jalostus
kuivat kaakaopavut valmiina vientiin. Osasto. ulkoasioista ja kaupasta
suurin osa ostajista ei tiennyt, miten kaakaojauhetta ja kaakaovoita valmistetaan.Viljelijät korjaavat viljelmillä kypsyneet kaakaohedelmät ja uuttavat pavut käsin paloista, joiden käyminen kestää noin viikon.Tämän jälkeen pavut kuivataan auringonvalossa pari päivää, kunnes niistä tulee täysin kuivia ja shrivel.At varasto, he edelleen puhdistaa ja luokitteli ennen lähettämistä markkinoille myytäväksi.
jalostusyksiköissä kokonaiset kaakaopavut paahdetaan kevyesti kuorettomina ennen kahden tärkeimmän tuotteen, kaakaovoin ja kaakaojauheen, valmistamista.
valinta ja varastointi
Kaakaopalot ja kuivat pavut, joita esiintyy harvoin niiden kasvualueiden ulkopuolella.Vaihtoehtoisesti ostajat voivat helposti löytää jalostettuja kaakaopaputuotteita, kuten kaakaojauhetta ja voita kaupoista.Valitse makeuttamaton kaakaojauhe lähimarketeista. Koska väärennös on melko yleistä, mennä aitoja tuotemerkkejä näyttämällä sen lähde, ja completeravitional information. Hollantilaisessa jalostetussa kaakaossa on neutraali PH, mutta antioksidanttien määrässä huonompi kuin luonnollisessa broma-jalostetussa kaakaojauheessa.Osta jauhe, joka sisältää suuremman osuuden rasvoja siinä.
älä avaa suljettua kaakaojauhepakkausta, jos et ole varma, että käytät sitä pian. Avaamaton jauhe voidaan laittaa ilmatiiviiseen purkkiin ja asettaa viileään, pimeään paikkaan, jossa se voi säilyä hyvin pari kuukautta. Pidä kaakaovoi tumman purkin sisällä viileässä, kuivassa paikassa auringonvalolta suojassa.
Culinary uses
makeuttamaton kaakaojauhe on maultaan tummanruskeaa ja kitkerää, ja siksi sellaisenaan maistumatonta.Kondiittorit sekoittavat sen yleensä maidon kiintoaineisiin ja sokeriin valmistaakseen suussa sulavia herkkuja!.
tässä muutamia tarjoiluvinkkejä:
-
muinaiset meksikolaiset käyttivät juoda puhdasta kaakaouutetta sellaisenaan lisäämättä maitoa / sokeria ja pitivät sitä terveellisenä, seksuaalista ja virkistävää.
-
kaakaojauhe ja kaakaovoi ovat haluttuja ainesosia suklaateollisuudessa maailmanlaajuisesti.
-
jauhe ja kiinteät käytetyt evästeet, fudge, kakku, muffinit, jäätelöt, jne.
-
kaakaovoita käytetään kaikenlaisissa suklaissa, ja johtuu niiden kiiltävästä pinnasta, kermaisesta rakenteesta ja sulamisominaisuuksista.
turvallisuusprofiili
allergiset reaktiot puhtaille kaakaopaputuotteille ovat yleensä harvinaisia. Suklaaallergia johtuu kuitenkin joskus niihin sekoitetusta maidosta ja pähkinöistä.(Lääketieteellinen vastuuvapauslauseke)
<<-Takaisin kaakaopapujen mausteisiin. Katso täältä vaikuttava luettelo terveellisistä mausteista täydellisine kuvineen niiden ravintotiedoista ja terveyshyödyistä.
<<-takaisin kotisivulle.