tämä klassinen Porkkanakakku on kauniisti maustettu, erittäin kostea, ja sen päällä on ylenpalttinen tuorejuustokuorrutus.
kun lapseni olivat vauvoja, perustin pienen leivontayrityksen, joka oli erikoistunut kakkuihin ja kuppikakkuihin, lähinnä lasten syntymäpäiväjuhliin. Ennen avaamista testasin viikkoja reseptejä kaikkiin klassisiin kakkumakuihin. Tämä Porkkanakakku sai minut puolelleen. Se on täysin maustettu, erittäin kostea, ja päällä mehevä, ei liian makea tuorejuustokuorrutus.
toisin kuin useimmat porkkanakakut, jotka ovat raskaita ja tiheitä, tämä on kevyt ja hienorakenteinen. Salaisuus, jonka opin Fine Cooking-lehdestä, on porkkanoiden hienontaminen ruoanjalostuskoneessa kuskusin tasaiseksi raastamisen sijaan.
klassisempia kakkureseptejä löydät Keittokirjastani Vaniljasynttärikakkuni, Vaniljakakkuni, Suklaaleivokseni, Red Velvet-Kuppikakkuni ja Suklaanystävän Syntymäpäiväkakkuni.
mitä tarvitset porkkanakakun valmistukseen
porkkanakakun valmistaminen
aloita liottamalla herukat kuumassa vedessä pullistumaan ja valuta sitten.
yhdistä jauhot, mausteet, ruokasooda ja suola isossa kulhossa.
Vatkaa sekoitukseksi.
lisätään 1/4 kuppi jauhoseosta valutettuihin herukoihin ja pähkinöihin.
nakata hyvin; herukoiden ja pähkinöiden päällystäminen jauholla estää niiden uppoamisen kakun pohjalle.
lisää seuraavaksi porkkanat terästerällä varustettuun elintarvikekoneeseen.
käsitellään, kunnes ne hienonnetaan kuskusin sakeaksi.
siirrä porkkanat kulhoon ja pyyhi prosessorikulho puhtaaksi. Lisää kananmunat, rakesokeri ja fariinisokeri.
käsitellään tasaiseksi.
kone käy, kaada öljy hitaasti sekaan.
sekoita märät ainekset jauhoseokseen.
lisää porkkanat, herukat ja pähkinät.
taikina näyttää hyvin oranssilta!
siirrä taikina voideltuun ja jauhotettuun 9×13-kokoiseen kakkuvuokaan.
paista kakkua noin 45 minuuttia tai kunnes testaaja tulee puhtaaksi.
miten tehdä Tuorejuustokuorrutus
kakun jäähtyessä, tee tuorejuustokuorrutus. Yhdistä voi, tuorejuusto ja vanilja sähkövatkaimen kulhossa ja vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi.
lisää kondiittoreiden sokeri vähitellen.
kun kaikki kondiittorisokeri on lisätty, taotaan keskivahvalla nopeudella, kunnes se on kevyt ja kuohkea.
käytä kakun pakkaamiseen offset-lastaa.
ripottele päälle halutessasi pähkinöitä ja tarjoile kakku suoraan pannulta.
Huomautus: Tämän kakun voi tehdä myös 9-tuumaisena kerroskakkuna. Kuorrutusta riittää kakun Keski — ja yläosaan; jätä vain sivut paljaiksi-se on nätti näin.
myös
- tahmea toffee-banaanikakku
- kurpitsakakku
- hunaja & maustekakku
Klassinen Porkkanakakku Tuorejuustokuorrutuksella
tämä klassinen Porkkanakakku on kauniisti maustettu, erittäin kostea ja sen päällä on ylenpalttinen tuorejuustokuorrutus.
kakun ainekset
- 1/2 kupillinen kuivattuja herukoita
- 1 Pauna porkkanaa, kuorittu ja paloiteltu 1 tuuman paloiksi
- 2-1/4 kuppia kaikki Jauhotetut jauhot, lusikoitu mittakuppiin ja tasoitettu veitsellä
- 2 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1-1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua mausteneilikkaa
- 3/4 dl pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, karkeasti pilkottuina
- 4 isoa munaa
- 1-1 / 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1-1 / 4 kuppia kasviöljyä
kuorrutukseen
- 8 oz-kermajuusto, pehmennetty
- 1 tikku (8 rkl) suolatonta voita, pehmennetty
- 1 tl vaniljauutetta
- 3 kuppia kondiittorisokeria
- ripaus suolaa
- 1/2 kupillista pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, karkeasti pilkottuna (vapaaehtoinen)
ohjeet
kakkuun
- aseta teline keskelle uuni ja kuumenna uuni 350 asteeseen. voita ja jauhota 9×13-tuumainen raskas metallinen kakkuvuoka tai suihkuta pannuun nonstick-keittosuihke jauhoilla, kuten Baker ’ s Joy tai Pam jauhoilla.
- liota herukoita 1/2 kupin kuumassa vesijohtovedessä 15 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
- vatkaa isossa kulhossa keskenään jauhot, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri ja neilikka. Siirrä 1/4 kuppi tätä seosta pieneen kulhoon ja lisää valutettu herukat ja hienonnettu pähkinät; nakata yhdistää.
- porkkanat käsitellään teräslevyllä varustetussa elintarvikeprosessorissa, kunnes ne ovat hyvin hienonnettuja, suunnilleen kuskusin tasaiseksi. Siirrä pieneen kulhoon, huuhtele sitten ruoanjalostuskulho (käytät sitä uudelleen).
- sekoita munat ja sokerit keskenään elintarvikevalmistajan kulhossa (jälleen terästerällä varustettuna). Kun kone käy, lisää öljy hitaasti tasaisessa virrassa, kunnes se yhdistetään. Kaavi seos kumilastalla jauhoseokseen. Sekoita puulusikalla tai kumilastalla hyvin yhteen, sekoita joukkoon porkkanat ja herukka-pähkinäseos.
- Kaavi taikina valmiiseen vuokaan. Paista, kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä telineessä huoneenlämpöön.
kuorrutuksessa
- melalla varustetun sauvasekoittimen kulhossa (tai suuressa kulhossa, jos käytetään käsisekoitinta), yhdistä tuorejuusto, voi, vanilja ja suola. Sekoita alhaisella nopeudella kunnes yhdistetty, sitten lisätä nopeutta keskitason korkea ja beat kunnes hiilihapotettu ja kevyt, noin 2 minuuttia. Lisää vähitellen kondiittoreiden sokeri, sekoita matalalla yhdistääksesi. Kun kaikki sokeri on sekoitettu, lisää nopeutta keskikorkea ja vatkaa kunnes pörröinen, noin 1 minuutti.
- levitä kuorrute offsetlastalla jäähtyneen kakun päälle ja pyörittele sitä taiteellisesti. Ripottele pähkinät kakun päälle, jos käytät, ja tarjoile kakku suoraan pannulta.
- huomaa: tämän kakun voi tehdä myös 9-tuumaisena kerroskakkuna. Sinulla on tarpeeksi kuorrutusta kakun Keski-ja yläosaan; jätä vain sivut paljaiksi-se on nätti niin.
- Pakastusystävällinen Ohje: kakun voi pakastaa (ilman kuorrutusta) jopa 3 kuukautta. Kun se on täysin jäähtynyt, kääri se tukevasti alumiinifoliolla tai muovisella pakastekelmulla tai laita se raskaaseen pakastepussiin. Sulata työtaso iltana ennen kuin aiot syödä sen. Juuta kakku ennen tarjoilua.
ravitsemustieto
Powered by 
- annosta kohti (24 annosta)
- kalorit: 401
- rasva: 23 g
- tyydyttynyt rasva: 6 g
- hiilihydraatit: 46 g
- sokeri: 35 g
- kuitu: 2 g
- proteiini: 4 g
- natrium: 246 mg
- kolesteroli: 52 mg
tämä sivusto on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. En ole sertifioitu ravitsemusterapeutin ja ravitsemukselliset tiedot tällä sivustolla ei ole arvioitu tai hyväksytty ravitsemusterapeutin tai Food and Drug Administration. Ravintotietoja tarjotaan kohteliaisuutena, eikä niitä pidä tulkita takuiksi. Tiedot lasketaan Online-ravitsemuslaskurilla, Edamam.com vaikka teen parhaani antaakseni tarkkoja ravintotietoja, näitä lukuja olisi pidettävä vain estimaatteina. Erilaiset tekijät, kuten ostetut tuotetyypit tai tuotemerkit, tuoretuotteiden luonnolliset vaihtelut ja raaka-aineiden käsittelytapa muuttavat jokaisen reseptin tehokasta ravintotietoa. Lisäksi erilaiset verkkolaskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen omista ravintotietolähteistään ja algoritmeistaan. Jotta tietystä reseptistä saadaan tarkimmat ravintotiedot, ravintotiedot kannattaa laskea reseptissä käytetyillä todellisilla ainesosilla käyttämällä haluamaasi ravitsemuslaskuria.
Katso lisää reseptejä:
arvostelut & kommentteja
-
Hei Jenn¡
tälle reseptille kuinka monta muffinia voisi olla?
haluan tehdä pääsiäiseksi.
kiitos tästä ihanasta reseptistä ❤paras Porkkanakakku¡ 🥕🥕🥕🤗- — Fanny 23. maaliskuuta 2021
- vastaus
-
Hei Fanny, kiva, että pidät siitä! Sen pitäisi tehdä 24 leivosta. Nauti!
- — Jenn 23. maaliskuuta 2021
- vastaus
-
Hei Jenn,
onko sinulla käsitystä 1) pyöreäksi kakuksi tehdyn reseptisi helppoudesta ja 2) Kuinka monta kertaa kakku kannattaa tehdä 2 10″ kerrokseksi?
Kiitos paljon, että tulit takaisin (etukäteen).- — Lynn 16. maaliskuuta 2021
- vastaus
-
Hei Lynn, luulen, että sinun täytyy tehdä 1,5 kertaa resepti. Ole hyvä LMK miten se osoittautuu, jos yrität sitä!
- — Jenn 18. maaliskuuta 2021
- vastaus
-
Superkostea ja herkullinen Porkkanakakku. Emme pidä rusinoista / herukoista missään kakussa, mutta rakastamme kookosta. Lisäsin noin 1/2-3/4 cup kookos taikina ja kuorrutus. Käytin kakussa pekaanipähkinöitä. Koska emme voineet mieheni kanssa syödä kaikkea tätä, jaoimme sen naapureiden kanssa. Kaikki rakastivat sitä! Todella herkullista!
- — Deb McLean 22. helmikuuta 2021
- vastaus
-
Hei Jenn,
Voiko kasviöljyn korvikkeena käyttää rypäleöljyä?
- — joyce on February 9, 2021
- Reply
-
Toki-nauti!
- — Jenn 12. helmikuuta 2021
- vastaus
-
tein tämän kakun tyttärelleni. Se oli valtava hitti! Kakku oli täydellisen kostea ja hyvin tasapainossa tuorejuustokuorrutuksen kanssa. Tästä tulee porkkanakakkureseptini tästä lähtien!
- — Tami Arnold 29. tammikuuta 2021
- vastaus
-
Voi luoja! Paras Porkkanakakku, jonka olen koskaan tehnyt. Emme pidä herukoista, joten jätin ne pois. Me rakastamme kookosta, joten lisäsin taikinaan kupillisen makeuttamatonta kookosta ja kuorrutukseen vähän. Jaoimme naapureidemme kanssa (se on valtava kakku!) ja sai myös 5 tähteä.❤️
- — Deb McLean 20. helmikuuta 2021
- vastaus
lisää arvostelu tai kysymys
tämä sivusto käyttää Akismetiä roskapostin vähentämiseen. Lue, miten kommenttisi tietoja käsitellään.