kaneli on mauste, jota kaikki eivät rakasta. Siinä on maku, jota on vaikea määritellä: makea, mutta kitkerä, terävä ja erehtymätön jälkimaku, joka lisää ruoan makuja. Se on mauste, joka pitäisi annostella oikein, mutta jota tulisi käyttää usein, koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
ensinnäkin se on erittäin korkea antioksidanteissa, se on antibakteerinen, antispasmodic ja vermifuge ainesosa; se desinfioi suolet, tehostaa ruoansulatusta, sävyttää kehoa ja tarttuu flunssaan. Kypsennetyssä ruuassa käytettynä se edistää rasvojen säilymistä ja parantaa ruoan ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
puoli teelusikallista sitä päivässä auttaa saamaan diabetes -, kolesteroli-ja triglyseridiarvot kuriin. Marylandin Beltsvillessä sijaitsevan Yhdysvaltain maatalousministeriön ja Human Nutrition Research Centerin tutkijat antoivat diabeteksesta kärsivälle ryhmälle omena-ja kanelikakun ja havaitsivat vastoin odotuksia, että tämän mausteen ansiosta glukoosin määrä oli hallinnassa. Kaksi tai kolme grammaa jauhettua kanelia ruoan kanssa auttaa alentamaan verensokeria 20% ja alentamaan ”huonoa” kolesterolia ja triglyseridejä vastaavasti 27 ja 30%.
tätä maustetta ostettaessa kannattaa valita kanelitangot, jotka pitää tarvittaessa jauhaa: jauhemainen kaneli on voinut menettää osan aromistaan. Ruoanlaitossa siitä voidaan valmistaa monenlaisia aterioita: makeisia, smoothieita, voiteita, hedelmäsalaatteja, kuumia juomia viinillä, paahdettua lihaa, suolaisia ruokia currylla ja kahvin maustamiseksi. Vinkki: kanelipuikon pureskelu aterioiden jälkeen valkaisee hampaita.