helppo tiramisu suklaan ystäville, joka on tehty kerroksittain mascarpone-kermaa, chocolate ganachea ja ladyfingersejä, jotka on kastettu kuumaan suklaaseen.
olen aina yllättynyt huomatessani, että moni ei pidä tiramisun kahvimausta, koska minä taas olen sen suuri fani-vaikka se ei ehkä ole paras esimerkki, koska olen suuri kaiken sokerin fani.
jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka eivät pidä kahvijälkiruoista, niin tämä versio tiramisusta on sinua varten (paitsi jos et pidä suklaastakaan, jolloin mitä syöt?). Myönnän, etten ollut aluksi varma, että suklaa ja mascarpone sopisivat hyvin yhteen, mutta en voisi olla enempää väärässä.
kuvitelkaa tämä: lusikallinen ilmavaa mascarpone-kermaa, kuumaan suklaaseen kastettuja keksejä ja sileää suklaaganachea. Et voi mennä vikaan.
yksinkertainen tehdä
vaikka muutama kerros pitää valmistaa erikseen, ne kaikki ovat melko yksinkertaisia tehdä. Olen jopa tehnyt joitakin muutoksia perinteiseen reseptiin, kuten ei munia käytetään täyte helpottaa prosessia, joten älä anna sen pelotella sinua.
suklaasiirappi vai kahvisiirappi dippaamiseen?
jotta tämä jälkiruoka olisi kahvitonta ja puhdasta suklaista hyvyyttä, dippaan ladyfingerit kaakaoseokseen, joka maistuu kuumalta suklaalta. Jos haluat hieman kahvimakua, voit korvata suklaasiirapin tiramisun klassisella kahvisiirapilla. Sekoita yhteen 1 kuppi keitettyä espressoa tai vahvaa kahvia + 2 rkl sokeria + 3 rkl kahvilikööriä (jälkimmäinen on valinnainen).
tykkään lisätä suklaalikööriä suklaasiirappiin, koska se todella vie sen seuraavalle tasolle ja tuo mieleen oikean tiramisun. Käytä sitä, jos voit!
voit kokeilla myös hämmästyttävää ohjettani klassiseen tiramisuun tai tätä helpompaa versiota.
- 1 kuppi kuumaa vettä
- 1 ½ rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 2-3 rkl suklaalikööriä tai brandyä , vapaaehtoinen
- 100 g / 3, 5 oz tummaa suklaata, karkeasti pilkottuna
- 1/2 dl (120 ml) raskasta kermaa
- 1 kuppi (227 g/8 oz) mascarponejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 kuppi (250 ml) raskasta kermaa
- 1/3 kuppi (65 g/2.5 oz) rakeistettu sokeri
- noin 200 g / 7 oz (18-24 yksikköä) ladyfingers
- kaakaojauhe tai raastettu suklaa päälle ripoteltavaksi
-
suklaasiirappia varten: yhdistä pienessä kulhossa kuuma vesi, kaakaojauhe, 2 rkl sokeria ja likööri. Laita sivuun jäähtymään hieman.
-
suklaa-ganache: laita hienonnettu suklaa ja kerma keskilämmön kestävään kulhoon. Varovasti mikroaaltouuni 20 sekunnin välein, sekoittaen välillä kunkin intervallin, kunnes sulanut. Vaihtoehtoisesti se asetetaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, välillä sekoittaen. Laita sivuun jäähtymään hieman.
-
täyte: laita isoon kulhoon mascarpone ja vaniljauute ja vispaa voimakkaasti kermaiseksi ja tasaiseksi (tähän ei tarvitse käyttää sekoitinta). Vispaa eri sekoituskulhossa sähkövatkaimella raskasta kermaa ja sokeria, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita kermavaahto mascarponeksi 2 lisäyksessä, kunnes seos on tasaista.
-
kokoa tiramisu: dippaa ladyfingers hyvin nopeasti (alle sekunti) suklaasiirappiin. Riko jokainen 4 osaan ja aseta ne lasien pohjalle (sinun ei tarvitse käyttää kaikkia 4 kappaletta kerralla; se riippuu lasin koosta.). Lusikoi päälle mascarpone-kermaseos. Lisää mascarpone-kerman päälle ohut kerros suklaaganachea, noin 1-1, 5 teelusikallista. Toista vielä kerran ja viimeistele toisella kerroksella mascarpone-voidetta. Pyyhi päältä pölyt kaakaojauheella tai raastetulla suklaalla.
-
säilytä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia, kunnes olet valmis. Tiramisu säilyy jääkaapissa 3 päivää.