Disclaimer: tätä viestiä sponsoroi California Raisins.
muistan ensimmäisen kerran, kun äitini pakkasi lapsena eväsrasiaani cornflake chevdoa, gudžaratilaista välipalasekoitusta, välipalaksi. Koko lounaspöytäni oli sekaisin nähdessäni keltaisia maissihiutaleita rusinoilla eväsrasiassani. Vähän nolotti, mutta onneksi luokkatoverini olivat avarakatseisia ja monet heistä maahanmuuttajaperheistä. He antoivat sille yrittää ja se lopulta tuli minun arvokkain eväslaatikko vaihto kohde. Chevdoa verrataan suolaiseen trail-sekoitukseen, joka tarjoillaan yleensä chain kanssa tai pikaisena välipalana. Niitä on monenlaisia, mutta cornflake chevdo on se, jonka kanssa intiaaniamerikkalaisimmat varttuivat. Se on sekoitus maissihiutaleita, rusinoita, perunatikkuja, maapähkinöitä, kurkumaa ja muita mausteita. Chevdossa haluat saldon suolaista, makeaa, kirpeää ja mausteista, joten rusinoiden on tärkeää tarjota makeutta sekä rakennetta!
kasvoin lapsena cornflake chevdolla ja rakastan tuota suolaista, makeaa yhdistelmää rusinoilla ja suolaisilla / mausteisilla maissihiutaleilla! Lisäsin aina ylimääräisiä rusinoita chevdooni, koska äitini teki chevdostamme tulisen tulisen, ja rusinat auttoivat kumoamaan sen. Useimmissa chevdo-resepteissä käytetään sokeria makeuden lisäämiseen, mutta koska kalifornialaiset rusinat ovat luonnostaan makeita ilman lisättyä sokeria, En lisää niin paljon sokeria reseptiini, vaan lisään rusinoiden määrää.
muut maustetekijät tässä reseptissä ovat mausteet. Fenkoli antaa hieman makeutta, punainen chili antaa hieman potkua, amchur (kuivattu mangojauhe) tuo hieman kirpeyttä ja kurkuma tuo kauniin sävyn sekoitukseen. Cornflake chevdon resepti vaihtelee perheittäin ja tämä on perheeni versio.
tämä maissihiutale chevdo on yllättävän helppo ja valmistettava, ja se on täydellinen välipala kuuman Chai-kupin (tai vaikka jääkylmän oluen) kanssa. Elara välipaloja Chevdo by fistful joten en tee minun chevdo liian mausteinen, mutta voit vapaasti lisätä lämpöä enemmän punainen chili jauhe tai vihreä chili! Rusinat ovat täydellinen makea välipala, rakastan syödä niitä omasta, mutta rehellisesti, minun suosikki tapa syödä niitä ovat mausteinen chevdo!
muista tägätä minut sosiaalisessa mediassa @milkandcardamom, jos päätät tehdä tämän reseptin! Rakastan nähdä kaikki uudelleen luomuksia! Myös jos etsit enemmän tapoja nauttia Kalifornian rusinoita rusinoita, tutustu niiden verkkosivuilla lisää reseptejä!
Cornflake Chevdo with California Raisins
by: Hetal Vasavada
- VG
- DF
- vaikeus: Helppo
- Valmistusaika: 5 min
- keittoaika: 10 min
- tarjoilut: 10
- Pakastettavat:Ei
ravitsemus annosta kohti
ainekset
- 3 rkl kasviöljyä
- 2 tl fenkolinsiemeniä
- 15-20 currylehteä
- 1 Vihreä chile, ohueksi viipaloitu (valinnainen tai maun mukaan)
- ½ tl kurkumajauhetta
- 1 ¾ tl punaista chilijauhetta (tai maun mukaan)
- 1 tl amchuria (valinnainen)
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 6 kuppia (200 g) maissihiutaleita
- 2 kuppia (73 g) perunatikkuja
- ¾ kuppia (96 g) paahdettuja suolattomia maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
- 1 kuppi (157 g) Kalifornianrusinoita
menetelmä
- suuressa kattilassa lisätään kasviöljy keskilämmöllä. Kuumenna öljyä 1 minuutti ja lisää sitten fenkolin siemenet, curryn lehdet ja viipaloitu vihreä chile. Ole varovainen, kun lisäät curryn lehtiä, sillä öljy roiskuu. Saute 30 sekuntia tai kunnes sputtering pysähtyy. Laske lämpö alhaiseksi ja lisää kurkuma, punainen chilijauhe, amchur, sokeri ja suola öljyyn ja sekoita hyvin 30 sekuntia. Lisää maissihiutaleet, perunatikut, rusinat ja maapähkinät ja vispaa, kunnes ne ovat hyvin Pinnoitettuja. Sekoita hyvin miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. Maista seosta ja säädä suola ja mausteet mieleiseksesi. Poista lämpö ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä enintään 1 kuukausi.
Huomaa: Varmista, että kaikki on mitattu ennen kuin aloitat, sillä mausteet palavat öljyssä, jos kaikkien ainesosien lisääminen kestää liian kauan.
