kohtasin ensimmäisen kerran englantilaisen kuuluisan juusto-ja suolakurkkuleivän lontoolaisessa pubissa, ja sen yksinkertaisuudesta huolimatta en ole koskaan onnistunut luomaan yhtä herkullista voileipää uudelleen kuin ensimmäinen. Mutta olen päässyt lähelle Branston-suolakurkun avulla, – makean, suolaisen ja tuhdin brittiläisen mausteen, – joka maistuu chutneylta, joka on tehty kuutioiduista kasviksista ja mausteista.
pidän Branstonista, mutta sen voimakas maku voi olla polarisoiva, minkä vuoksi sen yhdistäminen terävään cheddariin on klassinen yhdistelmä. Joskus silputtu, joskus leikattu paksuiksi viipaleiksi, Cheddarin pitäisi olla rohkea; käytin Collierin voimakasta walesilaista cheddaria, joka eli lupaavan nimensä mukaisesti.
tämä lienee sanomattakin selvää,mutta tämä suolainen sammie kannattaa pestä tuopillisella olutta.
ainesosat
- 2 rkl Branston-suolakurkkua
2 leipäviipaletta
1 unssi cheddarjuustoa, paksusti viipaloitu
ohjeet
- levitä noin ruokalusikallinen Branston-suolakurkkua jokaisen leipäviipaleen toiselle puolelle (tai enemmän maun mukaan).
- Asettele cheddar-viipaleet suolakurkun päälle yhden leipäviipaleen päälle.
- aseta toinen leipäviipale juuston päälle, suolakurkkupuoli alaspäin ja viipaloi kahteen vinoon.
tietoa
Kategoria Pääruoat, voileivät keittiö englanti/Skotlanti / Irish Yield Makes 1 sandwich