kolme vuosikymmentä sitten kahvinjuojilla oli Thaimaassa pitkälti kaksi vaihtoehtoa, Kafae Boran tai pikakahvi. Mutta viimeisen 20 vuoden aikana maan teenjuontiperinne on väistynyt täysin puhjenneen kahvikulttuurin tieltä.
yhä useammalle kuluttajalle on kehittynyt jano kahvia, erityisesti vasta haudutettua, kohtaan, ja he ovat valmiita maksamaan lisämaksun mukavasta kupillisesta.
Thaimaan kahvinjuojien tarjoilutoiminta kukoistaa, vuosittaisten markkinoiden arvioidaan olevan 36 miljardia bahtia ja kasvavan.
Meechai Amornpathanakul, Aasian Kahviliiton varapuheenjohtaja ja Thaimaan Baristayhdistyksen puheenjohtaja, sanoi kahvimarkkinoiden kaksinkertaistuvan seuraavan viiden vuoden aikana. Premium-kahvisegmentin koko kaksinkertaistuu, kun taas massakahvimarkkinat kasvavat 2-3-kertaisiksi.
”näemme Thaimaassa seuraavan kahden vuoden aikana uuden liiketoimintamallin kahvinkulutukselle tekoälyn, big datan ja lohkoketjujen vauhdittamana”, Meechai sanoi. ”Kahvi on nouseva tähti elintarvikkeiden ja juomien valokeilassa, jossa nykyiset kahvin soittajat tarvitsevat sopeutua pysyä hengissä.”
nimettömyyttä pyytänyt kahviharrastaja kertoi, että kahvinpelaajat Japanista, Kiinasta, Etelä-Koreasta, Australiasta, Indonesiasta ja Singaporesta keskustelevat thaimaalaisten kumppaneiden kanssa yhteistyöstä.
hän sanoi kahvibisneksen olevan lupaava Thaimaassa ja vahvisti, että Charoen Pokphand Groupin (CP Group) tytäryhtiö CP All Plc tarjoilee kaikessa hiljaisuudessa kaikki Kahvilakahvit 7-Eleven-myymälöissä palkkattuaan kuuluisan näyttelijän mainostamaan kahviaan kaksi vuotta sitten. CP Group rebranded Muan Chon coffee viime vuonna tarjota coffee corner joissakin Chester ’ s ravintoloissa.
Pikakahvimerkki Nescafe avasi myös ensimmäisen coffee hub-myymälänsä testaamaan markkinoiden vastetta viime vuonna, kun taas Dunkin’ Donutsia operoiva Mudman Plc hyppäsi markkinoille viime vuonna.
täpötäysi kenttä
viimeisin ja suurin häiriö jo valmiiksi ruuhkaisilla markkinoilla oli miljardööri Charoen Sirivadhanabhakdin wawee-kahvilaketjun osto viime vuoden viimeisellä neljänneksellä.
raharikas Wawee suunnittelee avaavansa 1 000 uutta franchising-paikkaa seuraavan viiden vuoden aikana. Suunnilleen saman määrän avaavat muutkin nykyiset kahvittelijat.
kuluttajien lisäksi myös liiketoimintastrategioiden on muututtava. Uusia hintapisteitä otetaan käyttöön sekä uusia ruokalistoja ja kilpailukykyisiä markkinointiblitzejä. McDonald ’ s julkisti hiljattain halvemman kahvilinjan, kun taas Cafe Amazon on ohittanut Starbucksin myynnin tarjoamalla edullisempia hintoja.
barista näyttää taitonsa kahvifestivaaleilla Bangkokissa. CHANAT KATANYU
”kilpailu tulee olemaan tänä vuonna erittäin kovaa, kertoi kahvi -, leipomo-ja jäätelömessujen Järjestäjän Kavin Intertrade Co: n toimitusjohtaja Kavin Kittiboonya. ”Kahvibisnes on monen nuoremman polven unelma. He haluavat tulla tänä vuonna, koska yrityksen perustaminen ei ole vaikeaa ja investointikustannukset eivät ole korkeat. Lisäksi sillä on vaihtoehtoja tulla markkinoille omilla sijoituksilla tai franchising-periaatteella.”
kahvinkulutus Thaimaassa jatkaa kasvuaan, jota vauhdittaa uusien kahviloiden nopea laajentuminen eri puolille maata. Tämä saattaa pakottaa jotkut pienemmät massakahvimerkit muuttumaan erikoisiksi, kalliiksi kahviloiksi.
Kavin sanoi, että erikoiskahvilat, jotka käyttävät kahvinkeittimiä ja tippakahveja, jatkavat kasvuaan. Lisäksi paahtimobisnes on paranemassa, koska uusilla baristoilla on enemmän kannustimia tehdä enemmän nimikkojuomia erottautuakseen kilpailijoista.
tarjonta ja kysyntä
Euromonitorin mukaan Thaimaassa toimi vuonna 2018 8 025 kahvilaa, kasvua edellisvuodesta 4,6%.
Thaimaan kahvimarkkinoiden kokonaisarvo on 36 miljardia bahtia, josta 20 miljardia kuuluu pikakahviin, 1,2 miljardia bahtia on premium-markkinoihin ja loput muihin segmentteihin. Keskeisiä toimijoita markkinoilla ovat Amazon, Starbucks, Doi Chaang, Coffee World, True Coffee ja All Cafe.
FamilyMart on esitellyt asiakkailleen japanilaistyylistä kahvia. McDonald ’ sin operaattori McThai Ltd alkoi tarjoilla tuoretta olutta 100-prosenttisista arabica-pavuista aiemmin tänä vuonna.
kahvinkulutus kasvaa Thaimaassa keskimäärin 15 prosenttia vuodessa. Thaimaassa juodaan kahvia henkeä kohti noin 300 kuppia vuodessa, kun Japanissa vastaava luku on 400 ja Euroopassa 600. Suomessa juodaan eniten kahvia henkeä kohti, noin 1 000 kuppia vuodessa.
kahvin kulutus kasvaa Thaimaassa keskimäärin 15 prosenttia vuodessa. KRIT PROMSAKA NA SAKOLNAKORN
”on vielä valtava potentiaali laajentaa kahvibisnestä Thaimaassa”, sanoi phitsanuchai Kaewphichai, joka on mukana perustamassa Doi Chaang Coffee Management Co: ta, joka on ubiquitous-ketjun operaattori. Kahvin kulutus Thaimaassa todennäköisesti kasvaa yli 5kg per henkilö vuodessa, jopa alle 1kg per henkilö viime vuosikymmenellä.
Phitsanuchai odottaa Thaimaasta vetäytyneiden premium-brändien palaavan tänä vuonna. Kilpailu erityisesti premium-segmentissä kiristyy, koska pk-yritykset tai itsenäiset kahvilat tuovat kahvia erikoiskahvilistoille.
Doi Chaang aikoo avata Thaimaassa tänä vuonna 30 kahvilaa lisää ja myydä paahdettua kahviaan moderneissa kauppaketjuissa sekä uusia tuotteita ThaiFex-messuilla. Lisäksi Doi Chaang-kahvilat avautuvat ulkomaille.
Starbucks Coffee Thailandin toimitusjohtaja Nednapa Srisamai korostaa, että kysyntä kasvaa edelleen Thaimaan kahvimarkkinoilla — ja Starbucks pyrkii vastaamaan tähän kysyntään. Euromonitorin mukaan Thaimaan kahvimarkkinat kasvoivat 22 prosenttia vuosina 2016-2018.
”Marketeerien tekemän tutkimuksen mukaan Starbucks on edelleen ensimmäinen brändi, joka tulee mieleen, kun ihmisiltä kysytään kahvista, Nednapa sanoi. Yhtiö uskoo kumppaniensa ja kahvimestareiden kautta syvempiin asiakassuhteisiin, jotta Starbucks-kokemus toteutuisi.
Starbucksilla on 369 myymälää eri muodoissa eri puolilla maata tavaratalojen lisäksi.
”Starbucksille kasvuvauhtimme pysyy terveenä”, Nednapa sanoi. ”Menemme sinne, missä asiakkaamme haluavat meidän olevan, ja tavoitteenamme on avata vuosittain keskimäärin 30 myymälää ja saavuttaa 600 myymälää vuonna 2022.”
yhtiö lanseerasi hiljattain ensimmäisen Starbucksin Kanchanaburin huoltoasemalla. Se on aiemmin ottanut käyttöön Starbucks Draft-juomat, jotka on infusoitu typellä thaimaalaisille asiakkaille ja saanut erinomaista palautetta.
”jatkamme Starbucksin kokemuksen nostamista kaikille asiakkaille, joilla on erilaiset ja muuttuvat elämäntavat”, Nednapa sanoi.
Baristayhdistyksen jäsen Meechai sanoi, että vaikka kahvi on nouseva tähti Thaimaassa ja vastaa nykyistä elämäntyyliä, hallitus ei ole tukenut Keski-ja yläjuoksun kahviteollisuutta tavalla, joka edistää kilpailua ASEANissa.
”jokin sääntely on edelleen este lähi-ja alkupään kahviteollisuudelle jatkaa kasvuaan”, hän sanoi. ”Osa pk-yrityksistä jää yhä sääntelyn ulkopuolelle.”
ei vain ketjuja
vaikka isokokoiset ketjut kahmivat markkinaosuuksia, pienet itsenäiset kahvilat kukoistavat edelleen Bangkokissa. Pysyäkseen kilpailun edellä, ne sisältävät usein sekoitus tyyliä, laatua ja tapahtumia houkutella asiakkaita pois suurempia ketjuja.
”rehellisesti sanottuna en oikeastaan ajattele Starbucksin ja Amazonin kaltaisia suuria franchising-yrityksiä kilpailijoina, ne ovat saman alan vertaisia”, sanoi Varatt Vichit-Vadakan, Sathonissa ja Thong Lorissa sijaitsevan Roots-kahvilan perustaja. ”Kahviteollisuus on niin iso ja sillä on monia hinta-ja laatusegmenttejä, joilla jokaisella on oma yleisönsä ja markkinansa, että voimme kaikki menestyä omissa tiloissamme.”
Varatt sanoi, että hänen bisneksensä erottaa korkealaatuisten papujen käyttö ja avoimuus asiakkaan kanssa kunkin kahvipaputyypin alkuperästä ja yksityiskohdista.
Bridge Art Space Charoen Krung Roadilla on kahvila edessä ja Galleria takana, ja siellä järjestetään koko viikon tapahtumia asiakkaiden houkuttelemiseksi.
”palvelemme luojia, jotka mielellään tukevat paikallisia yrityksiä ja tapaavat samanhenkisiä ihmisiä”, sanoi Bridge Art Space-tilan omistaja Thamrat Panpumchuen. ”Asiakkaamme tulevat nauttimaan kahvista tai taiteesta ja jäävät lopulta molemmille.”
hänen mukaansa useimmat asiakkaat hakevat kahvilasta samoja asioita: ”hyvää kahvia, mukavaa tunnelmaa, vahvaa wifiä ja vessaa.”Mutta hänen bisneksensä tuo taidetta lisävetona.
Gallery coffee shop, joka sijaitsee Bangkokin Taide & Kulttuurikeskuksen sisällä, käyttää pientä kokoaan hyväkseen ja luo henkilökohtaisia yhteyksiä asiakkaisiinsa.
”koska emme ole franchising ja myymälämme koko on pieni, olemme hyvin lähellä asiakkaitamme”, gallerian omistaja Natthiti Ampriwan sanoi. ”Asiakkaista tulee ystäviämme ja kohtelemme heitä kuin perhettämme. Annamme heille sitä, mitä syömme, kuten kaupassa tarjoiltua herkullista kakkua, ja annamme heille sitä, mitä juomme: laadukasta kahvia.”
huolimatta optimismista kahvin kasvavan kysynnän suhteen maassa, Herra Natthiti uskoo, että Bangkokissa on jo pulaa.
”on aivan liikaa, ei vain kahviloita, vaan kahvikojuja ja kahvikoppeja myös lähikaupoissa”, hän sanoi.