Jump to Recipe
Härkäpapukeiton juuret ovat monessa maassa, mutta siitä ollaan yhtä mieltä, että se on täydellinen lohturuoka. Kokeile tänä iltana tätä kiinalaista Häränhäntäkeittoreseptiä!
sen runsaan maun salaisuus on valmisteessa. Liemi valmistetaan hauduttamalla häränhäntää luulla, jolloin kaikki maku irtoaa luuytimestä, kun taas liha irtoaa suoraan luusta.
Häränhäntäkeitto TCM: ssä
perinteisen kiinalaisen lääketieteen (TCM) mukaan luuydin on hyväksi terveydelle. Se edistää pitkäikäisyyttä ja on täynnä kollageenia, joka voi tukea ihon ravintoa. Luuytimestä saatava rauta lisää veren tuotantoa ja auttaa verenkiertoa. Tämä on erittäin hyödyllistä talvella, sillä luuydintä pidetään ”lämmittävänä” ruokana. Parempi verenkierto auttaa myös pitämään varpaat ja sormet lämpimämpinä.
nämä edut eivät rajoitu vain tähän kiinalaiseen Häränhäntäkeittoreseptiin. Myös muut luuliemestä tehdyt keitot jakavat nämä ominaisuudet.
jos nautit nuudelikeittoja tai vain soupy-reseptejä, jotka auttavat pitämään sinut lämpimänä talvella, kannattaa kokeilla myös tätä kiinalaista Kananuudelikeittoreseptiä tai taiwanilaista Naudanuudelikeittoreseptiä. Jo riittää puhe, mennään reseptiin!
Kiinalainen Oxtail keitto resepti
ainekset
- 2 lb häränhäntä, leikattu 1-1 1/2 tuuman paloihin ja leikattu ylimääräisestä rasvasta
- ½ dl yleisjauhoja, ylimääräinen 2tbsp
- 2 rkl ruokaöljyä
- 2 keskikokoista keltasipulia
- 6 kuppia vettä
- 1 tuoppi naudanlihaa tai lihalientä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 2 tl suolaa
- ¼ tl vastajauhettua pippuria
- 1 laakerinlehti
- ½ tl timjamia
- 3 neilikkaa
- 2 oksaa tuoretta persiljaa
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1 varsa selleri
- 1-2 varret vihreä sipuli
- 1 paketti valitsemasi kuivatut nuudelit, valinnainen
ohjeet
-
valmista kasvikset pesemällä ja laittamalla ne sivuun kuivumaan.
-
kuori ja kuutioi porkkanat, sellerin varsi ja vihreä sipuli. Nosta vihreä sipuli sivuun.
-
Kuori sipulit ja hienonna ne hienoksi paloiksi.
-
kaada ½ dl jauhoja lautaselle ja anna häränpyllyille kevyt päällyste.
-
Kuumenna ruokaöljy suuressa, painavassa kattilassa kovalla lämmöllä. Keitä ruskistamaan liha, poista (pitää rasva pannulla) ja valuta talouspaperilla.
-
lisää jauhelihasipulit pataan, käännä lämpö keskinkertaiseksi ja kuullota 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
ripottele joukkoon loput 2 rkl jauhoja, sekoita hyvin ja ruskista kevyesti.
-
lisää vesi hitaasti ja sekoita joukkoon tomaattimurska, suola ja pippuri. Jos sinulla on juustoliina, laita laakerinlehti, timjami, neilikka ja persilja senttiin ja sido tiukasti. Jos sinulla ei ole juustoraastetta, heitä ainekset suoraan pataan.
-
Palauta häränhäntä pataan, peitä ja hauduta 3 tuntia, kunnes liha on haarukkamaista. Jäähdytä ja skim pois rasva; poista cheesecloth pussi tai poista laakerinlehti, timjami, neilikka ja persilja.
-
irrota häränhäntä keitosta ja erottele liha luista. Leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi ja palauta pataan kuutioitujen porkkanoiden ja sellerin kera.
-
peitä ja hauduta 10-15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat tarjouksen.
-
valinnainen: Keitä nuudelit ja siivilöi kun ne ovat valmiita. Erottele kulhoihin.
-
kauho keittoastiat kulhoihin ja koristele vihreällä sipulilla. Se on valmis palvelemaan!