mehukas, suolainen ja raikas: kana Katsu Ramen
Katsu on yksinkertaisesti sanottuna – japanilaista lohturuokaa. Rapea, lihaisa, ja suolaisen kastikkeen kanssa se tekee minkä tahansa aterian loistavaksi. Meidän kana Katsu Ramen resepti käyttää meidän 2pk Hakubaku ravintola Fresh Ramen meidän Shoyu soijakastike Fresh Ramen kit. Katsu käyttää luuttomat nahattomat kanareidet helppoon valmistukseen. Reisiliha on aromikkaampaa ja mehevämpää ja sopii hyvin yhteen shoyu-keittopohjan kanssa. Lisää halutessasi shoyu ramen-muna, daikon-retiisi, vihreä sipuli, nori ja hieman seesaminsiemeniä. Lisäsimme maissia ja pilkottua punaista chiliä vähän potkua varten!
kokeile tätä reseptiä ja koe ramen – ravintolan maku-kotona! Shoyu tarkoittaa soijakastiketta ja tämä on seuraavaksi vanhin makutyyppi vastaan Shio. Soijapapuja fermentoimalla tehty kastike tekee liemestä suolaisen. Shoyu-kastike ei ole tavallinen pöytäs soijakastike, vaan tyypillisesti erikoiskastike, jossa on ylimääräisiä ainesosia, jotka on tehty salaisen reseptin mukaan.
ainekset
- 2 Hakubaku Shoyu soijakastike Ramen-sarjat
Katsu-kana
- ¾ paunaa luutonta nahatonta broilerin reisiä
- ½ tl suolaa
- 1 kupillinen jauhoja
- 2 munaa, vatkattu
- 2 kuppia panko-leivänmuruja
- 3 rkl kasviöljyä paistamiseen
katsu-kastike
- 2 rkl ketsuppia
- ½ rkl soijakastiketta
- 1 tl riisiviinietikkaa
- ¼ tl valkosipulijauhetta
vapaaehtoinen lisuke
- 2 Vihersipuli, ohueksi viipaloitu
- maissi
- Pikkelöity daikon
- 2 tai 4 ramen-munaa (resepti>>)
- puna-chilit
ohjeet
- Kuumenna uuni 250°F (120°C) asteeseen.
- hakkaa leikkuulaudalla broilerin reidet hyvin ohuiksi lihanuijalla, kaulimella,
tai painavalla pannulla (peitä muovikelmulla, jos et käytä lihanuijaa). Ripottele
jokaisen broilerin reiden päälle suolaa. - päällystetään jokainen broilerin reisi jauhoissa (ravistelemalla ylimääräiset jauhot pois), seuraavaksi munaseos ja viimeiseksi
panko-korppujauhot. - suuressa paistinpannussa keskilämmöllä lisätään kasviöljy. Aseta jokainen kanan reisi
pannulle ja keitä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Viemäri. - nosta vuoasta ja aseta se rautalangalle paistotelineeseen rapeaksi. Paista 8 minuuttia.
- broilerin kypsyessä tee katsu-kastike. Yhdistä ketsuppi, soijakastike,
riisiviinietikka ja valkosipulijauhe ja sekoita hyvin. Kaada kastike puristukseen
nauti!