Tammi. 20, 2013 – se on 75 plusastetta San Diego / Fallbrook, CA. Näin täällä tapahtuu. Jäädymme meidän talvi 2 viikkoa ja sitten kesä päättää tulla käymään uudelleen. En ole vieläkään tottunut siihen. Käveltyään ympäriinsä käärittynä, koska ulkona on vain 55, – sitten se hyppää yli 70: een, keittää minut ja kuivattaa minut, – ja hiukseni menevät lättyyn, eikä enää villapaitoja. Mutta sää tykkää kiusata, koska saatamme saada vähän talvea sinne tänne maaliskuulle asti ja sitten eteenpäin kesään, jossa on ripaus kevättä välissä.
kun ulkona on 75 astetta lämmintä, on ihan ok syödä jäätelöä. Kyllä kai -33 asteellakin pärjää, mutta 75: ssä on houkuttelevampaa. Olin jo pari viikkoa halunnut tehdä jäätelöä, koska puolikas ja puolikas kerma on odottanut, että käyttäisin sen loppuun. Olin ajatellut piparminttujäätelöä, koska siinä oli paljon Karkkitankoja, mutta sitten perjantai-iltana valmistin karamellipopcornia ja minulla oli ylijäänyttä karamellia, joten asetuimme suklaa-karamellijäätelöön, koska karkkikepit pysyvät, mutta karamelli ei.
kinuski tehtiin tällä reseptillä: Kinuskipopcorn
huomaat myös, että käytin rasvatonta maitoa ja puolet ja puolet, mutta jos haluat rikkaamman jäätelön, käytä täysmaitoa ja kermaa.
ainesosat: suklaajäätelölle
1 kuppi rasvatonta maitoa
1/2 kuppi rakeistettua sokeria
1 kuppi puolimakeista suklaalastuja
2 kuppia puolikas ja puolikas, hyvin jäähdytetty
1 tl vaniljauutetta
ainekset: karamellille
1/2 kuppi voita (1 tikku)
1/2 kupillista rakeistettua sokeria
1/2 dl ruskeaa sokeria
1/2 dl makeutettua kondensoitua maitoa (1/2 tölkki)
1/2 dl vaaleaa maissisiirappia
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl leivinjauhetta
ohjeet: karamellille
1) keskikokoisessa mikrossa; yhdistä voi, sokerit, maito ja maissisiirappi.
2) mikroaaltouunissa 2 minuuttia, sekoitetaan. Mikroaaltouuni 2 minuuttia, sekoita. Mikroaaltouuni 2 minuuttia, sekoita.
3)Poista mikroaaltouunista ja lisää vanilja ja ruokasooda, sekoita.
4) Käytä 1/2 sokerimaissiin tai säästä toiseen kertaan.
5) jäähdytä ja käytä puolet suklaajäätelössä.
ohjeet: suklaajäätelölle
1) tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa tai taikaluodissa (oma valinta), lisää sokeri ja suklaalastut. Pulssaa, kunnes sipsit ovat hienoksi käsiteltyjä ja upotetaan sokeriin.
2) Kuumenna maitoa, kunnes se kuplii reunojen ympäri. Tämä voi olla alas lieden päällä tai käyttämällä mikroaaltouunia. Microwaved minun ja se kesti noin 2 minuuttia korkealla mikrossa. Käytin keskikokoista mikrokulhoa.
3) Lisää kuuma maito tehosekoittimeen ja prosessoi/pulssaa, kunnes suklaa ja sokeri sekoittuvat hyvin maitoon ja ovat tasaisia. Tämä kesti noin 30 sekuntia.
4) Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja anna seoksen jäähtyä täysin.
5) kun seos on täysin jäähtynyt, lisätään puolet ja puolet sekä vanilja. Sekoitetaan.
6) laita jääkaappiin jäähtymään vähintään 30 minuutiksi.
7) Laita jäätelökone päälle ja kaada jäähtynyt seos hitaasti pakastimeen ainesosanokan läpi.
8) anna sekoittua, kunnes sakeutuu, noin 25-30 minuuttia.
9) nosta ja laita toiseen astiaan (kannelliseen) vuorotellen jäätelöä ja karamellia ja pyörittele kunkin kerroksen välissä käyttäen 1/4-1/2 karamellia.
10) jäädytä vielä vähintään 2 tuntia.
riippuen siitä, kuinka paljon karamellia käytät, asettaa karamellin maun. Käytin vain noin 1/4 reseptistä, maku oli siellä, mutta se vain mellotti suklaata.