosöljy lisää LDL: ää, joskaan ei yhtä paljon kuin voi. Tyydyttymättömien rasvojen tiedetään kuitenkin alentavan LDL: ää, joten tämäntyyppisiä rasvoja sisältävät ruoat ovat aina parempi valinta. Lisätietoa näistä vaihtoehdoista löydät täältä.
onko se terveellistä rasvaa vai ”myrkkyä”?
se ei ole kumpaakaan. Vaikka se ei ole terveellistä rasvaa, en usko, että mikään ruoka on ”myrkkyä”. Kookosöljy ei ole sen huonompi kuin muut tyydyttyneet rasvat, joita ihmiset kuluttavat voista, täysrasvaisesta maidosta, naudanlihasta ja muusta.
jos ihmiset pitävät kookosöljyn mausta, sitä voisi käyttää silloin tällöin kohtuudella. On tärkeää tarkastella ruokavalioitamme kokonaisuudessaan keskittymättä mihinkään yhteen ruokaan.
esimerkiksi jos syöt koko päivän paljon eläinrasvaa, sinulla ei todennäköisesti ole paljoa tilaa kookosöljystä saatavalle ylimääräiselle tyydyttyneelle rasvalle. Jos kuitenkin yleensä valitset terveellisemmän, tyydyttymättömän rasvan osana yleistä ravitsevaa syömisohjelmaa, silloin tällöin kookosöljyn valitseminen on hienoa. Mikään yksittäinen ruoka ei myrkytä meitä, eikä yksi ruoka ”paranna kaikkia.”Meidän on tarkasteltava yleisiä ruokailutottumuksiamme ja tasapainoista ravitsemusta, jonka on tultava kaikista ruokaryhmistä.
neuvoisin kuitenkin välttämään kookosöljyn säännöllistä käyttöä. Kun käytät rasvoja päivittäin ruokien maustamiseen, ruoanlaittoon, leipomiseen tai jopa salaatinkastikkeiden valmistukseen, on aina parasta valita tyydyttymätön rasva. Meillä on vuosia kestänyt vakuuttava tutkimus siitä, että kasvipohjaisten, ei-trooppisten öljyjen tyydyttymättömät rasvat ovat sydänterveyden kannalta parempia kuin tyydyttyneet rasvat.
terveellisempi vaihtoehto olisi ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO), jolla on todistetusti terveyshyötyjä. Käytän EVOOTA kaikkeen! American Heart Association suositteleekin välimerellistä ruokavaliota, jossa evoota käytetään pääasiallisena rasvan lähteenä. Tällainen oliiviöljy on oliivin ensimmäinen kylmäpuristin. Se on vähiten hienostunut ja säilyttää eniten terveysominaisuuksia ja maku profiilia..
saat lisää vinkkejä ja tietoa terveellisestä syömisestä sinulle ja perheellesi. Käy ravitseva osa Lifespan Living health and wellness blog.