eräässä vaiheessa Claret Punch oli valtavan suosittu sekoitus. Se oli bileiden booli ja 1800-luvulla brittien eniten nauttima juoma. jos tänä päivänä saunoisi pohjoisamerikkalaisessa baarissa ja pyytäisi viinimukia, olisi vaikea löytää baarimikkoa, joka voisi tehdä sitä, saati sellaista, joka tietää, mitä viini on. Se on harmi, koska claret cupissa on paljon potentiaalia ja se on yksi niistä juomista, kuten Caesar (Bloody Mary), jolla on perusreseptirakenne, mutta sen lisäksi sitä voi muokata niin monella tavalla.
Claret on vuosisatoja vanha brittiläinen nimitys viineille, jotka ovat peräisin Bordeaux ’ n alueelta Ranskasta. Käyttöä ei kuitenkaan käytetty yksinomaan Bordeaux-viinien kuvaamiseen, ja monia punaviinejä kutsuttiin nimellä claret. Termi levisi Pohjois-Amerikkaan. Lopulta termi hiipui Pohjois-Amerikassa.
sanan ”claret” syntyhistoria kerrotaan tässä 18.tammikuuta 1873 ilmestyneessä sanomalehtiartikkelissa San Franciscossa ilmestyvässä Daily Evening Bulletin-lehdessä.
1800-luvulla kaikilla oli resepti, jossa oli ainutlaatuisia lisäyksiä, jotka tekivät ”parhaan viinimukin”. Perusresepti on punaviini, sitruuna, sokeri ja hiilihapotettu vesi. Sieltä voit lisätä mitä haluat. Jotkut lisäävät mausteita, bittereitä, sherryä, hedelmämehuja, liköörejä, brandya, samppanjaa, rommia, viskiä jne. Purasruoho on yleinen koriste, ja jos sinulla ei ole, että kurkku kelpaa.
Claret Cup muistuttaa huomattavasti sangriaa ja on todennäköisesti englanninkielinen vastine. Jotkut saattavat jopa tunnistaa Pimm ’ s Cupin silmiinpistävän samankaltaisuuden. Olen sitä mieltä, että Pimm ’s Cup on vain muunnos Claret Cupista, jossa käytetään makeaa vermuttia Bordeaux’ n sijaan. Dokumentaatio puuttuu, mutta ei tarvitsisi vaihtaa punaviiniä makeaan vermuttiin-ja kutsua sitä joksikin uudeksi.
lasiesineiden osalta klassinen boolilasi lienee perinteinen. Ajat kuitenkin muuttuvat, enkä ole boolilasin suuri fani. Viinimukissani otan mallia Pimm ’ s Cupista ja käytän highball-lasia.
ainekset
- 3 oz Bordeaux-tyylinen punaviini
- ½ oz Sherry-Viini
- ½ Oz Triple Sec
- ¼ oz Maraschino
- 1 tl yksinkertaista siirappia
- ½ oz sitruunamehua
- Dash Angostura Bitters
- Top Club Soda
ohjeet
- Yhdistä kaikki aineet, paitsi soodavesi, ravistelijapurkissa jäiden kanssa.
- sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt ja siivilöi korkeapallolasiin tuoretta jäätä.
- päälle soodavettä.
- koristele kurkulla, mintulla ja vaihtoehtoisesti mansikoilla, mustikoilla tai muilla hedelmillä.
sävelet
vaihtelu on avain tähän kuppiin. Ylelliset koristelut ovat hauska tapa tehdä tästä väkijoukon miellyttäjä.
ravitsemustieto:
määrä annosta kohti: kalorit: 160
jos haluat tehdä lopullisen punaviinikuppikoristeen, – voit käyttää punaviinikaktuksen terälehtiä. Tämän kaktuksen kukat ovat syötäviä, samoin kaktuksen tuottamat erittäin arvostetut hedelmät.
sana viinivalikoimasta
claret Cupista useimmat punaviinit riittävät. Bordeaux-tyylit ovat kuitenkin perinteisiä. Tietenkin Ranska kelpaa, mutta voit katsoa myös uuden maailman viinejä. Valitsin paikallisen (Niagaran alueen) viinin, jossa vain sattuu olemaan sama ilmasto kuin Bordeaux ’ ssa. Monet Niagaran alueen viinit on tyylitelty Bordeaux ’ n mukaan ja niissä käytetään samoja rypälelajikkeita. Valitsin Rief Estates Cabernet Merlot ’ n.
voit käyttää rohkeaa australialaista punaista, mutta voit vähentää määrää ja lisätä muita ainesosia, muuten viini hallitsee juomaa.
Historic Claret Cup Recipes
Claret Cup Recipe (#1)
1 BTL Claret
1 BTL Soda Water
1 Glass Curacao
1 Glass Brandy
2 Tbls Sugar
lisukkeet Purasruoalla, mansikoilla, viinirypäleillä ja banaaneilla
Claret Cup Recipe (#2)
1 BTL claret
3 BTL limonadi
1 BTL soodavesi
2 oz tomusokeri
2 sitruunaa (viipaloitu)
1/3 Gill Creme de Noyeau
Fine Claret Cup
½ poni Maraschino
½ poni Curacao
½ poni Benediktiini
½ Pony yellow chartreuse
4 sitruunaa
1 Cup Sugar
2 BTL Claret
1 BTL Reininviini
1 BTL Apollinaris-vesi
lisää kurkun kuori, appelsiiniviipaleet, ananas, valikoidut marjat ja minttu.
Heidelbergin Claret Cup
1 BTL Claret
2 BTL soodavesi
3 oz Sherry
1½ oz Brandy
½ dl sokeria
1 sitruuna
siivu kurkkua
kaistale appelsiininkuorta
vastaavaan cocktailiin, vilkaise Pimm ’ s Cup, Planter lyönti tai ehkä moraalinen kohteliaisuus.