tämä Joulusuklaa-Toffee-kakku on suklaan ystävän unelma. Dekadentti suklaakakku sileällä ja silkkisellä suklaa-ganache-täytteellä ja toffee-paloilla, jonka päällä karamellivaahto ja valkosuklaakiharat!
Joulusuklaa Toffee-kakku
Jos rakastat suklaakakkua yhtä paljon kuin minä, luulen, että tulet todella nauttimaan tästä joulusuklaa-Toffee-kakusta, jonka jaan kanssasi tänäänkin.
monien äskettäin jakamieni herkullisten jälkiruokareseptien (kuten tämän hyvin suositun Vaniljakastikekakun) jälkeen oli korkea aika leipoa kakku, dekadentti suklaakakku!
kun vielä tuntui olevan paljon aikaa lomiin asti, avasin joululeivontakauteni jo kauan sitten. Mutta aika kuluu niin nopeasti. Joten halusin toimittaa sinulle hyviä reseptejä, jotka tekevät suunnittelu Joululeivonnan snap tänä vuonna.
yritin myös löytää joulupukille tänä vuonna täydellisiä pipareita, joten tein valkosuklaa-Karpalokeksejä ja mansikka-murokeksejä. Mutta pukki ei varmasti minttu, jos hänelle jättää jouluaattona valkosuklaa-karpalo-pistaasipähkinät keksien sijaan. Ja ne sulavat suussa hyvin.
olet varmaan jo nähnyt hauskan ja juhlavan Joululasagneni tai Karkkiruokapiirakkani. Nämäkin ovat herkullisia joulun jälkiruokareseptejä. Mutta alan himoita suklaata, oikeaa suklaata!!!
jos tarkastelet kakkureseptejäni, huomaat todennäköisesti, että valtaosassa niistä on paksu kerros suklaa-ganachea päällä. Tykkään laittaa suklaaganachea kaiken päälle, juustokakkuja (Tripla-Suklaajuustokakku Oreo-kuorella, Reesen juustokakku), kakkuja (Oreo-juustokakku suklaakakku, Suklaapunakakku, Boston-Kermapiirakkakakku), kuppikakkuja…
no, suklaaganache on hämmästyttävä suklaakeitto. Kaksi yksinkertaista raaka-ainetta, suklaa ja kerma, ja voit tehdä kaikkea lasitteista tryffeleihin.
tällä kertaa en halunnut tyytyä vain yhteen suklaaganachekerrokseen kakun päällä. Halusin enemmän! Tämä rikas ja dekadentti suklaan hyvyys on oltava joka ikinen pala tämän joulun suklaa Toffee kakku. Siksi olen päättänyt käyttää suklaa-ganachea kakkuni täytteenä.
mutta tämä ei ole vain tavallinen suklaakakku, mitä olet nähnyt miljoona kertaa! Halusin, että tästä jouluisesta suklaasta Toffee-kakusta tulee todella erityinen, juhlava jälkiruoka!
siksi olen päättänyt hieman maustaa asioita! Tein tämän tiiviin, mutta kostean suklaakakun sileällä ja silkkisellä suklaa-ganache-täytteellä, mutta peitin jokaisen ganache-kerroksen kupillisella toffeepaloja. Toffee bites vie tämän dekadentin suklaakakun yli.
koska tämä kakku on tarkoitettu Jouluherkuksi, halusin sen olevan ulkoisesti valkoinen. Joulusuklaa – Toffeekakussa on jo sen verran suklaista makua, että voisin peittää sen kermavaahdolla. Mutta se ei ole vain tavallista kermavaahtoa. Tein kinuskilla maustettua kermavaahtoa ja koristelin sen päälle valkosuklaakiharat. Jos leivot sen jouluksi, voisit koristella sen piparkakkuleivoksilla, maku sopii täydellisesti.
hyvää leivontaa!
kuvaus
tämä jouluinen suklaakakku on suklaan ystävän unelma. Dekadentti suklaakakku sileällä ja silkkisellä suklaa-ganache-täytteellä ja toffee-paloilla, jonka päällä karamellivaahto ja valkosuklaakiharat!
kakun ainekset
:
- 3/4 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1/2 kuppi + 2 rkl suolatonta voita-pehmennettyä
- 2 kuppia sokeria
- 1 tl. vaniljauute
- 3 isoa kananmunaa
- 1 ja 3/4 kuppia yleisjauhoa
- 1 ja 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 3/4 dl maitoa
- 1/4 dl smetanaa
täyttö:
- 16 oz. Puolimakea suklaa pieneksi paloiksi pilkottuna
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 3 rkl juoksevaa hunajaa tai vaaleaa maissisiirappia
- 1 ja 1/2 kuppia toffeepaloja
täytteeksi:
- 2 kupit raskas kerma
- 3 rkl tomusokeria(tai enemmän maun mukaan)
- 1 tl vaniljauutetta
- ¼ dl karamellikastiketta
- valkosuklaalevy tai patukka koristeeksi-vapaaehtoinen
ohjeet
- kakun kuumentamiseksi 350°F: n lämpötilaan, voitele kolme 9 tuuman pyöreää leivinpannua, pergamenttipaperilla, rasva-ja jauhopaperilla vuoratut pohjat, aseta sivuun
- ensin, sekoita kaakao ja kiehuva vesi tasaiseksi, aseta sivuun jäähtymään.
- sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola, myös sivuun pantuna.
- seuraavaksi vatkaa isossa kulhossa voita ja sokeria kuohkeaksi. Lisää munat, yksi kerrallaan, pelaajan hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, sekoita vaniljaa. Lisää kaakaoseos vähitellen ja vatkaa hyvin, kunnes se on tasaisesti yhdistetty.
- lisätään vuorotellen 1/3 jauhoseosta, maitoa, 1/3 jauhoseosta, smetanaa, loput jauhoseosta. Sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Jaa taikina valmiisiin pannuihin ja paista 28-35 minuuttia (kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi). Jäähdytä 10 minuuttia pannuissa, nosta pannuista vaijeritelineisiin ja irrota varovasti vahapaperi. Siistiä.
- ganache laittaa hienoksi hakattua suklaata lämmönkestävään kulhoon.
- pienessä kastikepannussa yhdistä raskas kerma ja hunaja, kuumenna miedolla keskilämmöllä, kunnes juuri alkaa kiehua reunoilla, älä keitä raskasta kermaa. Kaada päälle hienonnettu suklaa ja anna sen seistä muutama minuutti. Sekoita sitten hyvin, kunnes suklaa on täysin sulanut ja ganache on sileä ja kiiltävä. Peitä ganache ja chill, välillä sekoittaen, kunnes paksuuntunut mutta levittyvä, noin 3 tuntia. Sen pitäisi olla riittävän sileä levittyäkseen, mutta ei liian juokseva!!! Jos se on liian paksua, anna sen olla huoneenlämmössä, kunnes se on pehmennyt.
kakun kokoaminen:
- Aseta ensimmäinen kakkukerros tarjoilulautaselle, levitä puolet ganachesta, ripottele ¾ kupin toffeepaloja. Aseta sitten toinen kakkukerros, levitä loput ganachesta ja ripottele ¾ kupin toffeepaloja. Lopuksi päälle 3. kakkukerros. Laita jääkaappiin tekeytymään.
Topping:
- Vatkaa raskasta kermaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, lisää tomusokeri ja vanilja. Vatkaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat. Lisää kinuskikastike ja sekoita hyvin yhteen. Lisää tomusokeria, jos se ei ole makusi mukaista. Peitä kakku kermavaahdolla.
- koristele halutulla tavalla. Jos haluat tehdä valkosuklaakiharat, aja kiharat perunankuorimaveitsellä valkosuklaalohkosta tai-patukasta.
Notes
- Make the ganache in advance it takes a few hours to set!!! Sen pitäisi olla riittävän sileä levittyäkseen, mutta ei liian juokseva!!!