mikä tässä hölmössä salaatissa herättää tällaisia lomamuistoja, se saa minut kuolaamaan jouluksi. Monikäyttöinen Jouluhyytelösalaatti tuskin on pöydän tähti, mutta siinä on jotain hyvin lohdullista, retroa ja täyttävää.
lapseni eivät kuitenkaan luota Hyytelösalaattiin, se voisi olla sukupolvijuttu, jota he katselevat hyvin epäilyttävästi, kun se heiluu pöydän ympärillä. He eivät pidä siitä. Luulen, että he jäävät paitsi, mutta ymmärrän.
itse asiassa minulla on ollut lapsena omat ongelmani Hyytelösalaatin kanssa. Olen aina halunnut, että täyte on makeaa. Odotin sitä. Se näytti kermavaahdolta, halusin kermavaahtoa. Puraisun jälkeen täytteenä oli kuitenkin aina suolaista … smetanaa tai tuorejuustoa sekoitettuna makeuttamattomaan kermavaahtoon. Inhosin sitä. Vannoin, että aikuisena lisukkeeni olisi makea. Ja se on.
kuka tietää, käyttävätkö kaikki samoja reseptejä, jotka tuntuvat periytyvän suvuissa vuosien varrella. Ei varsinaisia salaisuuksia, paitsi jossain vaiheessa muistan sellerin tässä salaatissa ja huomasin, ettei sitä ole enää täällä.
tämä on vain sille kyljelle tarjoiltu herkullinen salaatti, joka huutaa minulle joulua.
jouluinen Karpalosalaatti
1 tölkki (14 unssia) täysmarjainen karpalokastike
2 pakkausta (3 unssia) vadelmagelatiinia
2 kuppia kiehuvaa vettä, jaettuna
1 rkl sitruunamehua
1 kuppi raskasta kermaa
1/4 kupillista rakeistettua sokeria
1 paketti (8 unssia) tuorejuustoa, huoneenlämpöinen
keittosuihke
1 dl hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
liuota liivate 1 kupilliseen kiehuvaa vettä. Sekoita toisessa kulhossa karpalokastike ja loput vesi; lisää liivateseos ja sitruunamehu. Kaada 13 x 9 vuokaan tai minkä tahansa kokoiseen vuokaan, josta pidät, on päällystetty keittosuihkeella. Pienemmästä annoksesta saa paksumman salaatin (josta pidän) ja kestää kauemmin geelata yhdessä. Säilytä kylmässä.
Vatkaa kermaa ja sokeria, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja 1/2 kuppi juuri tekemääsi kermavaahtoa. Taita joukkoon loput kermavaahdosta. Levitä liivateseoksen päälle ja ripottele päälle pähkinät. Säilytä jääkaapissa useita tunteja.
Vuosi Sitten: Kookoskermapiirakka
Kaksi Vuotta Sitten: Syksyinen salaatti Punaviinivinaigrettella