tuore Metsäkana
näillä kiinnostavilla sienillä on paljon samanlaisia ominaisuuksia kuin kanalla. Kun kasvissyöjä päättää annoksesta, hän voisi yksinkertaisesti ottaa kanareseptin ja laittaa tilalle ”Metsäkana” – sienen. Metsäsienen nuorelle, itiöemälle on ominaista hieman kostea, taipuisa, rikinkeltaisesta punertavan oranssiin vaihteleva vartalo, joskus sienen vaalentuessa päätä kohti. Vanhemmissa suluissa tulee vaaleita ja hauraita, lähes liitumaisia, lievästi pistäviä, ja niissä on usein kovakuoriaisen tai etanan ja puulajin reikiä.
muut nimet: Rikkihylly, kanasieni, kanasieni
Kausi: Elokuu-Marraskuu
alkuperä: Tyynenmeren luoteisosa
säilyvyys: enintään 10 päivää tuoreena, enintään vuoden pakastettuna, yli vuoden kuivattuna.
ravintosisältö: Metsäkana on hyvä kaliumin ja C-vitamiinin lähde. 100 g Metsäkanaa sisältää 33 kaloria, 6 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 14 g proteiinia, 1 g rasvaa, 150 mg kaliumia, 10% päivittäistä C-vitamiinia ja 5% päivittäistä A-vitamiinia.
tieteelliset tosiasiat: samankaltaisia lajeja ovat Laetiporus gilbertsonii (fluoresoiva vaaleanpunainen, amorfisempi) ja L. coniferica (yleinen Länsi-Yhdysvalloissa, erityisesti punaisilla kuusilla). Eri lajien kehityskelpoisuuspiirteitä ei ole dokumentoitu hyvin, vaikka kaikkia pidetään yleisesti syötävinä varoen. Lisätietoja Chicken Of The Woods Klikkaa tästä!