Oletko koskaan miettinyt: mitä viinissä oikeasti on?
viinissä ei ole ravinto-eikä ainesosamerkintää. Mistä tietää, mitä oikeasti juo?
kun me kaikki tulemme yhä tietoisemmiksi siitä, mitä ruoassamme on, eikö meidän pitäisi myös kyseenalaistaa, mitä juomme? Juhlimme ruoholla ruokittua lihaa, luonnosta pyydettyä kalaa ja luonnonmukaisesti kasvatettuja vihanneksia, mutta hyväksymme sokeasti lisäaineet ja kemikaalit viineissämme. Miksi sallisimme sen uhrauksen terveydellemme?
päätät jo syödä mahdollisimman puhdasta ruokaa. On aika alkaa tehdä samoin viinisi kanssa.
matka alkaa tällä kysymyksellä:
mitä viinissä oikeastaan on?
osoittautuu, paljon roskaa. Kuten kemikaalit, lisäaineet, metallit, eläintuotteet, sokerit ja paljon muuta. Monien näistä tiedetään olevan myrkyllisiä terveydellemme.
hyvä uutinen on, että on olemassa terveellisempikin tapa.
viinit, jotka täyttävät seuraavat 6 kriteeriä, eivät ainoastaan maistu mahtavilta, ne jättävät hyvän olon, ovat parempia terveydellesi, tukevat intohimoisia perheviljelijöitä ja ovat parempia ympäristölle.
miksi juoda mitään muuta?
tässä ovat 6 kriteeriä:
terveellinen viini alkaa terveestä maaperästä. Orgaanisella ja biodynaamisella viljelyllä viljellään tervettä maaperää.
maaperä kuhisee elämää. Kourallinen maata sisältää enemmän bakteereja kuin maapallolla on ihmisiä. Näillä pieneliöillä ja rypäleköynnöksillä on tärkeä symbioottinen suhde. Aivan kuten ihmiset tarvitsevat bakteereja pitääkseen meidät elossa ja terveinä (sinulla on 10x niin monta bakteeria sinussa kuin ihmissoluissa!), samoin kasvit. Kasvit eivät pysty suoraan imemään kaikkia tarvitsemiaan ravinteita. Bakteerit pilkkovat ravinteita muotoihin, joita juuret voivat kuluttaa.
terveet köynnökset vaativat ravinteikkaan ja mikro-organismipitoisen maaperän.
useimmat nykyaikaiset viinitarhat suihkuttavat kasviensa päälle kemikaaleja — torjunta — aineita, rikkakasvien torjunta-aineita, sienimyrkkyjä, hyönteismyrkkyjä ja kemiallisia lannoitteita. Nämä tappavat elämän maaperässä.
vielä pahempaa, ne päätyvät usein viiniisi.
monet näistä kemikaaleista, mukaan lukien Roundup, ovat tunnettuja tai todennäköisiä syitä muun muassa syöpään, Parkinsonin tautiin ja hedelmättömyyteen. Näytetesteissä niitä ei ole näkynyt ainoastaan viineissä, vaan myös ympäröivässä pohjavedessä.
samoin kuin eläimille annetaan usein antibiootteja niiden kasvun nopeuttamiseksi ja niiden sietämiseksi saastaisissa ja stressaavissa olosuhteissa, joihin ne joutuvat, niin myös viinirypäleille. Köynnökset ruiskutetaan näillä kemikaaleilla, jotka tappavat kaiken ympärillään olevan. Nämä ovat lyhytnäköisiä käytäntöjä. Ne jättävät eläimet ja köynnökset heikommiksi ja lopulta ravinteikkaammiksi.
valitettavasti viiniköynnöksiin ruiskutettujen torjunta-aineiden määrä on kasvanut 26-kertaiseksi viimeisten 50 vuoden aikana. Viinirypäleissä on nykyään korkeimpia määriä minkä tahansa viljelykasvin synteettisiä torjunta-aineita.
onneksi luomu-ja biodynaamiset viljelijät elättävät tiloillaan elämää, myös elämää maaperässä. He käyttävät kompostia, kompostiteetä, viherlantaa ja peltokasveja lannoittaakseen synteettisten lannoitteiden sijaan, he käyttävät mekaanista kitkemistä rikkaruohomyrkkyjen sijaan, Ja heillä on laiduntavia kanoja ja karjaa pitämässä hyönteiset kurissa hyönteismyrkkyjen ruiskuttamisen sijaan.
luomutilat tuottavat satoa juuri niin kuin luonto on tarkoittanut. Ne ovat rypäleitä, joita haluat viiniisi.
2) Kuivaviljely
Kuivaviljelmät saavat vetensä luonnon sateista. Kastellut köynnökset valuvat vettä kasveihin sidotuista putkista.
kastelu on suhteellisen uutta. Se otettiin käyttöön vasta 1960-luvulla. se levisi nopeasti, koska se johti korkeampiin satoihin (eli enemmän voittoja) ja makeampiin viineihin.
kastelujärjestelmä kannustaa juuria pysymään lähellä pintaa, johon niiden vesi kerääntyy. Niiden juuret kasvavat yleensä vain muutaman metrin syvyisiksi. Kuivaviljely taas vaatii juurien kaivautumista syvemmälle veden etsimiseen, usein jopa 30 metrin syvyyteen. Syvemmät juuret vuorovaikuttavat useampien maaperän mikro-organismien kanssa. Ne saavat enemmän ravinteita. Ne tukevat terveempiä viiniköynnöksiä, jotka lopulta tuottavat rikkaampia, monimutkaisempia viinejä.
koska kuivaviljely tuottaa vähemmän satoa, se ei ole yleinen käytäntö Yhdysvalloissa. Noin 95 prosenttia maa-alasta on keinokasteltua. Joillakin Euroopan alueilla on kuitenkin laitonta kastella.
viiniä ostettaessa kannattaa hakeutua kuiville viljeltyihin viinitarhoihin.
3) ei lisäaineita
viini on yksinkertaista. Käyneitä rypäleitä. Juuri noin. Terveellisestä viinitarhasta tulevissa rypäleissä on jo kaikki, mitä ne tarvitsevat tullakseen viiniksi.
mutta nykyviinin todellisuus on paljon toisenlainen.
pyrkiessään tuottamaan viiniä nopeammin, suurempia määriä, johdonmukaisemmin ja edullisemmin viiniteollisuus on muuttanut viinin koostumusta niin, että sen tuotanto näyttää enemmän noidankattilalta kuin yksinkertaiselta rypäleiden käymisprosessilta, ja lopputuote on enemmän juomakelpoinen kemian koe kuin luonnollinen mehu.
lisäaineita käytetään makujen muuttamiseen, värin lisäämiseen, makeuden lisäämiseen ja paljon muuta. FDA hyväksyy 76 eri lisäaineita käytettäväksi viininvalmistuksessa. Tässä muutamia niistä lisäaineista, joita juot viinissä:
- Sugars
- Sulfites
- Grape juice concentrate
- Tartaric acid
- Oak ”essence” (actual oak barrels are expensive)
- Colorings like Mega Purple and Ultra Red
- Commercial yeast
- Acetaldehyde
- Albumen (egg white)
- Ammonium phosphate
- Ascorbic acid
- Defoaming agents (polyoxyethylene 40 monostearate, silicon dioxide, dimethylpoly-siloxane, sorbitan monostearate, glyceryl mono-oleate and glyceryl dioleate)
- Gelatin
- Granular cork
- Milk tuotteet (pastöroidut kokonaiset, rasvaton tai puolikas)
- Tammilastut tai-partikkelit
- soijajauho
- … ja paljon muuta!
38 näistä 76 lisäainetta pidetään vain GRAS: na eli yleisesti turvallisina.
sitä ei kannata juoda.
halutaan juoda viinejä, jotka alkavat terveellisistä rypäleistä ja iloisesta hiivasta, ja sitten ei lisätä mitään eikä poisteta mitään.
4) alhainen alkoholi
alkoholi on myrkyllistä. Samoin vesi ja happi ovat väärässä annoksessa. Annoksella on väliä.
tästä huolimatta suurin osa meistä juo alkoholia. Se on osa kulttuuriamme. Paitsi että se on erittäin miellyttävä, on myös joitakin todellisia etuja juominen alkoholia oikeassa annoksessa.
näitä ovat…
- euforian tunne. Se kohottaa henkeä ja saa meidät tuntemaan olomme hyväksi.
- luovan ilmaisumme laajennus. Se vähentää estoamme, auttaa puhdistamaan mieltämme ja antaa todellisen luovan potentiaalimme kukoistaa.
- ruokakokemuksen parantaminen. Se sopii täydellisesti yhteen ruoan kanssa, jolloin ruoka voi ilmaista itseään pyöristäen samalla makua.
- syvempi yhteys. Se kannustaa meitä olemaan haavoittuvia, ja tämä haavoittuvuus luo syvempiä siteitä ihmisiin, joita rakastamme.
annoksella on kuitenkin merkitystä. Jos juot liikaa, kielteiset asiat painavat enemmän kuin positiiviset. On hyvin todistettu, että suuret määrät alkoholia vaikuttaa haitallisesti terveyteen.
tämän vuoksi on parempi juoda vähäalkoholisia viinejä. Vähäalkoholiset viinit antavat mahdollisuuden nauttia viinin eduista ja mausta ilman, että tuntuu kuin olisi juuri Saanut turpiinsa.
5) sokeriton
tiedät jo, miten kamalaa sokeri on terveydellesi.
valitettavasti useimmissa viineissä on paljon sokeria, etenkin Yhdysvalloissa. Jos haluat olla terve, sinun täytyy välttää tätä piilosokeria.
kun viinien annetaan käydä täysin, kaikki luonnossa esiintyvät sokerit muutetaan alkoholiksi. Kun viiniin ei jää jäännössokeria eikä siihen ole heitetty makeutusaineita, viini on sokeriton.
koska viinissä ei kuitenkaan ole ravitsemusmerkintää, ei oikein tiedä, kuinka paljon sokeria missäkin viinissä on.
taataksesi, että viinisi ovat todella sokerittomia, sinun olisi testattava jokainen pullo …
6) Lab Tested
viinin etikettiin pitää painaa vain alkoholiprosentti, eikä sen tarvitse olla edes tarkka. Lain mukaan todellinen alkoholiprosentti viinipullossa voi olla 1-1, 5 prosenttia suurempi tai pienempi kuin mitä pullossa lukee.
aivan kuten me kaikki vaadimme avoimuutta elintarvikkeissamme, niin meidän pitäisi vaatia avoimuutta myös viineissämme.
koska me laitamme viinin suuhumme, eikö meidän pitäisi tietää tarkalleen, mitä siinä on? Siksi on parasta löytää viinejä, jotka on testattu itsenäisesti laboratoriossa.
Yhteenveto
kun löydät viinejä tehty tällä luonnollisella tavalla, ilman manipulointia maa, viiniköynnökset, rypäleet, tai mehu, voit poistaa kielteisiä sivuvaikutuksia tyypillisesti liittyvät juominen viiniä. Se tarkoittaa ei krapulaa, päänsärkyä, ihottumaa, vatsakipuja, tai mitään tavanomaisia oireita.
kaikki 6 kriteeriä täyttävien viinien löytäminen ei ole helppoa, eikä niitä täyttäviä viinejä kuitenkaan kannata löytää.
näiden viinien löytämisestä on tullut minun matkani. Liityin kuiviin Maatilaviineihin, koska uskon tähän asiaan. Me vain kuratoimme viinejä, jotka täyttävät nämä 6 kriteeriä.
se sanoi, että tässä ei ole kyse meistä. Näitä löytyy muualtakin. Etsi luonnollinen viinibaari läheltäsi. Voit juoda ne siellä.
tässä on kysymys siitä, mitä juot, samalla tavalla kuin kyseenalaistat sen, mitä syöt.
mitä viinissä oikeasti on?
anna tuon kysymyksen istua ja tuulettaa kuin nuori viinilasi. Kun se avautuu, sinäkin saatat huomata olevasi tällä suurenmoisella matkalla.