Kana shish Kabob resepti (Shish Kebabs)

mehukas kanan reidet marinoitu klassinen kreikkalainen makuja, kuten sitruunamehu, oregano, timjami, ja paksu jogurtti tekevät tästä kana shish Kabob resepti yksi parhaista ja helpoin, milloin tahansa perheen illallinen. Nauti näistä helpoista Shish kebabeista pörröisen flatbreadin, kermaisen tzatzikin ja kevyen salaatin kanssa terveelliselle illalliselle, jota koko perhe rakastaa.

What is a Shish Kabob?

Shish kabob (tai shish kebab) tulee turkin kielen sanoista şiş kebap, jotka käännettynä tarkoittavat ”vartaita” ja ”paistettua lihaa”.

perinteisesti shish-kebabit tehtiin lampaanlihasta, mutta nykyään kana, naudanliha ja kala ovat kaikki suosittuja versioita. Shish kebabit ovat vain yksi monista kebabin (tai kebabin) tyypeistä.

Engish kabob ja shish kabob käytetään usein vaihdellen yksinkertaisesti tarkoittaa ”shish kabob”. Pohjois-Amerikan ulkopuolella kabob voi kuitenkin viitata myös suosittuun Döner kebabiin.

mikä on tärkeä takeaway kaikesta tästä? Shish kabob koostuu tyypillisesti lihasta, joka on puisiin tai metallisiin vartaisiin pujotettu ja grillattu.

herkullista, eikö?

joskus voi löytää shish-kebabeja, jotka on valmistettu vuorottelevasta lihasta ja vihanneksista, kuten paprikasta, sipulista, sienestä tai kesäkurpitsasta. Tämä muunnelma shish kabob, jossa vihannekset grillataan samassa vartaassa kuin liha on hieman ainutlaatuinen Yhdysvalloissa, ja paljon harvinaisempaa Pohjois-Amerikan ulkopuolella.

tyypillisesti liha marinoidaan ennen kypsentämistä. Shish kabob-marinadit voivat vaihdella yksinkertaisesta oliiviöljyn ja sitruunan yhdistelmästä sitruksiin ja yrtteihin tai jogurttiin, kuten tässä reseptissä.

Chicken shish Kabob Ingredients

ainekset, joita tarvitaan tämän helpon ja herkullisen shish kabob-reseptin tekemiseen, ovat niin mutkattomia kuin vain voi olla. Lisää rohkeasti viipaloitua sipulia, paprikaa tai kirsikkatomaatteja lisäväriksi.

• kana-tässä nimenomaisessa reseptissä olen valinnut luuttomat nahattomat kanareidet. Luonnollisesti suurempi rasva ja maku verrattuna kananrintaa, mieheni ja poikani paljon mieluummin kanan reidet. Jos pidät enemmän valkoisesta lihasta, kananrinnat toimivat yhtä hyvin ja maistuvat (mielestäni) yhtä herkullisilta.
• oliiviöljy – vaikka se olisi jogurttimarinadi, lisään aina hieman oliiviöljyä pitääkseni asiat kosteina. Pieni määrä oliiviöljyä on erityisen tärkeää kananrintaa keitettäessä.
• sitruunat – tarvitset sekä sitruunamehua että sitruunan kuorta. Tuore sitruunamehu on parasta.
• valkosipuli-valkosipuli on niin helppo tapa antaa makua mihin tahansa marinadiin tai reseptiin. Tuore valkosipuli vain valkosipulijauheella on täysin erilainen maku.
• tuoreet yrtit-tämä marinadi on täynnä rosmariinin, persiljan, oreganon ja timjamin raikkaita makuja. Käytä kaikki neljä, tai vain pari suosikkiasi. On myös basilikaa, minttua ja tilliä, jotka olisivat myös upeita lisäyksiä. Kuivatut yrtit voidaan korvata tarvittaessa (lisää vain puolet siitä, mitä resepti vaatii).
• suolaa ja pippuria-ehdotin 1,5 teelusikallista suolaa ja 1 tl pippuria. Muista, että kaikki marinadi ei varsinaisesti kypsy. Suuri osa siitä jätetään ja heitetään pois. Se sanoi, käytä niin paljon tai vähän kuin haluat ja muista, että voit aina lisätä enemmän lopussa ruoanlaitto.
• jogurtti – tähän nimenomaiseen reseptiin lisäsin tavallista kreikkalaista jogurttia, mutta myös tavallinen maustamaton jogurtti toimisi yhtä hyvin, ellei paremminkin. Yksinkertaisesti pitää mielessä, että maustettu jogurtti tahansa tuhoaa maun kanan. Lue etiketti ja säästä se aamiaiseksi.

miksi jogurtti tekee parhaan marinadin

kauan sitten rakas mieheni sanoi minulle, että minun pitäisi alkaa marinoida kanaa ja naudanlihaa jogurtissa. Kun kysyin häneltä ” miksi?”, hänellä ei oikeastaan ollut selitystä. Ei ainakaan tieteellisellä tasolla. Hän vain selitti, että niin hänen intialaissyntyinen ja kasvanut äitinsä teki asiat.

monta vuotta myöhemmin ja lukemattomia jogurttimarinadeja myöhemmin minulla ei ole ainoastaan vastausta omaan kysymykseeni, mutta voin rehellisesti sanoa, että kyllä, jogurtti tekee parasta marinadia.

mikä jogurtissa sitten tekee siitä niin hyvän marinadin?

jogurtti, kuten useimmat meistä tietävät, on täynnä mikrobeja ja maitohappoa. Sekä mikrobit että maitohappo toimivat kumpikin proteiinin hajottajina, mutta maitohapolla on erityisen tärkeä rooli. Sitruuna-tai sitruspohjaisissa marinadeissa olevaa sitruunahappoa miedompi maitohappo toimii hitaammin ja huomattavasti lempeämmin. Kun käytät jogurttia, kanan ja marinadin pH-arvo ei ole yhtä alhainen, mikä tarkoittaa, että se ei tee niin paljon proteiinin rakenteen muuttamiseksi.

tämä tarkoittaa, että luusta irtoaa vähemmän kumimaista tai siirappista lihaa ja että luusta irtoaa mureampaa lihaa.

mikä on paras jogurtti marinadeihin?

jätä ennen kaikkea maut (ahem vanilja) pois. Tavallinen, maustamaton jogurtti tai kreikkalainen jogurtti toimivat parhaiten. Jos kuitenkin käytät kreikkalaista jogurttia, on suositeltavaa lisätä hieman sitruunamehua tai etikkaa, jotta valkuaisaineesi peittyy kunnolla.

tässä reseptissä käytin tavallista täysrasvaista kreikkalaista jogurttia ja lisäsin siihen sitruunamehua.

miten kana-shish-kebabit valmistetaan

näiden mehevien kana-shish-kebabien valmistus kestää alle 30 minuuttia ja grillaaminen vain 15 minuuttia. Opi tekemään ikioma shish kebabit aivan kotona!

1. Valmista kana. Poista varovasti ylimääräinen rasva jokaisesta kanan reidestä ja viipaloi kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia ja-muotoisia. Halutessasi voit käyttää myös kananrintaa. Siirrä kananpalat suureen kulhoon ja laita sivuun.
2. valmista marinadi. Lisää keskikokoiseen sekoituskulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunan kuori, jauhettu valkosipuli, tuore rosmariini, persilja, oregano, timjami, suola ja pippuri. Sekoita yhteen ja lisää sitten kreikkalainen jogurtti. Sekoita huolellisesti.
3. marinoi kana. Kaada marinadi kulhoon kanan kanssa ja sekoita hyvin, jotta jokainen kananpala peittyy marinadiin. Se yleensä toimii parhaiten käyttää käsiä jakaa marinadi tasaisesti jokaisen palan kanaa. Siirrä broileri jääkaappiin ja anna kanan marinoitua 30 minuuttia tai jopa 4 tuntia (tai jopa enemmän), aika sallii.
4. valmista shish kebabit grilliin. Poista kana jääkaapista. Jos käytät puisia vartaita, valmista ne liottamalla lämpimässä vedessä vähintään 10-15 minuuttia ennen käyttöä (koska ne palavat). Jos käytät metallisia vartaita, lisävaiheita ei tarvita. Valmistele grilli puhdistamalla ritilät ja öljyämällä ne kevyesti kasviöljyllä tai keittosuihkeella (tämä on erityisen tärkeää, jos käytät kananrintoja) ja asettamalla ne keskikovalle lämmölle.
5. pujota kanaa vartaisiin. Pujota broilerinpalat vartaisiin yksi kerrallaan niin, että vartaan kumpaankin päähän jää noin 1½ tuumaa tilaa. Toista, kunnes kaikki kana on pujotettu vartaisiin. Hävitä marinadi, joka jää jäljelle, koska se ei ole turvallista syödä.
6. grillaa. Siirrä jokainen kanakebab varovasti grilliin. Grillaa kana kullanruskeaksi kevyillä grillausmerkeillä ja kypsäksi (165° lukema digitaalisella lihalämpömittarilla) kääntyen silloin tällöin. Kokonaisaika noin 15 minuuttia.
7. syötä. Nosta grillistä ja tarjoa lämpimänä suosikkisivujesi tai kastikkeiden kanssa.

vinkit

1. Tuore on paras. Tuoretta inkivääriä, valkosipulia ja aina tuoretta sitruunaa.
2. jos marinoit kanaa jääkaapissa yön yli, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi vähintään 15 minuuttia ennen kuin lisäät sen kuumaan pannuun tai paistinpannuun. Tämä on erityisen tärkeää, jos päätät käyttää kananrintaa kanan reisien sijaan.
3. Etkö pidä kanasta? Ilman muuta! Kokeile lampaan -, naudan -, lampaan-tai kukkakaalin kanssa.
4. ovatko nämä kana-shish-kebabit gluteenittomia? Kyllä! (ellet lisää pitaleipää)
5. jämät ovat fantastisia, joten ehdottomasti pidä niistä kiinni ja nauti koko viikon!
6. älä koskaan kuluta käytettyä marinadia, jota ei ole keitetty ensin.
7. yritä leikata lihasi suunnilleen samankokoisiksi paloiksi – ei liian isoiksi eikä liian pieniksi.
8. älä unohda liottaa puisia bambuvartaita lämpimässä vedessä vähintään 15 minuuttia ennen lihan tai vihannesten lisäämistä.

mitä tarjoilla shish-kebabien kanssa

• grillattuja kasviksia. Tämän pitäisi olla sanomattakin selvää, mutta tuoreen vihreän sängyn lisäksi Grillatut kasvikset ovat paras puoli joidenkin shish kebobien kanssa. Lisää kasvikset samoihin vartaisiin tai grillaa ne erikseen. Sinä päätät. Lukijat rakastavat helppoja grillattuja Kasvisvartaitani.
• tarjoile se dippikastikkeen kera. Herkullisia kastikeideoita ovat esimerkiksi tzatziki, Tahinikastike, Mutabbal (Baba Ganoush) tai Valkopapuhummus za ’ Atarilla.
• lisää salsa tai relis. Ei pikkelssiä eikä meksikolaista salsaa (hoidetaan se pois alta). Pikemminkin kaikenlaista tuoretta sekoitus hienonnettuja vihanneksia tai hedelmiä. Tämä on lempitapani. Mikä tahansa yhdistelmä seuraavista maistuisi herkulliselta,
  • tomaatti
  • Kurkku
  • sipuli
  • avokado
  • tuoreet vihreät
• älä unohda tuoreita sitrushedelmiä. Pieni puristus tuoretta sitruunaa riittää pitkälle.
• kääri se. Olkoon se pitaleipä, flatbread, naan tai tortillat, tämä shish kabob resepti todella rakastaa tarjoillaan puolella hiilihydraatteja. Erityisesti leipää.

muita herkullisia lisukkeita, joita ei ole mainittu tässä reseptissä, voi olla yksinkertainen lisuke riisiä, kurkkusalaattia, tomaattisalaattia tai tuoretta hedelmäsalaattia.

Rakastatko tätä kana-shish Kabob-reseptiä? Check out,

• paahdetun parsan resepti
• grillatun kreikkalaisen kanasalaatin resepti
• Tandoorikana-Gyros
• Chimichurri-Kanaresepti
• Easy Chicken Stir Fry-resepti bok Choylla
• Kuinka keittää kananrinnat
• Kreikkalainen Sitruunakanakeittoresepti

jos yrität tehdä tätä kana-shish kebabin reseptiä, jätä kommentti ja kerro! On aina ihanaa kuulla ajatuksiasi.

LOOKING for SOMETHING SPECIFIC? KLIKKAA TÄSTÄ HAKUUN AINESOSAN

MUISTA TILATA FORKED SPOON-UUTISKIRJE ILMAISEKSI JA SAADA VIIKOITTAISET RESEPTI-ILMOITUKSET SUORAAN SÄHKÖPOSTIISI!

kana shish Kabob resepti

4.81 36 äänestä

Chef: Jessica Randhawa

mehukkaat kanareidet, jotka on marinoitu klassisilla kreikkalaisilla mauilla, kuten sitruunamehulla, oreganolla, timjamilla ja paksulla jogurtilla, tekevät tästä kana-shish Kabob-reseptistä yhden parhaista ja helpoimmista perheillallisista.

valmistusaika 30 min

keittoaika 15 min

marinointiaika 30 min

Kokonaisaika 1 h 15 min

kurssi pääruoka

Cuisine amerikkalainen, välimerellinen

annoksia 6 vartaassa

kaloreita 365 kcal

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 2.5 kiloa luutonta skinless kanan reidet (leikattu ylimääräistä rasvaa ja leikataan suuri 1½-tuumainen kappaletta)
• ▢ 1/4 dl oliiviöljyä
• ▢ 3 isoa sitruunat (juiced, plus enemmän tarjoilua)
• ▢ 1 iso sitruuna (zested)
• ▢ 6 mausteneilikka valkosipulin (jauheliha)
• ▢ 1 rkl tuoretta rosmariinia (jauhettuna)
• ▢ 3 rkl tuoretta persiljaa (jauhettu)
• ▢ 1 rkl tuoretta oreganoa (jauhettu)
• ▢ 1 rkl tuoretta timjamia (jauhettu)
• ▢ 1½ tl suolaa
• ▢ 1 tl tuoretta säröillä mustapippuria
• ▢ 1½ kupillista plain kreikan jogurtti

ohjeet

• Valmista kana. Poista varovasti ylimääräinen rasva jokaisesta kanan reidestä ja viipaloi kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia ja-muotoisia. Halutessasi voit käyttää myös kananrintaa. Siirrä kananpalat suureen kulhoon ja laita sivuun.
• valmista marinadi. Lisää keskikokoiseen sekoituskulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunan kuori, jauhettu valkosipuli, tuore rosmariini, persilja, oregano, timjami, suola ja pippuri. Sekoita yhteen ja lisää sitten kreikkalainen jogurtti. Sekoita huolellisesti.
• marinoi kana. Kaada marinadi kulhoon kanan kanssa ja sekoita hyvin, jotta jokainen kananpala peittyy marinadiin. Siirrä kana jääkaappiin ja anna kanan marinoitua 30 minuuttia tai enintään 4 tuntia, aika sallii.
• valmista shish kebabit grilliin. Poista kana jääkaapista. Jos käytät puisia vartaita, valmista ne liottamalla lämpimässä vedessä vähintään 10-15 minuuttia ennen käyttöä. Jos käytät metallisia vartaita, lisävaiheita ei tarvita. Valmistele grilli puhdistamalla ritilät ja öljyämällä ne kevyesti kasviöljyllä tai keittosuihkeella (tämä on erityisen tärkeää, jos käytät kananrintoja) ja asettamalla ne keskikovalle lämmölle.
• pujota kanaa vartaisiin. Pujota broilerinpalat vartaisiin yksi kerrallaan niin, että vartaan kumpaankin päähän jää noin 1½ tuumaa tilaa. Toista, kunnes kaikki kana on pujotettu vartaisiin. Hävitä marinadi, joka jää jäljelle, koska se ei ole turvallista syödä.
• grillaa. Siirrä jokainen kanakebab varovasti grilliin. Grillaa kana kullanruskeaksi kevyillä grillausmerkeillä ja kypsäksi (165° lukema digitaalisella lihalämpömittarilla) kääntyen silloin tällöin. Kokonaisaika noin 15 minuuttia.
• syötä. Nosta grillistä ja tarjoa lämpimänä suosikkisivujesi tai kastikkeiden kanssa. Nauti!

ravintosisältö

kalorit: 365kcal | hiilihydraatit: 11g | proteiini: 43g | rasva: 17g | tyydyttynyt rasva: 3g | kolesteroli: 182mg | natrium: 771mg | kalium: 673mg | kuitu: 3g | sokeri: 4g | A-vitamiini: 285iu | C-vitamiini: 43,5 mg / Kalsium: 117 mg | rauta: 2, 7 mg

(annetut Ravintoarviot ovat arvio, ja ne vaihtelevat keittomenetelmien ja käytettyjen ainesosien erityisten tuotemerkkien perusteella.)

Kebabit, Kebabit, Kebabit

Teitkö Tämän Reseptin? Merkitse se tänään!Mainitse @theforkedspoon tai tunniste #theforkedspoon ja jätä tähtiarviosi alla olevaan kommenttiosioon.