syksy on saapunut ja kiitospäivä on vain muutaman viikon päässä. Jos isännöit perheillallista tai otat lautasen toiseen kotiin, tämän päivän resepti on täydellinen lisuke ja sellainen, joka voittaa ylistävät arvostelut. Vaikka se ei ehkä ole yhdistelmä ainesosia, jotka normaalisti luulisi koota yhteen, ne sulautuvat kauniisti.
tämä artikkeli on osa Ruokaverkoston Syysfestiä, jossa juhlitaan sesongin mukaisia ja tuoreita kasviksia viljelijän torilla tai ruokakaupassa. Tänään juhlitaan porkkanaa, juuresvihannesta, joka on joskus lapsuuden vitsaus, mutta josta tulee vanhemmiten nautinto. Rakastan porkkanoiden luonnollista makeutta ja etsin usein tapoja korostaa sitä.
jos olet etsinyt hieman makeaa loman lisuketta, joka ei ole yhtä häilyvä kuin bataatti vaahtokarkeilla, jotain hieman ”aikuisempaa” ja terveellisempää, tämä on sinulle. Jos haluat potkaista sitä hieman lisää (varsinkin jos sinulla ei ole lapsia päivällisellä), kokeile korvata 1-2 rkl bourbonia osa appelsiinimehusta. Mielestäni myös hieman raastettu tuore inkivääri olisi ihana ja lisätä vain ripaus lämpöä, mutta ei vie pois herkkä makeus.
olen rakastanut porkkanan, tillin ja vaahterasiirapin yhdistelmää jo vuosia. Voit käyttää mitä tahansa vaahterasiirappia, mutta suosittelen välttämään ” pannukakkusiirappeja.”Ne ovat täynnä väärennettyjä makuja, jotka ovat aivan liian vahvoja ja päihittävät herkät porkkanat ja omenat. Suosittelen, että saat 100% puhdasta A-luokkaa. Varttuessani ajattelin, että vaahterasiirappi on peräisin vain Vermontista (siellä tehdään ihanaa siirappia), mutta kun kävin Columbuksessa, Ohiossa, huomasin, että sitä voidaan tehdä missä tahansa, missä kasvaa vaahteroita. Kuka olisi arvannut? Olen nyt virallisesti koukussa ”oikeaan” asiaan, enkä voi kuvitella palaavani taas pannukakkusiirapin pariin!
käytin reseptissä appelsiinimehua ja vaahterasiirappia, joka on todella mukava yhdistelmä makeaa ja hapanta. Jos käytät vastapuristettua appelsiinimehua, kannattaa vaahterasiirappia lisätä hieman. Jos taas käytät valmista appelsiinimehua, voit vähentää vaahterasiirapin määrää lisätyn sokerin kompensoimiseksi.
tämän reseptin ainoa haaste on keksiä, miten kaksi näin erilaista ainesosaa, porkkanat ja omenat, saadaan kypsymään täydellisesti. Juju on aloittaa porkkanoiden ja sipulien kypsentäminen ensin, koska ne ovat tiheämpiä ja kestävät kauemmin, ja lisätä sitten omenat ja viimeistele leivonta niin, että kaikki tulee ulos oikealla rakenteella. Toinen kikka on varmistaa, että kaikki porkkanat ovat suunnilleen samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja leikata sipulit ja omenat hieman suuremmiksi. Jos pidät kasviksistasi enemmän rapealla puolella, vähennä porkkanoiden ja sipulien kypsymisaikaa ennen omenoiden lisäämistä.
katso alla listatut uskomattomat reseptit muilta Syysfestiin osallistuvilta bloggaajilta. Jos haluat jakaa hauskuuden ystäviesi kanssa Twitterissä, käytä tunnistetta # FallFest. Siirry Pinterest-sivulle nähdäksesi koko kokoelman reseptejä ja valokuvia.
tämä ruokalaji on mukavaa vaihtelua ja siitä voi tulla perheen Uusi kiitospäivän suosikki. Vaikka Jasimme taiteilijan kanssa eilen illalliseksi puoli reseptiä näistä porkkanoista ja omenoista kauniin vihreän salaatin kera, olisin helposti voinut syödä koko satsin. Olen varma, että se tulee toistumaan tämän vuoden kiitospäivän illallisilla!
Enjoy!!
Janen vinkit ja vinkit:
helpomman vaihtoehdon saat paloittelemalla porkkanoista ja sipuleista monitoimikoneella. (Leikkaa porkkanat sen verran lyhyiksi paloiksi, että ne nousevat rehuputkessa pystyyn.) Heitä ne valmiisiin pannuihin varmistaen, että ne ovat sekoittuneet. Paista 15 minuuttia. Lisää omenalohkot ja nakata yhteen. Tihkua vaahterasiirapilla ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes kaikki on keskinkertaista lujuutta. Tarkista pistämällä haarukka usealle alueelle.
gluteenittomat vinkit:
luontaisesti gluteeniton, mutta tarkista aina ainesosat etiketeistä.
- 2 rkl luomuliiviöljyä, jaettu
- 4 isoa luomuporkkanaa, kuorittu ja päät heitetty pois
- 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu ja päät heitetty pois
- 1/4 dl appelsiinimehua
- 1 rkl jauhettua tuoretta tilliruohoa tai maun mukaan
- Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 3 luomuliuosta-hapokkaat omenat, kuten Fuji, Braeburn, Mutsu, cameo, tai viinileili
- 2-3 rkl puhdasta vaahterasiirappia
- Kuumenna uuni 350°F: een. kaada öljy pieneen kulhoon ja sivele kevyesti kaksi matalaa AU gratinavuokaa, joissa kussakin on noin 1 tl oliiviöljyä.
- valmista kasvikset: leikkaa porkkanat poikittain jakamalla se porkkanan paksuudella, noin 2/3 paksummasta päästä ja 1/3 ohuemmasta päästä. Ota paksummat päät ja leikkaa kahtia pituussuunnassa, sitten kukin puoli osaksi kolmasosaa. Kapeat päät leikataan kahtia pituussuunnassa ja tarvittaessa kumpikin puoli kahtia uudelleen. Päädyt 6 kappaletta paksusta yläpäästä ja 2-4 kappaletta kapenevasta päästä, kukin suunnilleen saman paksuisesta. HUOMAUTUS: Jos käytät vauvan porkkanat, jotka ovat hyvin tarjouksen, vähentää kypsennysaika kompensoida.
- leikkaa sipuli kahtia pituussuunnassa. Leikkaa erittäin terävällä veitsellä pituussuunnassa ohuiksi kiiloiksi. Jaa porkkanat tasaisesti kahden öljytyn AU gratiiniruoan kesken. Työnnä sipulilohkot porkkanoiden väliin ja jaa ne tasaisesti kahden ruokalajin väliin.
- lisää annoksiin appelsiinimehu, sivele loput öljystä, ripottele päälle tilliä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paikka, peittämättömänä, kuumassa uunissa. Paista 20 minuuttia, 30 Jos käytät jättimäisiä porkkanoita.
- valmista omenat: porkkanoiden ja sipulien paistaessa paloittele omenat. Nopein tapa leikata omenat on ottaa ohut siivu pohjasta niin, että ne istuvat tasaisina. Tee sitten kaksi leikkausta, molemmin puolin keskustan ydin (joka on noin 3/4 tuuman paksu). Pyöräytä omena ja viipaloi kaksi jäljellä olevaa ohutta osaa ytimen molemmin puolin. Asettele omenapalat, tasainen puoli alaspäin ja viipaloi pystysuunnassa ohuiksi kiiloiksi.
- nosta pannut uunista ja lisää omenat varovasti, ja sekoita ne uudelleen kasvisten kanssa molempiin astioihin. Tihkuta vaahterasiirappia. Palaa uuniin ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa ja reunoilta hieman rapeaa. Säädä mausteita halutessasi lisää suolaa ja pippuria.
- tarjoiluun: silppua hedelmät ja vihannekset ja tihkua hieman pannumehuja. Tihkua halutessasi hieman lisää tilliä.
- tee etukäteen: jos haluat valmistaa tämän etukäteen, keitä porkkanat ja sipulit ohjeiden mukaan. Lisää omenat ja paista 10 minuuttia. Ota uunista, anna jäähtyä, peitä ja säilytä jääkaapissa yön yli. Kuumenna uudelleen, laita uuniin ja paista noin 15-20 minuuttia, jotta omenat lämpiävät ja paistuvat loppuun.
Katso kaikki muut reseptit tämän viikon Syysfestistä!
Feed Me Phoebe: Juures-ja mustapapu-Chili
Napan Maalaistalo 1885: paahdetut porkkanat Chilellä ja Agavella
Haute-omenapiirakka: terveelliset Porkkanakakkumuffinit
ja rakasta sitä myös: vegaaninen Porkkanakakku Kookosmakaronit
lähes itse tehty: hopeisen kitalaen porkkana-Appelsiinikeitto
Saratogan Nurkastani: Kuparipennarit eli lasitetut porkkanat
Michellen valmistama: porkkanat ja karamellisoidut sipulit
torstai-illan illallinen: haudutetut porkkanat
HGTV puutarhat: puutarhasta pöytään: porkkanat
Fn ruokalaji: Parhaat Porkkanapuolet kiitospäivälle
Heritage Cookin omistaman materiaalin luvaton käyttö, jakelu ja/tai kopiointi ilman ennakkohyväksyntää on kielletty. Jos sinulla on kysyttävää tai haluat luvan, minuun voidaan ottaa yhteyttä sähköpostitse: theheritagecook (at) comcast (piste) net. Voit vapaasti lainata minua, vain antaa luottoa, jos luotto kuuluu, linkki resepti, ja lähetä ihmiset sivuilleni, www.theheritagecook.com.
tämän sivuston sisällön tarkoitus on inspiroida sinua ja nauttia siitä. Se ei korvaa laillistetun terveydenhuollon ammattihenkilön antamia neuvoja. Olet vastuussa lääketieteellisesti vahvistaa mitään ruokavalion rajoituksia ja ainesosan turvallisuutta tuotteiden valmistajien kanssa ennen kuluttaa tai käyttää mitään tuotetta. Jos sinulla on ruokavaliorajoituksia, lue aina pakkausmerkinnät ennen minkään ainesosan sisällyttämistä ruoanlaittoon.
affiliate-jäsenenä, jos klikkaat viesteissäni olevia linkkejä ja ostat tuotteen, saatan saada pienen osuuden myynnistä. Saatuja palkkioita käytetään korvaamaan osa Heritage Cookin ylläpitokustannuksista. Jos olen saanut tuotteita tarkistettavaksi tai matkakulut on katettu, ilmoitan sen jokaisen artikkelin sisällössä soveltuvin osin.
Kiitos!