Snickerdoodle cookies with a twist! Pehmeät, kaakaopohjaiset keksit lämpimillä kanelin ja sokerin sävyillä tekevät hauskan käänteen klassikkoon-nämä suklaiset snickerdoodlet ovat varmasti uusi suosikki!
tämän postauksen kuvat & teksti on päivitetty, mutta resepti on sama!
oletko jo kyllästynyt joulumusiikkiin? Lomaostoksille? Kylmä sää? Lomaleivontako?
some of it I could do without (I ’m looking at you, way-crowded shopping center and frosted glass), but I’ m trying to ime every last bit of holiday cheer that I can in these 9 (!?) päiviä on jäljellä ennen joulua. Kotona minulla on Trans Siberian Orchestra täydellä teholla ja on paljon enemmän evästeen reseptejä tulossa tiesi muutaman seuraavan virkaa.
tämän päivän keksiresepti on itse asiassa viime vuodelta — nämä suklaiset snickerdoodlet olivat valtava hitti kaikkialla, minne niitä otin, mutta ottamani kuvat eivät tehneet niille oikeutta.
oli aika tehdä uudelleen (tai ehkä vain tekosyy tehdä uudelleen yksi suosikkikekseistäni).
siitä lähtien kun opin, että voisin sub ulos lyhentäminen, että äitini snickerdoodle resepti vaati ja käyttää voita sen sijaan, Snickerdoodles ovat olleet suosikkini evästeet tehdä joka vuosi (on hyvin vähän tilanteita, joissa lyhentäminen on mitään liiketoimintaa on evästeet, ja Snickerdoodles eivät ole yksi niistä).
ajattelin hieman ravistella asioita lisäämällä sekaan kaakaota.
suklaa ja kaneli eivät ole jokapäiväinen makupari (ainakaan minun maailmassani), mutta ne täydentävät toisiaan odottamattomalla tavalla; se on kodikas, hieman mausteinen, lämmittävä maku, rätisevä outsides täyteläisellä suklaisella sisustuksella. Se on kuin kupillinen kuumaa kaakaota lumisena Jouluyönä; ne ovat juhlavia ja kodikkaita ja vain ympäriinsä herkullisia.
en ole koskaan pitänyt piparia erityisen kotoisana, mutta olen sanonut sen nyt kahdesti, joten sen täytyy olla totta, ainakin mitä tulee suklaisiin snickerdoodleihin.
koska suklaan maku on aika voimakas näissä suklaisissa snickerdoodleissa (duh), en halunnut, että kanelin maku häviää lopputuotteesta. Puolikas teelusikallinen jauhettua kanelia ripotellaan taikinaan sen lisäksi, että se kaulitaan ulkopuolelta.
kuten mainitsin, julkaisin tämän reseptin alun perin vuosi sitten, ja vaikka en tehnyt mitään perustavanlaatuisia muutoksia reseptiin, lisäsin valinnaisen vaiheen, jossa jäähdytät taikinapallot toisen kerran sen jälkeen, kun olet pyörittänyt ne kanelissa/sokerissa/kaakaojauheessa.
tämä ei ole tarpeen hienolle lopputuotteelle, mutta tykkään tehdä sen, koska kun taikinalle annetaan aikaa istua sokerikuorrutteen kanssa, se rohkaisee kivan klassisen rätinän paistettuihin suklaisiin snickerdoodleihin.
Enjoy!
Chocolate Snickerdoodles
Tulostusnappi
ainekset
- ▢ 1 kupillinen voita pehmennetty
- ▢ 1 kuppi sokeria (200g)
- ▢ 1/2 dl vaaleanruskeaa sokeria tiiviisti pakattu (100g)
- ▢ 2 isoa munaa
- ▢ 2 3/4 kuppia yleisjauhoa (326g)
- ▢ 1/4 kuppia kaakaojauhetta (25g)
- ▢ 1 1/2 tl kuohukermaa
- ▢ 1 tl ruokasoodaa
- ▢ 1/2 tl jauhettua kanelia
- ▢ 1/2 tl suolaa
valssaukseen
- ▢ 3 rkl sokeria
- ▢ 1 1/2 tl jauhettu kaneli
- ▢ 3/4 tl kaakaojauhetta
ohjeet
-
Kitchenaidissa tai sähkövatkaimella kerma voita.
-
lisää sokerit ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
-
lisää munat, yksi kerrallaan, vatkaa kunnes yhdistetään ja tauko jokaisen lisäyksen jälkeen kaapia alas puolin kulhoon.
-
erillisessä, keskikokoisessa kulhossa vispataan yhteen jauhot, kaakaojauhe, hammaskerma, ruokasooda, kaneli ja suola.
-
sekoita hiljaisella nopeudella, lisää jauhoseos vähitellen voiseokseen, pysähtyen välillä kaapimaan kulhon sivut.
-
kun kaikki ainekset on sisällytetty, siirrä kulho jääkaappiin ja jäähdytä 30 minuuttia.
-
vatkaa pienessä kulhossa yhteen sokeri, jauhettu kaneli ja kaakaojauhe kaulintaan.
-
kun taikina on jäähtynyt, poista jääkaapista ja kauli 1 – 1 1/2″ palloiksi.
-
Roll sokeri / kaneli/kaakaojauhe seos, kunnes päällystetty seos ja aseta pergamenttipaperilla vuorattu leivinpaperi, väli noin 2″ välein (älä koskaan laita eväste taikina kuuma / liian lämmin pannulla, evästeet leviävät liian ohut, kun paistat, jos et).
-
laita pannu jääkaappiin (tai pakastimeen!) ja chillaa sokeri/kaneli / kaakaopäällysteisiä taikinapalloja vielä 30 minuuttia (tämä vaihe on valinnainen & voidaan ohittaa, jos olet kärsimätön — voit hypätä suoraan uuniin laittamiseen. Kuitenkin tämän vaiheen tekeminen antaa sinulle mukavamman, selvemmän rätinän evästeissäsi, jos olet kiinnostunut sellaisesta asiasta.)
-
kun taikina on jäähdytys, Kuumenna uuni 350F.
-
kun taikina on valmis jäähdytys, paista 350F 10 minuuttia.
-
ota uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia piparilevyllä ennen siirtämistä lankahyllylle jäähtymään kokonaan.