joulu kookos-Lumipallokeksit ovat suussa sulavia, herkullisia tomusokerissa rullattuja kookos-keksejä. Ne ovat täydellinen joulun cookie tarjotin! Nämä juhlavat evästeet ovat kannettavia, makeita ja kaiken kaikkiaan paras Joulujälkiruoka!
Suosikkijuhlajoulukeksini
jos mietit, minkä aavikon teet näinä päivinä, uskon, ettet ole tämän jälkeen suuressa pulassa! Joulu on tietysti nurkan takana ja ensimmäisenä kaikkien mielessä ovat jouluiset piparit. Ongelma voi olla se, millaisen keksin ottaa. Tietenkin, kun Osun tällaiseen ongelmaan, ensimmäinen asia, johon etsin ratkaisua, on internet. Suosikkiruokablogini, Pinterest tai Facebook ovat kaikki täynnä reseptejä Joulukekseihin, joten kahden tunnin haun jälkeen olin juuri siinä, mistä aloitin. Snickerdoodle-keksejä, suklaakeksejä, upeita Kanelikeksejä, manteli-Piparkakkukeksejä, Lumipallokeksejä … OMG! Juuri kun luulin löytäneeni ratkaisun, löydän kauniimman kuvan ja kaikki on taas riekaleina.
lopulta Ratkaisin koko sotkun hyvin yksinkertaisella tavalla. Koska on talviaika ja rakastan lunta, päätin aluksi, että pipareideni täytyy olla valkoisia. Listalleni jäi vain kaksi reseptiä. Se oli jotain Sitruunateekeksejä My Madison Bistro-blogista tai kauniita Lumipallokeksejä lempiruokablogistani. Mietittyään asiaa päätettiin tehdä kauniit Lumipallokeksit, jotka todella näyttivät lumipalloilta ja talven taikavoimilta.
kookos lumipallon Joulukeksiresepti
ja niin, kun päätös lopulta tehtiin, loppu oli ”pala kakkua”. Jos olet joskus leiponut keksejä, tiedät todennäköisesti, ettei se ole niin suuri filosofia. Hyvin lyhyessä ajassa ja hyvin pienellä vaivalla keittiössäsi on makea keksitaikinan kaunis tuoksu. No, sama minun tapauksessani, mutta oli vain yksi juju! Keittiössäni oli taikinan hajua lukuun ottamatta myös kookospähkinöiden jumalainen tuoksu! Kyllä, kookospähkinät ovat yksi suosikeistani ja koska lumipallokakkujeni keksitaikina oli jumalaisen valkoista, päätin, että pienet kookospähkinät voivat vain parantaa tilannetta. Ja niin kävi.
lopulta oli jäljellä vain yksi vaihe, jolla kauniit keksit rullattiin sokerijauheeksi, jotta ne näyttäisivät oikeilta lumipalloilta. Todella kaunis. Ja herkullista. Niitä ei ollut vielä jäähdytetty, ja puolet kakuistani oli jo olemattomia. Epäillyt liikkuivat mutustellen ja suu täynnä sokerijauhetta. Hmmm, kaikki viittaa siihen, että tämä ei ole joululeivonnaistarinan loppu. Meidän täytyy yrittää uudelleen.🙂
kuvaus
jouluiset kookos-Lumipallokeksit ovat suussa sulavia, herkullisia kookos-keksejä, jotka on rullattu tomusokerissa. Ne ovat täydellinen joulun cookie tarjotin! Nämä juhlavat evästeet ovat kannettavia, makeita ja kaiken kaikkiaan paras Joulujälkiruoka!
ainekset
- 1 kupillinen voita, pehmennetty
- 2/3 dl tomusokeria
- 1/4 tl suolaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 2 kuppia yleisjauhoa
- 1 kuppi hienoksi silputtua kookosta
- 2 kuppia jauhettua sokeria päällystämiseen
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen; vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kumoa
- sekoita voita keskinopeudella, kunnes se on kermaista mela-kiinnityslaitteella varustetun sähkövatkaimen kulhossa
- lisää 2/3 kuppia tomusokeria ja suolaa, sekoita hyvin.
- lisää joukkoon vanilja, maissitärkkelys ja hienoksi silputtu kookos.
- jatka sekoittamista hiljaisella nopeudella lisäämällä jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
- kauho 1 rkl taikinaa kerrallaan ja kauli palloksi, aseta pallot vuoratulle leivinpaperille.
- paista noin 16 – 18 minuuttia (kunnes pohjat saavat vaalean kullanvärisen värin)
- ota uunista, jäähdytä muutama minuutti ja pipareiden ollessa vielä lämpimiä pyörittele ne jauheena ja anna niiden jäähtyä rautalankahyllyllä ja pyörittele tomusokerissa vielä reilusti.