How to Cook with a Chiminea (Clay fireplace)
harva takapihatoiminta on yhtä alkukantaista tai tyydyttävää kuin avotulen Rakentaminen ja hoitaminen. Tuoksut, valo ja lämpö saavat meidät tuntemaan itsemme oudon eläväisiksi ja muistuttavat meitä villeistä juuristamme luonnossa.
mutta nyt riittää tuo tunteellinen romu! Otetaan pari halkoa ja vaahtokarkkeja ja sytytetään se.
kaikenlaiset Nuotiokuopat ovat oiva tapa nauttia nuotion kaikista tuntemuksista puhtaalla, hallitulla ja turvallisella tavalla. Mielestäni savikimalainen on paras tulipesissä! Nämä paksut kiviset tulisijat suojaavat liekkiä joka puolelta ja suppilosavut pinoon ja pois yleisöstä. Toisin kuin Home Depotissa saat halpoja metallikappaleita (ne, jotka saavat punaisen kuumuuden ja jopa sulavat kunnollisella liekillä sisällä), todellinen savikiekko on tarpeeksi paksu työstämään ja käsittelemään turvallisesti, vaikka sisällä olisi roihuava tuli. Hanover Koi Farms on nämä upeat savi Chims varastossa tällä kaudella 3 eri kokoa…..sanon vain … sinun pitäisi ostaa yksi meiltä….
opetusohjelma!
sinun on pystytettävä kaikenkokoiset Chimisi avoimelle alueelle, jossa on selkeä viiva avoimelle taivaalle:ei kattoja tai puita.
varmista, että mihin tahansa päätät istuttaa sen, se on riittävän vakaa kantamaan chimin painon, jopa täynnä hiekkaa ja puuta (pääsemme siihen). Huomautus: Kun käytät metallitelinettä chim: iin, pohjan alla olevan alueen ei välttämättä tarvitse olla lämmönkestävä (eli sementti tai kivi), vaan sen pitäisi olla palamatonta.
joka tapauksessa, täytä sisus chim paksu kerros hiekkaa noin 1 ½ – 2 tuumaa paksu. Tämä helpottaa sisäpuolen puhdistamista ja estää kärventymisen jälkiä.
sijoita pari tiiltä kiiman sisään. Puut pinotaan tämän päälle, jolloin syntyy pieni luola, johon laitetaan sytykkeet.
tasoita tiilien poikki muutama hirsi. Chims ei tarvitse paljon puuta polttaa hyvin ja kokki. Jos aiot kokata tällä tulella, haluat ehkä polttaa hikkorin tai omenapuun. Käytin vaahteraa täällä, ja se toimi ihan hyvin.
kiilaa nyt sytykkeesi siihen pieneen luolaan, jonka rakensit aiemmin ja sytytä se. Kun tuli on sammunut, lisää puuta vähän kerrallaan, kunnes sinulla on hyvä hiilipeti menossa. Juuri niin, kokkaat hiilillä, et liekeillä.
älä lisää liikaa puuta kerralla!
kun sinulla on mukava kerros hiiliä muutaman sentin paksu, on aika kokata. Aion tehdä pihvejä ja perunoita, mutta on loputtomasti reseptejä, joita voit tehdä Kiminean avulla.
käärin perunani kaksinkertaiseen paksuun folioon (yksi kerros vain palaa läpi) ja hautasin ne kuumiin hiiliin. Pidin sen yksinkertaisena, mutta voit vapaasti lisätä folion sisään sipulia, paprikaa, voita tai oliiviöljyä.
sitten hautasin käärityt perunat kuumille hiilille ja annoin niiden istua noin 30 minuuttia. Done-Nessin voi testata tökkimällä niitä vartaalla tai veitsellä. Jos perunat ”antavat” helposti, ne ovat valmiita.
sillä välin keitin pihvin. Minulla on 16 oz top kierros, koska se on laiha….ja koska se oli myynnissä Weisissä. Mitä voin sanoa? Kalamme syövät paremmin kuin me!
tämän kypsentämiseen voi joko kääräistä folioon kuten perunat, tai käyttää grilliritilää kuten minä tein. Sain tämän ritilän goodwillista 3 dollarilla, mutta Walmartista saa myös halpoja mesh-ritilöitä. Aseta ritilä tiilien päälle ja aseta liha muutaman sentin päähän hiilistä. Säädä tätä korkeutta tai levitä hiilet, jos liha kypsyy liian nopeasti.
muista, että liekit eivät ole välttämättömiä tai edes suotavia ruoanlaittoon. Hiilet tarjoavat tasaisen keskilämmön, jonka haluat.
kun liha on kypsynyt (minun tapauksessani puoliraaka-aine), poista ritilä lihan mukana ja kaiva perunat ylös.
se on kaunis! Ei ehkä tyylikkäin ateria, mutta sitä on vaikea voittaa kylmänä päivänä.
Chimineat sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja ympärivuotiseen ulkoiluun.
vastuuvapauslauseke: älä koskaan sytytä tulipaloa rakennuksen sisällä tai minkään syttyvän ympärillä. Käytä vain tulipesäkkeitä ulkona hyvin ilmastoidussa tilassa ja käytä asianmukaisia tulenkäsittelylaitteita, kuten pihtejä, pokkereita ja paksuja käsineitä, kun työskentelet Chiminean kanssa. Lopuksi, keitä lihasi aina turvalliseen sisälämpötilaan äläkä koskaan keitä kemikaaleilla tai torjunta-aineilla käsitellyn puun päällä…. Älä ole typerä.