tämä helppo suklaamousse-resepti on tehty vain kahdesta aineksesta-raskaasta kermavaahdosta ja suklaalastuista-ja kerrostettu paahdetuilla manteleilla ja kotitekoisella paahdetulla marenkilla, jolloin syntyy dekadentti s ’ mores-henkinen suklaamousseparfait.
helppo suklaamousse
joka vuosi otan tavakseni jakaa kanssasi ainakin yhden viime hetken Ystävänpäiväreseptin! Tämä vuosi ei tee poikkeusta sääntöön.
kuten useimmat teistä tietävät, Ystävänpäivä on minulle melko mitätön juhla, mutta se tarjoaa hauskan tekosyyn rikkoa suklaa ja tehdä jotain erityistä. Tämä helppo suklaamousse saa bonuspisteitä siitä, että se on erittäin helppo valmistaa!
nykypäivän suklaamoussereseptin voi vatkata alle 15 minuutissa ja siihen tarvitaan vain kaksi raaka-ainetta: raskas vatkauskerma ja Puolimakea suklaalastu. * Huomautus: se vaatii tunnin jäähdytysaika jääkaapissa.
anten nostamiseksi, yhdistämme sen paahdettuihin suolattuihin manteleihin ja kotitekoiseen paahdettuun marenkikuorrutukseen muuttaaksemme sen täyteläiseksi ja dekadentiksi suklaamousseparfaitiksi. Vaikka marenkikuorrutus onnistuu parhaiten juuri ennen tarjoilua valmistettuna, tämä suklaajälkiruoka tekee ihanan ei-paista, tee-etukäteen-herkun.
tämä suklaamousseresepti on myös luontaisesti gluteeniton.
tämä suklaamousseresepti tulee ystävieni Sonja ja Alex Overhiserin upouudesta keittokirjasta Pretty Simple Cooking, joka julkaistiin eilen.
olen ihaillut pitkään heidän blogiaan, pari kokkia, joka keskittyy ravitseviin ja kauden kasvisresepteihin. Samastun vahvasti heidän intohimoonsa terveelliseen, terveelliseen ruoanlaittoon, joka on sekä yksinkertaista että helposti lähestyttävää. He korostavat, että on tärkeää luottaa rohkeisiin makuihin ja hankkia parhaat raaka-aineet, jotka saat käsiisi.
heidän keittokirjansa on luonnollinen jatke tälle keittomotolle, ja se on täynnä 100 kasvisruokareseptiä, jotka kattavat kaikki luokat. Jokaiseen reseptiin liittyy myös kaunis valokuva.
valitsin hieman dekadentimman reseptin, mutta keittokirja on täynnä värikkäitä salaatteja, runsaita kasvisruokia, lisukkeita ja alkupaloja sekä käytännön neuvoja kestävän lähestymistavan luomiseksi terveelliseen kotiruokaan. Löydät sen mistä kirjoja myydään!
miten suklaamousse tehdään ilman kananmunia:
klassinen ranskalainen suklaamousse tehdään raa ’ asta munankeltuaisesta tai toisinaan pastöroidusta munanvalkuaisesta. Tämä helppo suklaamousse vie kuitenkin komplikaation pois käyttämällä kahta perusainetta: raskasta vatkauskermaa ja hyvälaatuisia puolimakeita suklaahippuja.
raskas kerma vatkataan pehmeiksi huipuiksi vispilällä varustetulla sauvasekoittimella tai käsisekoittimella. Puolimakea suklaalastu sulatetaan varovasti mittakupissa, joka on asetettu paistinpannuun, jossa on vain kiehuvaa vettä. Tämä estää suklaan ylikuumenemisen, paakkuuntumisen tai tarttumisen.
sulatettu suklaa kaadetaan kerman joukkoon ja vatkataan vain tyynymäisenä ja tuuheana. Siitä syntyy täyteläinen, dekadentti mousse, joka ei ole liian makea tai raskas.
Reseptihuomautus: jos haluat, voit ehdottomasti korvata suklaalastut hienonnetulla puolimakeisella (60% T0 65% kaakaota ihanteellisesti) leivontasuklaalla. Suklaalastuja ei tarvita mihinkään rakenteelliseen tarkoitukseen, mutta se mahdollistaa tämän reseptin tekemisen helposti hetken mielijohteesta, jos pidät suklaalastuja säännöllisesti käsillä.
suklaamousse Parfait täytteet:
jotta mousse saisi s ’ mores-vivahteen, tämä nopea suklaamousse-resepti yhdistetään paloiteltuihin paahdettuihin suolattuihin manteleihin (ripauksella lämmintä jauhettua kanelia), varattuihin suklaalastuihin ja kotitekoiseen marenkikuorrutukseen, joka paahdetaan keittiön soihdulla – erittäin suositeltavaa – tai huolellisesti tavallisen broilerin alla.
marenkikuorrutus on yksinkertainen yhdistelmä valkuaista, tartar-kermaa (hapan yhdiste, joka auttaa varmistamaan vakaan, jäykän vatkatun piikin) ja rakeistettua sokeria.
seosta kuumennetaan varovasti sekoituskulhossa kiehuvan veden päällä, jotta sokeri sulaa täysin ja varmistat, että olet tehnyt niistä täysin turvallisia käyttää. Tätä menetelmää kutsutaan joskus sveitsiläiseksi marenkimenetelmäksi.
vaikka marenkikuorrutus on parasta tehdä juuri ennen tarjoilua, kaikki nämä valinnaiset lisäykset antavat tälle suklaamousselle todella hauskan, texturaalisen twistin ja antavat tälle suklaajälkiruoalle sen Vau-tekijän.
Jos rakastat tätä Suklaamoussereseptiä, kokeile näitä reseptejä seuraavaksi:
- Tummasuklaatorttu
- Suklaamarenkikupit
- Suklaamantelikupit
ainekset
- 1 kuppi (125 grammaa) Puolimakea suklaalastuja, jaettuna*
- 1 kuppi (240 mL) raskas kermavaahto
- 1/2 kuppi (70 grammaa) paahdettua suolattua mantelia
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 2 isoa munavalkuaista
- 1/8 tl tartar-kermaa
- 1/4 dl (50 grammaa) rakeistettua sokeria
- niukasti 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
Ohje
- tee suklaamousse: laita 3/4 dl suklaalastuja lasiseen mittamaljaan. Täytä iso paistinpannu puoliksi vedellä ja kuumenna matalaksi haudutteeksi. Kun vesi on kiehumassa, sammuta lämpö ja aseta mittakuppi veteen ja sekoita, kunnes suklaa on juuri sulanut. Ota mittamuki pois paistinpannulta ja aseta sivuun.
- vatkaa vispilällä (tai käsisekoittimella) varustetussa sauvasekoittimessa vatkauskermaa korkealla noin 1 minuutin ajan, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Kaada joukkoon sulanut suklaa ja jatka hakkaamista useita sekunteja, kunnes se on tyynymäinen ja täysin yhdistetty. Jaa mousse 4 pieneen lasiin, kulhoon tai säilyketölkkiin (*alkuperäinen resepti tuottaa 6 annosta; päätin kuitenkin tehdä annokseni hieman runsaammin). Säilytä jääkaapissa noin 1 tunti. Pese sauvasekoittimen kulho hyvin. Valkuaiset eivät vatkaa kunnolla, jos kulhoon jää rasvaa.
- tee Mantelikerros: pilko mantelit. Sekoita ne pienessä kulhossa kanelin kanssa. Siirrä sivuun.
- tee marenki: mahdollisimman lähelle anniskeluaikaa, palauta pannullinen vesi juuri ja juuri kiehumaan. Erottele valkuaiset ja laita sauvasekoittimeen sekä tartar -, sokeri-ja muskottikerma. Pidä kulhoa vain koskettaen lämmintä vettä ja sekoita puulusikalla, kunnes sokeri on liuennut ja seos on täysin yhdistetty eikä enää rakeinen, noin 2 minuuttia. Haluat saavuttaa 160 asteen lämpötilan, jotta munat ovat täysin turvallisia kuluttaa. Hiero seosta sormenpäiden välissä, jotta sokeri on täysin liuennut. Siirrä sekoituskulho sauvasekoittimeen ja kiinnitä vispiläosa. Vatkaa seosta korkealla noin 5 minuuttia, kunnes se on kirkkaan valkoista ja kiiltävää jäykillä piikeillä.
- kokoa parfait: lisää jokaisen suklaamousselasillisen päälle kourallinen manteliseosta, lisää loput 1/4 kuppia suklaalastuja lasien väliin jaettuna. Laita jokaisen purkin päälle pienellä spatulaarilla tai lusikalla marenkia ja muotoile se huipuiksi. Ruskista marenkia keittiön soihdulla muutaman sekunnin ajan tai paahda parfyyttejä broilerin alla 2 minuuttia (*jos käytät broileria, varmista, että käytät lämmönkestäviä astioita ja että lasikoko mahdollistaa runsaasti pääntilaa uunissa). Tarjoile heti.
muistiinpanot
vinkit onnistumiseen:
- *voit vapaasti korvata suklaalastut hienonnetulla puolimakeisella suklaalla (60% -65% kaakaopitoisuus).
- vaikka voit varmasti käyttää suurta lusikkaa tai lastaa moussen jakamiseen lasien kesken, jos haluat puhtaamman ulkoasun, voit vapaasti siirtää moussen leivonnaispussiin, jossa on suuri pyöreä kärki, ja käyttää tätä moussen jakamiseen kuppeihin.
- tee eteen: kokoa mousse ja säilytä kylmässä, kokoa mantelit ja säilytä suljetussa astiassa huoneenlämmössä. Tee marenki mahdollisimman lähelle tarjoilua ja kokoa parfyytit. Vältä marengin jäähdyttämistä, sillä se kovettuu jäähdytettäessä.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
Hammaskerma -
KitchenAid 5 Qt. Artesaaniteline mikseri -
Guittard Semisweet Chocolate Chips
ravintotiedot:
saanto: 6säilyvä koko: 1
määrä annosta kohti: kalorit: 315kokonaisrasva: 23gtyydyttymätön rasva: 14gtrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 8gkolesteroli: 45mgnatrium: 33mgkarbohydraatit: 28gFiber: 2gsokeri: 25gproteiini: 4g
sain ystäviltäni Alexilta ja Sonjalta ilmaisen kopion melko yksinkertaisesta keittokirjasta, mutta kaikki mielipiteet ovat omiani. Tämä viesti sisältää Amazon ja RewardStyle affiliate linkkejä, joista aion tuottaa komission (ilman kustannuksia sinulle), Jos ostat kohteita käyttämällä näitä linkkejä.
- Pin
- Jaa
- Tweet
- Sähköposti