sinun täytyy kokeilla anopin kiinalaista Purureseptiä! Nämä purevat, voiset, taatelipähkinäpatukat perustuvat vuosikertareseptiin vuodelta 1917! Et tarvitse edes sekoitinta.
Oletko koskaan kuullut Kiinanpuruista? Ne ovat aivan herkullisia taatelipähkinäpatukoita, jotka julkaistiin ensimmäisen kerran Good Housekeeping-lehden kesäkuun numerossa 1917.
Think of buttery, chewy blondies with dates and walnuts, dusted in confectioners sugar … Nam!
tämä ei tietenkään ole kiinalainen resepti. Jotkut uskovat nimen tulleen päivämääristä, joita pidetään eksoottisena ainesosana.
anoppini (”Nanna”, lausutaan ”Nahn nah”) on tehnyt näitä vuosia, ja mieheni rakastaa niitä. Minun piti vain saada hänen reseptinsä jaettavaksi kanssasi.
se oli hulvatonta puuhaa. Italiasta kotoisin oleva Nanna oli tehnyt parhaansa noin vuonna 1970 kirjoittaessaan ”Chinice Shewsin” reseptin englanniksi, kuten eräs ystävä oli hänelle kertonut.
lankoni tekstasi minulle kuvan vanhasta, kellastuneesta reseptistä ja soitti lukemaan sen minulle raskaalla italialaisella aksentilla, Nanna ulvoi nauraen taustalla.
korvaamaton!
Kiinanpurujen ainesosat
mielenkiintoista on, että Nannan taateli-ja pähkinäpatukoissa on sulatettua voita, kun taas vuoden 1917 versiossa ei ollut voita tai lyhennettä.
ja anopin kiinalaisessa purureseptissä ei ole leivinjauhetta tai ruokasoodaa. En tiedä oliko se tahallista, mutta se toimii!
keikan tähdet ovat täällä. Ne lisäävät makeutta, purevuutta ja täyteläistä makua.
mutta…ne ovat erittäin tahmeita pilkkoa, joten tässä suositukseni.
miten päiväykset leikataan
paras tapa pilkkoa dates…is unohtaa niiden pilkkominen. Ne tarttuvat veitseesi, estävät prosessorisi toiminnan ja muodostavat glögejä tehosekoittimeesi…Mamma Mia!
ratkaisu on leikata taatelit pieniksi paloiksi keittiösaksilla (affiliate link). (Alla olevassa kuvassa näet päivämäärät, jotka leikkasin siististi, vs. tahmeat möykyt, jotka jouduin vetämään tehosekoittimestani.)
niin, leikkaa kuoppainen taateli puoliksi pitkällä matkalla, leikkaa sitten nuo palat taas puoliksi pitkällä matkalla. Nipistä sitten jokainen kaistale palasiksi. Sovittu!
taikinan tekeminen
katso reseptikortin alareunasta täydelliset ohjeet, mutta tässä on yleiskatsaus vaiheittaisine kuvineen.
- Sulata voi mikrossa turvallisessa kulhossa mikrossa.
- sekoita joukkoon sokeri, lisää sitten munat ja vanilja. Sekoita uudelleen.
- lisää jauhot ja suola. Sekoita yhdistääksesi.
- lisää pilkotut saksanpähkinät ja paloitellut taatelit ja sekoita.
- siirrä taikina pergamenttipaperilla vuorattuun neliönmuotoiseen vuokaan.
Purutaikinoita
helpoksi irrottamiseksi ja puhdistamiseksi käytä niin paljon pergamenttipaperia, että se roikkuu vuoan reunoilla. Voit myöhemmin käyttää paperia kahvoina nostaaksesi paistetut Kiinanpurut pois pannulta. Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, voit käyttää hyvin voideltua foliota.
viipaloi taatelipähkinäpatukat ennen tomusokerin päälle ripottelua, jotta lopputulos olisi siistimpi. Voit viipaloida ne suoraan pergamenttipaperille, jonka alla on leikkuulauta.
Usein kysyttyä
voit tehdä kiinalaisia muruja vajaassa tunnissa!
voit tuplata 9×13-pannun reseptin. Voit joutua paistamaan sitä muutaman minuutin pidempään. Kun yläosa on kullanruskea, aseta hammastikku keskelle nähdäksesi, tuleeko se ulos puhtaana.
nämä kiinalaiset purut ovat hyvästä syystä kestäneet ajan kokeen. Lisää ne leivontaohjelmaasi!
lisää tämmöisiä reseptejä
saatat tykätä muidenkin keksi-ja patareseptejeni, tämän omenakakun, smetanakakun ja tämän valkosuklaa-macadamiakakun keksistä. Äläkä jätä suklaaleivoksiani väliin!
nauti!
Kiinalainen Pururesepti (Taateli-Pähkinäpatukat)
Print Pin Save mene kokoelmiin
Ingredients
- ▢ 8.5 grammaa kuoppainen päivämäärät
- ▢ 1 kuppi hienonnettu saksanpähkinöitä
- ▢ 8 Rkl suolattua voita
- ▢ 1 dl sokeria
- ▢ 2 munaa
- ▢ 1 tl vaniljasokeria
- ▢ 1 kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja
- ▢ ¼ tl suolaa
- ▢ kondiittorit sokeria pölyämistä
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Valmistaa 8×8 pannulla, jonka vuori sen kanssa pergamentti paperi ja taitto se yli reunojen pannulla tehdä helppo poisto ja siivous. (Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, käytä foliota ja voitele se hyvin.)
-
leikkaa taatelit pieniksi paloiksi keittiösaksilla. (Ne ovat todella tahmeita pilkkoa veitsellä, eivätkä pärjää hyvin monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.) On parasta leikata kuoppainen päivämäärä puoliksi pitkällä matkalla, sitten leikata nuo palat puoliksi pitkällä matkalla uudelleen. Nipistä sitten jokainen kaistale palasiksi.
-
jos aloitat saksanpähkinän puolikkaista, pilko ne, kunnes sinulla on yksi kuppi.
-
sulata voi lasikulhossa tai muussa mikrossa turvallisessa kulhossa ja peitä se vahapaperilla roiskeiden estämiseksi. Sekoita joukkoon sokeri.
-
lisää munat ja vanilja kulhoon ja sekoita lusikalla, kunnes seos on sekoittunut. Lisää jauhot ja suola ja sekoita. Sekoita joukkoon taatelit ja pähkinät, kunnes ne sekoittuvat.
-
kaada taikina vuokaan ja tasoita se lastalla. Paista 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Keskelle työnnetyn hammastikun tai kakun testerin pitäisi tulla puhtaaksi.
-
Anna vuoan jäähtyä telineessä 10 minuuttia. Nosta sitten kiinalaiset purut tarttumalla pergamenttipaperiin ja siirtämällä kaikki leikkuulaudalle. Leikkaa neliöiksi (tein 16 isoa, mutta pienemmät neliöt toimivat hyvin, koska ne ovat runsaan makuisia.)
-
jos et aio pakastaa niitä, pyyhi pölyt kondiittorisokerilla. Siirrä tangot telineeseen loppuun jäähdytys. Ne maistuvat parhaiten täysin jäähtyneinä.
-
Säilytä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa. Voit pakastaa ne ilman kondiittorin sokeria ja lisätä sokerin, kun ne ovat sulaneet.
muistiinpanot
ravinto
(reseptin lähde: hädin tuskin sovitettu anopiltani, joka sai reseptin vuoden 1970 tienoilla monta vuotta sitten menehtyneeltä naiselta. Alkuperäinen kiinalainen Pururesepti julkaistiin Good Housekeeping-lehden kesäkuun numerossa 1917. Tämä viesti on julkaistu alun perin 7. joulukuuta 2015 ja sitä päivitetään nyt uusilla kuvilla ja lisätekstillä.)