Rakastatko suklaamoussea? Tämä on perinteinen resepti, joka on todella helppo tehdä 15 minuutissa viime hetken kaupan kaapissa viihdyttävä. Ei kermaa, ei liivatetta, vain täyteläinen ja dekadentin kevyt ja kuohkea mousse, jonka haluat tehdä uudestaan ja uudestaan.
Sisällysluettelo
ainekset
tähän reseptiin tarvitset vain kananmunia ja suklaata! Tämä tarkoittaa, että tämä on täydellinen jälkiruoka, jos etsit jotain laktoosia tai gluteenitonta vieraillesi
ovatko raa ’ at kananmunat turvallisia?
munat syödään raakana suklaamoussessa, joten varmista, että tiedät muniesi tilan, jos olet antamassa tätä ruokalajia haavoittuvalle henkilölle . Osa munista on pastöroitu ja osa kanoista on rokotettu salmonellaa vastaan, joka tulee merkitä laatikkoon. Isossa-Britanniassa jos ostat munia, joissa on Leijonamerkki, munat on turvallista syödä raakana.
millaista suklaata?
jäljellä oleva ainesosa on suklaa. Saadaksesi täyteläisen maun valitse tumma suklaa, jossa on jopa 70% kaakaota. Jos käytät suklaata, jossa on suurempi prosenttiosuus, saat vakavan suklaahitin, mutta suklaassa ei ole paljon sokeria ja moussesta tulee kitkerää. Olen käyttänyt pientä 54-prosenttista suklaapatukkaa, joka antaa mielestäni oikean tasapainon.
miten suklaamousse
aloitetaan erottamalla 4 munaa. Laita keltuaiset suureen lasikulhoon ja sekoita niiden yhdistämiseksi.
laita valkuaiset erittäin puhtaaseen lasi-tai metallikulhoon tai kulhoon seisontasekoittimesta, jos sellainen on.
riko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se. Voit tehdä tämän eri tavoin, mutta varo ylikuumenemasta suklaata:
- Bain marie method: aseta suklaa pieneen lasikulhoon, joka mahtuu kattilan päälle. Laita pohjalle noin 3 cm vettä ja tarkista, ettei vesi koske kulhoon. Laita vesi kiehumaan, sammuta lämpö ja anna suklaan sulaa sekoittaen . Kun se on melkein sulanut, poista se vedestä ja sekoita, ettei kokkareita jää. Anna jäähtyä muutama minuutti.
- Mikroaaltomenetelmä: laita suklaa a-mikroon ja aseta tehoasetus 50%: iin. Kuumenna 30 sekunnin jaksoissa välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä muutama minuutti.
kun suklaa on jäähtynyt, mutta vielä juokseva, Vatkaa valkuaiset keskihuipuiksi. Tällöin ne eivät ole niin jäykkiä, että kulhon voisi kääntää ylösalaisin, mutta valkuaiset pitävät asemansa, kun poistat vispilän.
tämän voi tehdä käsin, mutta nopeuskäytössä on teline tai käsisekoitin ja se vie vain pari minuuttia.
seuraavaksi suklaa sekoitetaan munankeltuaisten joukkoon sekoittaen hyvin yhteen.
Ota iso metallilusikka ja tiputa vatkatut kananmunanvalkuaiset suklaaseokseen. Taita seos yhteen. Aluksi näyttää siltä, että suklaa ei sekoitu, mutta lopulta se on yhtä väriä.
kaada seos 4 ramekiiniin tai lasiin.
Chillaa 2 tuntia tai yön yli.
tarjoiltavaksi raastin paketista jäljelle jääneen suklaan päälle.
takaan, että jos pidät suklaasta, rakastat tätä!
lisää jälkiruokia
- Kanelivaniljan Tuska Perdu tai köyhiä ritareita
- Nutella Macarons
- Lavender Crème Brûlée
- Cherry Clafoutis
- sitruuna-marenkijuustokakku
- suolattu karamelli Mille feuilles tai napolilainen
- kinuskisuklaatorttu
- pekaani-inkivääripuuro
- Tiramisu
- Pekaaniomena-Croissanttiseppele
- mustikka-Chia-jälkiruoka
Suklaamousse
ainekset 1x2x3x
- 4 kananmunat eroteltuna
- 110 g tavallista suklaata / puolimakeaa enintään 75% kaakaokuiva-ainetta
ohjeet
-
laita keltuaiset isoon lasikulhoon ja sekoita yhdistäväksi.
-
Sulata suklaa bain Mariessa tai mikrossa 50 prosentin teholla 30 sekunnin pursotuksissa ja anna jäähtyä hieman.
-
Vatkaa valkuaiset keskikokoisiksi huipuiksi.
-
sekoita sulatettu suklaa keltuaisten joukkoon ja yhdistä.
-
taittele valkuaiset metallilusikalla suklaaseokseen.
-
jaa seos 4 tarjoiluastian kesken.
-
jäähdytä kaksi tuntia tai yön yli.
Notes
ole ensimmäinen, joka saa uusia reseptejä postilaatikkoosi ja saat ilmaisen e-kirjan 25 ranskalaisesta reseptistä! Tilaa täältä!
