mehevin koskaan valmistamasi kana, tämä Fillipino kana Adobo haudutetaan soijan, etikan ja valkosipulin seoksessa ja tarjoillaan ruskean riisin päälle.
Chicken Adobo on klassinen Filippiiniläinen ruokalaji, jossa haudutetaan kanaa soijakastikkeen, etikan, valkosipulin, laakerinlehtien ja mustapippurin yhdistelmässä. Perinteisesti resepti vaatii ihon-broilerin jalat, reidet tai rinnat, jotka ruskistetaan öljyssä. Keventääkseni annosta jätän kuitenkin ruskistamisen väliin ja käytän sen sijaan luutonta, nahatonta kananrintaa. Hitaan braising-prosessin ansiosta rinnat pysyvät mehevinä, kosteina ja täynnä makua!
hämmästyttävän maun salaisuus ei kuitenkaan ole kanassa itsessään. Sen sijaan sitä on kastikkeessa. Tämän vuoksi on tärkeää varmistaa, että kaikki kana on tasaisesti päällystetty seoksella.
mitkä puolet menevät Kanadobon kanssa?
vaikka tällä reseptillä saa kokonaisen aterian, kannattaa tarjoilla lisukkeita. Perheeni rakastaa yhdistää tämän ruokalajin kevyempään vaihtoehtoon, kuten tähän Garlicky Bok Choy – tai kiinalaisiin murskattuihin Kurkkuihini.
jos olet kuten minä, rakastat tätä reseptiä, koska se on niin helppo. Lihan kypsyessä minulla on enemmän kuin tarpeeksi aikaa valmistaa riisi ja siivota. Tämä tarkoittaa sitä, että ei enää arkiaamuja, jotka kuluvat kiirehtimässä ympäri keittiötä yrittäen saada kaiken tehdyksi! Jos etsit helpompia reseptejä, suosittelen lämpimästi tätä naudan ja parsakaalin Sekoituspaistia tai aasialaista kana-ja Kasvispakkaustani.
Keittovinkki
jos haluat vielä lisää makua, paahda broileri vapaasti ennen kuin lisäät sen pataan. Kuumenna vain öljyä pannulla (mikä tahansa toimii) ja lisää kanaa muutama minuutti kummallekin puolelle, kunnes muodostuu kaunis, kultainen sear. Varo kuitenkin polttamasta itseäsi! Öljy alkaa poksahtaa, kun lämpötila nousee liian korkeaksi.
Usein Kysytyt Kysymykset:
ehdottomasti. Vaihda vapaasti soijakastike kookos-aminoihin, lisäsuolaan, misotahnaan tai muuhun ruokavalioon sopivaan vaihtoehtoon.
tätä ateriaa voi turvallisesti säilyttää jääkaapissa ja lämmittää tähteiden varalta 3-4 vuorokautta.
vaikka kananrinnat toimivat parhaiten tällä reseptillä, ne voi korvata. Broilerin reisiä, sianlihaa ja naudanlihaa voi käyttää, mutta kypsennystulokset voivat vaihdella.
olen iloinen voidessani ilmoittaa, että tämä ruokalaji on aviomies hyväksytty-hän ei voinut saada tarpeeksi!
haarukka odottaa.
Filippiiniläinen Chicken Adobo
Liz Della Croce
ainekset 1x2x3x
- 1 pound kananrintaa
- 1 sipuli viipaloitu ohut
- ⅓ kuppi soijakastike vähänatrium
- ⅓ kuppi valkoviinietikkaa
- ⅓ kuppivesi
- 4 valkosipulinkynttä jauhettuna
- 3 lehteä bay
- ½ tl mustapippuria
- paahdetut seesaminsiemenet valinnainen kuorrute
ohjeet
-
laita broilerinrinnat ja sipulisiivut isoon hollantilaiseen uuniin tai kastikepannuun.
-
lisää soija, etikka, vesi, valkosipuli, laakerinlehdet ja pippuri pataan ja yhdistä niin, että broileri on tasaista.
-
kiehauta pata keskivahvalla lämmöllä, käännä kana kerran, vähennä sitten matalaksi ja hauduta kansi päällä tunnin tai pidempään.
-
Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua ruskean riisin päälle.