valmista kuori: Kuumenna uuni 325 asteeseen. Voitele reilusti 9-tuumaisen jousipannun pohja ja sivut keittosuihkeella. Leikkaa pergamenttipaperi 9-tuumaiseksi ympyräksi ja aseta vuoan pohjalle; Voitele kevyesti pergamenttipaperi keittosuihkeella. Sekoita keskenään jauhot ja seuraavat 2 ainesta kulhossa.
Mikrovoi ja 3 oz. chopped suklaa keskipitkällä mikroaaltouuni-turvallinen kulhoon keskipitkällä (50% teho) 1 minuutti; sekoita. Mikroaaltouuni suklaa seos 1-1 1/2 minuuttia tai kunnes sulanut ja sileä, sekoittaen 30 sekunnin välein. Vispilä 1/2 cup kutakin rakeistettua sokeria ja vaaleanruskeaa sokeria; jäähdytä 10 minuuttia.
vispaa 1 kananmuna ja 1 tl. vaniljauute suklaaseokseen. Lisää jauhoseos suklaaseokseen; sekoita, kunnes seos on hyvin sekoitettu. Levitä seos valmiissa pannulla.
paista 325°: ssa 20 minuuttia. Jäähdytä kuori pannulla vaijeritelineessä 20 minuuttia.
Valmista täyte: Mikroaaltouuni suklaamurot pienessä mikrossa turvallisessa kulhossa KESKIVAHVALLA (50%: n teholla) 1 minuutti; sekoita. Mikroaaltouuni muruja 1-1 1/2 minuuttia tai kunnes sulanut ja sileä, sekoittaen 30 sekunnin välein. Jäähdytä 10 minuuttia. Sekoita yhteen kerma ja seuraavat 2 ainesosaa 1-kupin lasisessa mittakupissa, kunnes pikaespresso liukenee.
Vatkaa tuorejuustoa ja 1 1/4 kuppia rakeistettua sokeria keskivahvalla nopeudella sähkövatkaimella suuressa kulhossa juuri tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa-ja espressoseos ja vatkaa hiljaisella nopeudella juuri sekoitettuna. Lisää munia, 1 kerrallaan, pelaajan alhaisella nopeudella vain kunnes keltuainen katoaa jokaisen lisäyksen jälkeen; kaada valmis kuori.
paista 325° : ssa 55 minuutista 1 tuntiin tai kunnes juustokakkujen jiggles-ja juustokakkujen keskusta on lähes valmis. Poista juustokakku uunista ja juoksuta varovasti veitsellä juustokakun ulkoreunaa löysäämään vuoan sivuilta. (Älä poista sivuja.) Viileä juustokakku kokonaan lankahyllyllä (noin 2 tuntia). Peitä ja jäähdytä vähintään 8 tuntia tai enintään 2 päivää.
Valmista täyte: Vatkaa 2 kuppia raskasta kermaa ja 2 rkl. kahvilikööri keskivahvalla nopeudella vaahtoavaksi; lisää vähitellen tomusokeria, pelaajan kunnes pehmeät huiput muodostavat. Dollop juustokakulle.