Juicy Pulled Chicken Gorditas

tämä täydellinen, mehukas, aito chicken gorditas-resepti on valmistettu merellisistä maustetuista kanareidistä, viimeistelty hitaaseen olutbiisiin, jolloin niistä tulee erityisen mehukkaita.

we ’ re super close to Cinco de Mayo, my friends! Se on yksi lempiaikojamme vuodesta, koska rakastamme meksikolaista ruokaa ja juomaa. Nautimme rohkeista, zesty makuja, ja Cinco de Mayo antaa meille mahdollisuuden korostaa joitakin suosikki ainesosia ja mausteita ystävien kanssa, party style.

tänään teemme reseptin, joka on täydellinen juhlimiseen, mutta myös siksi, että ne ovat mahtavia – mehukkaita Pulled Chicken Gorditoja.

YES!

mitä Gorditat ovat?

nimi ” gorditas ”kääntyy englannin kielessä sananmukaisesti muotoon” chubby”, niin dubattuna, koska ne ovat pohjimmiltaan lihavia pikku tortilloja. ”Gordita” valmistetaan paksusta tortillasta. Gordita-taikina valmistetaan nixtamalisoidusta maissijauhosta, josta valmistetaan kotitekoisia maissitortilloja. Niitä voidaan kuitenkin valmistaa myös vehnäjauhoista.

aidot Gorditat

nämä gorditat on valmistettu masa harinasta (maissi masa) eli maissijauhosta, ja minä teen niitä täällä käsin, Ei yhtään niin kuin pikaruokaketjun versio.

niiden valmistaminen käsin on todella paras tapa.

kun niitä tekee kotona, ne pullistuvat juuri sopivasti, jolloin ne voi viiltää auki ja tunkea täyteen kaikenlaista hyvyyttä, kuten lihaa, papuja, juustoja ja muuta.

tänään täytämme ne pulled chickenillä, joka haudutetaan matalaksi ja hitaaksi oluessa. Käytän Modelo Especialia. Kanasta tulee super mureaa tällä tavalla, täydellisen mehukasta, ja lisäämme hieman ylimääräistä juustoa ja paprikaa isoon makuun.

puhutaan siitä, miten teemme kaiken! Gorditasin keittäminen on hauskaa.

miten tehdään Gorditas – Reseptimenetelmä

vaihe yksi – kana: tee kana ensin maustamalla kilo kananreikiä lempitacomausteillasi. Paahda ne isolla pannulla keskivahvalla lämmöllä öljyssä, pari minuuttia per puoli.

vähennä lämpö keskivahvaksi ja kaada 12 unssin pulloon Modelo Especialia. Voit käyttää muita vastaavia oluita.

lisää taco-mausteita ja anna kanan hautua 30 minuuttia, kunnes neste vähenee ja kana on mukavan mureaa.

silppua se parilla haarukalla ja laita sivuun, kunnes gorditat ovat valmiita.

Vaihe kaksi – tortillat: gorditojen valmistamista varten kuumenna pannullinen kasviöljyä. 350 astetta F on optimaalinen. Haluat juuri tarpeeksi öljyä gorditaksiin.

sekoita seuraavaksi yhteen 2 kuppia Masaa, 2 kuppia vettä ja pari ripausta suolaa. Sekoita masa käsin isossa kulhossa, kunnes muodostat taikinan.

taikinan ei pitäisi olla tahmeaa eikä kuivaa. Sen pitäisi pysyä yhdessä helposti. Jos tarvitset lisää vettä, tee niin.

muotoile taikina 8 tasakokoiseksi palloksi.

Litistä jokainen taikinapallo tortillapuristimella, tai voit tehdä sen käsin leveällä tasaisella pannulla. Litistää ne noin 1/8 1/4 tuumaa paksu, ja noin 4 tuumaa halkaisijaltaan.

laita ne kuumaan öljyyn pari kerrallaan ja keitä pari minuuttia, kunnes ne pullistuvat. Friteeratut gorditat ovat parhaita.

kääntele niitä varovasti ja jatka paistamista, kunnes ne ovat vaaleanruskeita tai kullanruskeita.

poista ne varovasti ja aseta talouspaperin päälle valumaan. Kun ne ovat juuri tarpeeksi lämpimiä käsitellä, käytä veistä ja viiltää tasku jokaiseen niistä.

sen pitäisi mahtua kämmenelle. Näin.

vaihe kolme – täytteet: lopuksi täytä ne murealla pullatulla kanallasi ja millä tahansa muulla hyvyydellä, kuten refried-pavuilla, silputulla valkohomejuustolla, jalapeno-paprikoilla, tomaateilla, avokadolla…mitä ikinä haluat!

Gorditaksen täyttövaihtoehdot

• mehevä silputtu kana
• Kanatinga (Chipotle-silputtu kana)
• maustettu jauheliha
• maustettu Pulled Pork
• kotitekoiset Refred-pavut
• Meksikolainen picadillo
• juustot
• niin monta vaihtoehtoa!

Toivottavasti nautitte gorditaksestanne, ystäväni! Pitäkää hauskaa!

Gorditas Vs. Sopes

Gorditas ja sopes ovat hyvin samankaltaisia. Suurin ero on tarjoilussa. Gorditat leikataan auki ja täytetään. Pohjana taas käytetään aineksia, jotka tarjoillaan taikinan tai maissikakkujen päälle.

Pattyn perspektiivi

aitoja gorditoja pitäisi näkyä enemmän ruokalistoilla Yhdysvalloissa. Masa-taikinan paksuus pariutuu loistavasti muiden ainesten kanssa, eikä maku ole kuin taco. Se on tyydyttävämpää vain siten, että juuri tehty maissitortilla voi olla, mutta vielä parempi, koska se on niin paksu ja paistettu täydellisyyteen.

kokeile muita suosittuja reseptejäni

• olueksi haudutettua Kanafajitasta
• grillattua Kolmikärpäspihviä fajitasta
• Slow Cooker possun Carnitas
• Szechuanin Lohitacoja

jos kokeilet tätä reseptiä, kerro meille! Jätä kommentti, Arvioi se ja tägää Kuva #ChiliPepperMadness Instagram niin voimme katsoa. Rakastan nähdä kaikki mausteiset inspiraatiosi.