on lukemattomia perinteisiä ja ei-perinteisiä jouluruokia, joten miksei tacoja? Erityisesti nämä tacot, joissa on lohdullista haudutettua naudanlihaa ja täytteenä lomavalmista granaattiomenapikoa.
hitaassa keittimessä keitetty lyhyt kylki on pohja ja mukava näppärä tapa kokata kiireisinä juhlapyhinä. Runsas leikkaus ilahduttaa keskellä talvea. Sen lihaisaa intensiteettiä tasapainottaa hienosti täytteet, klassisen pico de gallon kausittainen pyöräytys, joka vaihtaa tomaatin kirpeään, talviseen granaattiomenaan. Kevyt Cotija-juuston pölyäminen tai loraus cremaa muistuttaa lumisadetta, kun taas tuore korianteri lisää hitin vihreää. Nämä tacot muistuttavat meitä siitä, että olemme syvästi siunattuja, nautimme juhlista ja upeista lahjoista myös keskellä talvea.
tämä resepti skaalautuu helposti suuriin kokoontumisiin, kunhan pyydät sukulaisesi kylvämään granaattiomenia. Tai vielä parempi, ota rauhallisesti ja vain ostaa valmiita siemeniä. Onhan nyt joulunpyhät. Muista jättää joulupukille pari ylimääräistä tacoa tulisijan viereen.