Photography by Cory Derussea
Paprika on vallitseva mauste, joka antaa chorizolle sen tunnusomaisen maun ja erottaa sen muista makkaralajeista. Tuore chorizo pariutuu hienosti vahvojen vihreiden, kuten rucolan, pinaatin tai romainesalaatin kanssa. Rapeat retiisit lisäävät makua, väriä ja rakennetta. Tarjoa salaatti gluteenittomien tortillojen kanssa.
palvelee 6.
ainekset:
1 Pauna tuoretta chorizo-makkaraa
1 (15 unssi) tölkitettyjä mustapapuja, huuhdeltuja ja valutettuja
6 kuppia sekoitettuja sitkeitä vihanneksia (romaine, rucola ja/tai pinaatti), karkeasti pilkottuja
1 tuoppi kirsikkatomaatteja, puolitettu
1 nippu retiisiä, viipaloitu
½ dl hienonnettua tuoretta korianteria
1 kypsä avokado, kuutioitu
½ kuppia valmista gluteenitonta salsaa
ohjeet:
1. Kuullota chorizo suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, halkaise se pieniksi paloiksi ja kypsennä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Valuta ja hävitä kertynyt öljy. Sekoita joukkoon valutetut mustapavut ja laita sivuun jäähtymään.
2. Kokoa salaatti jakamalla vihreät tasaisesti 6 lautaselle. Lisää jokaiseen yhtä suuri määrä chorizo / papuseosta, tomaattia, retiisiä, korianteria ja avokadoa. Aseta jokaisen salaatin päälle reilu annos salsaa. Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
jokainen annos sisältää 511 kaloria, 34G kokonaisrasvaa, 12G tyydyttynyttä rasvaa, 0g transrasvaa, 66mg kolesterolia, 1076mg natriumia, 26g hiilihydraattia, 10g kuitua, 3g sokereita, 26g proteiinia, 8 Est GL.
Yields 6 servings