tämä kaikkien aikojen paras kookoskakku on kostea ja murea ja täynnä kookoksen makua. Se on nopea ja helppo tehdä ja täydellinen arki-iltaan.
tämä tyhjästä syntynyt kakku on puntarikakku ja bundt-kakku. Jos haluat, voit tehdä sen kahdessa 6 kupin leivissä, mutta rakastan käyttää 6 kupin bundt pannuja.
6 kupin bundt-pannu on puolen kokoinen bundt-pannu ja tällä reseptillä syntyy kaksi pientä bundt-kakkua. Halutessasi voit tehdä sen täysikokoisessa 12 kupin bundt-pannulla, mutta sinun täytyy lisätä paistoaika 60-65 minuuttiin.
The Weeknight Dessert Cookbookin kansi on peräisin herkullisesta uudesta keittokirjasta, The Weeknight Dessert Cookbookista, jonka on kirjoittanut Mary, Barefeet keittiössä. Pidän hänen kuvauksestaan keittokirjasta.:
täällä on jokaiselle mielihalulle jotakin kakuista sipseihin, pipareista suutareihin, patukoista jäätelöön ja sen jälkeen. Tällä keittokirjalla tyhjästä tehty jälkiruoka on saavutettavissa, vaikka aikaa olisi vain muutama minuutti.
Mary toteaa, ettei hän kannata liudan erikoisraaka-aineita ostamista, mutta kookosuute on avain tämän kakun ihanaan makuun. Kookosuutetta on yleensä helppo löytää ruokakaupasta maustekäytävältä.
Kookoskakun leipominen
keittokirjan alkuperäinen resepti teki yhden kilon kakun. Tuplasin reseptin, jotta saisin kaksi pientä kakkua. Yksi syötäväksi nyt ja yksi piilotettavaksi pakastimeen toiseksi päiväksi tai lahjaksi ystävälle tai naapurille.
muutin myös hieman ohjeita siihen tapaan, jolla tykkään leipoa. Taikina on paksua ja kermaista. Tykkään jakaa kauhalla tasaisen määrän taikinaa kahteen pannuun. Muista rasvata ja jauhota pannumme hyvin tai käytä tarttumatonta keittosuihketta jauhojen kanssa.
paista kakkua, kunnes se on kullanruskeaa, alkaa vetäytyä kauemmas pannun reunoilta, ja hammastikulla lisätään vain muutama kostea muru. Voit myös käyttää pikalukulämpömittaria nähdäksesi, onko keskusta noin 210°F.
Bundt-kakun irrottaminen pannusta
tykkään käyttää pientä kuorrutuslastaa, joka irrottaa kakun reunoilta ja keskeltä, mutta voit käyttää myös pientä terävää veistä.
jos kakkusi tarttuu hieman bundt-pannuun, älä hermoile. Käännä nyhtökauraa ylösalaisin jäähdytysalustalla muutaman minuutin ajan, ja joskus kakun höyry auttaa irrottamaan sen pannusta.
myös kuorrutus ja paahdettu kookos voivat kattaa kaikki pienet ongelmat. Jos katsoo tarkasti yllä vasemmalla olevaa kuvaa, voi nähdä kakun juuttuneen pariin kohtaan, koska minulla oli kiire saada kakku pois pannusta. Mutta kun KooKoo on päällä, kukaan ei huomaa sitä.
voit täyttää pipopussin kuorrutteella, jotta kakun päälle tulee kaunis muotoilu, mutta käytän usein gallonan kokoista Ziploc-pussia sen sijaan. Laitan pussin pienen kannun sisään, joten pussi on helppo täyttää kuorrutteella.
paahdettu kookos
tätä kakkua tehdessä ei tarvitse paahtaa kookosta. Keittokirjan kakun kuvassa käytetään kookospähkinää, jota ei paahdeta ja reseptin mukaan kookospähkinän paahtaminen on vapaaehtoista.
rakastan paahdettua kookosta, joten paahdoin kookosta 350-asteisessa uunissa Silpatilla vuoratulla pellillä noin 5 minuuttia. Kookosta voi kuitenkin paahtaa myös pannulla liedellä tai vaikka mikrossa.
Weeknight Dessert Cookbook
perheeni rakasti tätä Kookoskakkua Weeknight Dessert Cookbook-kirjasta. On niin paljon hauskoja, helppoja tehdä arkiyön jälkiruokia, joita haluan kokeilla.
tyttäreni kirjasi kymmenkunta, jonka hän haluaisi minun leipovan. Hänen suosikkejaan olivat kookos-Lime-kaurakeksit, Monster Cookie-patukat ja ananas-kookos Crisp, joka käyttää jäädytettyä ananasta, joten se olisi superhelppo tehdä mihin aikaan vuodesta tahansa. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan niitä.
kakun ainekset
- 2 1/4 kupit yleisjauho
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi voita, pehmennetty
- 2 1/2 kuppia sokeria
- 4 munaa
- 2 tl kookosuutetta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 kuppimaito
- 1 kuppi makeutettua silputtua kookosta
kuorrutukseen
- 2 rkl voita, sulatettuna
- 1 1/2 kuppia tomusokeria
- 2 rkl maitoa
- 1 tl kookosuutetta
toppaukseen
- 2/3 cup silputtu makeutettu kookos, paahdettu, valinnainen
Ohje
- Kuumenna uuni 325°F: iin. Järjestä uuniteline uunin keskelle. Voitele huolellisesti ja jauhota kevyesti kaksi 6-kupin bundt-pannua.
- sekoita keskikokoisessa sekoituskulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Siirrä sivuun.
- vatkaa suuressa sekoituskulhossa voi ja sokerit toisiinsa keskinopeudella, kunnes ne ovat kevyitä ja kuohkeita. Lisää munat, vanilja ja kookos ote beat kunnes sileä. Lisää maito, vatkaa alhaisella nopeudella yhdistää. Lisää jauhoseos ja vatkaa juuri kunnes yhdistetään. Sekoita joukkoon kookos.
- kaada taikina valmiisiin vuokiin. Paista 50-55 minuuttia, kunnes se on päältä kullanruskea ja reunoilta vaaleanruskea. Hammastikku asetettu pitäisi tulla ulos kostea murusia. Jäähdytä pannulla vaijeritelineessä 15 minuuttia.
- aseta 15 minuutin kuluttua jäähdytysteline kakun päälle, pidä kyljistä tiukasti kiinni ja käännä pannu telineen päälle. Kakun pitäisi pudota tasaisesti pois pannulta. Taputtele pannua lujasti puulusikalla, jotta kakku irtoaa tarvittaessa pannusta. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen lasitusta.
- glaseerausta varten sulata voi pienessä lasikulhossa. Lisää tomusokeri, maito ja kookosuute. Vatkaa keskenään tasaiseksi. Glaseeraus kannattaa kaataa lusikalla pois valkoisena virtana. Lisää sen ohentamiseen teelusikallinen maitoa tai tarvittaessa 1-2 ruokalusikallista tomusokeria, jotta se paksuuntuu.
- Tihkuta lasite kakun päälle. Ripottele reilusti kookosta. Säilytä huoneenlämmössä, löyhästi peitettynä, mieluiten ei ilmatiiviisti. Tämä kakku säilyy hienosti ja pysyy hyvin kosteana 3-4 päivää.
Notes
voit myös leipoa tätä kakkua 12 kupin bundt-pannulla 60-65 minuuttia.
jos pidät tästä kookoskakusta, ihastut varmasti Kookoskakkuuni, Key Lime Pound-Kakkuuni ja Lemon Bliss Bundt-Kakkuuni.