Sisällysluettelo
muutama vuosi sitten veljentyttäreni toi Kambodžasta kotiin melko oudon tavan valmistaa kahvia.
jos olet kaltaiseni kahvin ”addikti”, et lakkaa etsimästä kikkoja, joilla kahvin saa mahtavammaksi. Hänen löytämäänsä kikkaan kuuluu jogurtin kaataminen haudutetun kahvin päälle.
Voinko syödä jogurttia kahvin kanssa?
ajattelin heti, että ajatus oli vastenmielinen; en pitänyt siitä, miten kylmä piimä ja jogurtin sisältämät elävät bakteerit aiheuttaisivat tuhoa höyryävän kuumassa mustassa kahvissani. En pitänyt ajatuksesta ja siirsin sen vaivihkaa syrjään vuosiksi.
eilen joku kysyi minulta, olinko kokeillut vietnamilaista jogurttikahvia. Mieleeni juolahti, että sekoituksen – joka hänen mukaansa on tulossa suosituksi Kaakkois-Aasiassa – täytyy olla se outo jogurttikahviajatus, jonka veljentyttäreni oli tuonut Kambodžasta kotiin.
tein hieman tutkimusta ja löysin viileitä faktoja jogurtista kahvista:
- jogurtti tai jugurtti tai jugurtti ovat samoja asioita. Termit viittaavat maidosta valmistettuun jokseenkin happamaan, syötäväksi kelpaavaan nesteeseen, johon on lisätty hyviä bakteereja. Siihen lisättiin sokeria ja hedelmäuutteita, jotta sen maku sopisi eri makutyypeille.
- jogurtti on energiaa antava elintarvike, joka sisältää: hiilihydraatteja, rasvaa, proteiinia, A-vitamiineja, beetakaroteenia, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, pantoteenihappoa, folaattia, klooria, B-6, B-12, c ja mineraalikalsiumia.
- jogurtti on – tiettävästi ilman komplikaatioita-sekoitettu loheen, falafel-kastikkeeseen, piscoon, giniin, vodkaan, pirtelöön, smoothieen ja kahviin.
- jogurtin Juominen kahvin kanssa on aivan kuin kahvin juominen maidon kanssa elävien hyvien bakteerien kera.
- vietnamilaisen Jogurttikahvin valmistamiseen tarvitset:
kahvi-ja jogurttiresepti
jos sinäkin haluat kokeilla jogurttikahvia, tässä nopea resepti, jota voit kokeilla
A. ainesosat:
1. 20 ml. Jäähdytetty kahvi (mieluiten jäähdytetty tiputuskahvi)
2. Tavallinen jogurtti
3. kaksi teelusikallista kondensoitua maitoa
4. tl kookosmaitoa
5. 1 siivu sitruunaa
6. hakattu jää
B. Työkalut ja välineet:
1. Tehosekoitin 2. Syöttäjä 3. Pitkä lasi
C. menettely:
1. Valmista 1 lasillinen jäälastuja sauvasekoittimella. Siirrä lohkeillut jäät kannuun. 2. Sekoita 3 minuuttia jogurtti, 2 tl kondensoitua maitoa, 1 tl kookosmaitoa ja muutama tippa sitruunamehua. Kaada seos jäälastujen joukkoon kannussa. 3. Valmista lasillinen 20 ml-kahviseosta (mieluiten kylmäkahvia).
4. Kaada kylmä kahvi vähitellen kannussa olevaan jogurtti-ja jäähileseokseen. 6. Jogurtti-kahvijuoman voi valmistaa myös sekoittamalla haluamaansa määrään jogurttia haluamansa määrän kahvia. Voit lisätä maitoa ja vaniljaa. Voit katsoa Youtubesta, miten tämä ”kuuma tai kylmä juoma”valmistetaan. =
muista, että bakteerit lakkaavat kasvamasta 8 celsiusasteessa tai 46,4°F: ssa ja sen alapuolella ja 63 celsiusasteessa tai 145,4°F: ssa ja sen yläpuolella; bakteerit kuolevat vähintään 100 celsiusasteessa (kiehumispisteessä).
siksi Vietnamilainen jogurttikahvisekoitus tai mikä tahansa jogurtti-kahvisekoitus ei tapa jogurtin hyviä bakteereja, jos kahvin lämpötila ei yllä veden kiehumispisteeseen. Jogurtin hyvien bakteerien elossa pitäminen on toivottavaa, koska jogurtin elävien bakteerien sanotaan auttavan ruoansulatuksessa, ja nämä tappavat suoliston huonoja bakteereja.
joten näyttää siltä, että voit huoletta valmistaa oman jogurtti-kahvi-hedelmäsmoothien ja syödä senkin. Voit myös turvallisesti muokata suosikki evästeen tai kakku resepti lisäämällä duo ja voit parantaa terveyttä potentiaalit suosikki välipaloja; vain varmista, että voit antaa hyviä bakteereja jogurtti pysyä hengissä, kun lisäät ne ruokaa niin, että nämä voivat päästä suolistossa.
voiko jogurtin korvata kermalla?
jogurtin lisääminen kahviin on kuin vain elävien hyvien bakteerien lisääminen tavalliseen kahviin maidon kanssa. Tämä on suotuisa kahvinjuojille, jotka rakastavat kahvia maidon kanssa eivätkä pelkää syödä eläviä bakteereja, mutta se ei ole tavallisen mustan kahvin puolestapuhujille.
jos sinulla on laktoosi-intoleranssi ja haluat parantaa haudutetun kahvin terveellisyyttä lisäämällä kahviin jogurttia, pyydä lääkäriäsi määräämään sinulle lääkettä, joka auttaa maidon sulattamisessa.
Voinko syödä jogurttia kahvin kanssa?
mutta odota. Eräs koulukunta ei hyväksy jogurtin syömistä ja kahvinjuontia samaan aikaan. Tämä ryhmä uskoo, että”optimaalinen ruoansulatus saavutetaan parittamalla elintarvikkeet samanlaisilla sulamisajoilla ja pH-tasolla ja että maitotuotteet, mukaan lukien lehmänmaito, tulisi syödä erikseen”. Ryhmän väitteet vaikuttavat järkeviltä; ryhmä ei kuitenkaan esittänyt tieteellistä näyttöä väitteiden tueksi. On sinusta kiinni, mitä uskoa.
tuhoaako kuumuus jogurtin hyvät bakteerit?
ei, ei ole tarpeeksi kuuma. Kahvin pitäisi olla mahassa vähintään 140 astetta, jotta se tappaisi jogurtin bakteerit. Kahvisi voi olla kuumempaa kupissa, mutta et niele koko kuppia siinä lämpötilassa. Silloin poltettaisiin huulia, kieltä, suuta, kurkkua ja niin edelleen.
muista, että ongelma ei ole itse lämpötila. Se on aika, jonka pidät siinä lämpötilassa. Suurin osa bakteereista kuolisi kymmenessä minuutissa, jos niitä säilytettäisiin 140 asteessa F.
joten ota huomioon seuraavat seikat:
kahvi tarjoillaan usein 160-185-asteisessa (71,1-asteisessa) lämpötilassa.
lämpötilan on oltava 108-112°F, jotta jogurttibakteerit kasvavat kunnolla. Liian korkea lämpötila inaktivoi bakteerit; liian matala lämpötila estää kasvun. Ja jogurtin elävät probioottibakteerit kuolevat yli 130 F (54,4 C)
ihmisen mahalaukun lämpötila on 37,6 celsiusastetta eli 99,6 Fahrenheit-astetta.
anna kahvin jäähtyä tarvittaessa pari minuuttia (jos et halua polttaa kieltäsi pois) ennen jogurtin lisäämistä, jotta se ei tapa bakteereja. Paras suositus on lisätä jogurtti juuri ennen juomista.