seuraa @BeerSmith
lomakauden lähestyessä on loistava tilaisuus kokeilla juhlaolutta. Mausteet, hedelmät ja humalalisät voi yhdistää täydellisen lomaoluen tai lagerin valmistamiseen. Näitä oluita kutsutaan usein joulu -, talvi-tai Lomaolueksi, ja ne sisältävät usein mausteita, kuten muskottipähkinää, sokereita, mulling-mausteita, inkivääriä tai keksimausteita.
joulu / talvi-Sesonkityyli
Uusi BJCP 2015-tyyliohje sisältää loma/talvi-oluttyylin määrittelevän kategorian 30C (vanha kategoria 21B). Tyyli on tiiviisti sidoksissa joulunajan makuihin ja aromeihin. Aromaattiset aineet ovat erityisen tärkeitä tämän tyylin mukaan lukien aromaattiset humalat, muskottipähkinä, inkivääri, maustepippuri, neilikka, kaneli, mulling mausteet, sokeri, karamelli, vanukas, ikivihreät puut, evästeet ja lomajälkiruokiin liittyvät aromit. Hedelmät ovat myös suosittuja kuten appelsiinit, sitruunat, herukat, ja marjat. Myös makuisia sokereita, kuten melassia, traakkelia, inverttiä, ruskeaa sokeria, vaahteraa, kurpitsaa ja hunajaa käytetään usein.
itse olut on usein vahvaa, tummaa ja siinä on runsas runko, joka lämmittää juojaa ja täydentää mausteita. BJCP-kilpailussa on ilmoitettava perustyyli sekä käytetyt mausteet ja lisäykset. Koska pohja tyyli voi vaihdella, holiday ales käsittää laajan valikoiman alkuperäinen gravities, humalan tasot ja väri, vaikka useimmat holiday ales on yleensä hieman korkeampi alkoholin ja lämpimämpi kehon heijastaa lämmittävä juoma kylmä talvikaudella.
joulu – /Talvioluen Paneminen
kaikki talvioluet alkavat perusoluen valinnalla. Perusoluen määrä voi vaihdella paljonkin. Maustettu olut on usein kohtalaisen tumma, alkoholipitoinen olut (usein Vanha Ale), joka on hyvin humaloitu ja tarjoaa lämpöä, hyvää vartaloa ja jonkin verran monimutkaisuutta makua täydentämään kylmää säätä ja maustevalintaa. Nämä oluet perustuvat usein yhdysvaltalaiseen tai belgialaiseen perustyyliin ja belgialaiset panimot käyttävät usein mausteita tavallisessa panimossa. Sen sijaan hedelmäpohjaisissa talvioluissa käytetään usein vaaleaa vehnäpohjaa ja alhaisia humalamääriä, joten hedelmän maku tulee läpi ja korostuu kunnolla. Tärkeintä on valita olut, joka täydentää ja ei häiritse valinnanvaraa.
koska mausteiden ja lisukkeiden käyttö vaihtelee suuresti, on vaikea tunnistaa yhtä taikakaavaa täydelliselle talvioluelle. Kaksi ensisijaista periaatetta toimivat hyödyllisenä oppaana: Ensinnäkin-on yleispätevä teema/tavoite oluesi auttaa raaka – aineiden valinnassa ja toiseksi-kohtuullistamaan lisäosia.
tavoitteen asettaminen lomaoluelle on tärkeää. Jos haluat esimerkiksi valmistaa sokerikeksin makuja heijastavan oluen, voit aloittaa tukevalla body Alella ja lisätä sen jälkeen sokeria tai mahdollisesti jopa pienen määrän maitohappoa tai vaahterasokeria antamaan lämpöä ja makeutta. Pieni määrä muskottipähkinää olisi sopiva mauste heijastamaan keksin makua. Sen sijaan piparkakkuoluessa käytettäisiin täysin erilaista maustepohjaa ja – sarjaa, johon sisältyisi todennäköisesti inkivääriä, melassia, neilikkaa ja hapokkaita erikoismaltaita.
yhtä tärkeä on yksinkertaisuuden ja maltillisuuden käsite liitännäisiä käytettäessä. Moni Ensikertalainen holiday brewers menee mausteiden tai lisukkeiden kanssa yli laidan ja lisää liikaa-pohjaolutta sen sijaan, että se olisi yltäkylläinen. Monet myös yrittävät heittää olueen liikaa mausteita tai makuja, jolloin lopullinen vaikutus muddying ja tuottaa flavorful sotku.
parhaiten yhteen sopivat yhdistelmät, jotka heijastavat loman makuja. Katkera appelsiinin kuori ja neilikka, kaneli ja omenat, mulling mausteet ja lämmin tumma olut, hedelmät vastaamaan mauste, jne… Voit jopa käyttää hedelmäinen tai piney American humala, jotka täydentävät valintasi loma mausteet.
Lomaolutreseptit
tässä muutama paras Lomareseptilista BeerSmith-pilvestä:
- joulu / Talviolutreseptejä
- Lomaolutreseptejä
toivon, että sinulla on hyvä loma ja pääset kokeilemaan hyviä lomaolutreseptejä! Kiitos, että liityit seuraani Beersmithin Kotipanimo-blogissa. Voit napata kokeiluversion BeerSmith alkaen BeerSmith.com. muista rekisteröityä minun uutiskirje tai minun podcast (myös itunes…ja youtube…ja streaming radio station) Lisää hyviä vinkkejä homebrewing.
aiheeseen liittyviä Oluenvalmistustarvikkeita Beersmithistä:
- Seasonal Beer Brewing
- Seasonal Beer brewing
- Seasonal Beer Styles with Conner Trebour – BeerSmith Podcast #180
- Old Ale Recipes – Stock Ale and Winter Warmers
- Kilned vs Caramel/Crystal Malts in Homebrewing – Understanding Malt Flavors
- Cream Ale Recipes – Beer Styles
- mallasjyvät oluenvalmistukseen Randy Mosher – BeerSmith Podcast #81
- kolme Suosikkioluttyyliäni resepteillä
- Trappist Dubbel-ja tripel-Olutreseptejä
tagged as:Olut, ale, panimo, panimo, joulu, loma, homebrew, lager, reseptit, talvi
Älä tee toista huonoa oluterää! Kokeile Beersmithiä-panet parhaan oluesi ikinä.
Lataa beersmithin ilmainen 21 päivän kokeilu nyt