tällä viikolla vietetään valtakunnallista Suklaaviikkoa! Suklaa on monimutkainen ruoka ihmisille, joilla on IBS, koska se sisältää enemmän kuin yhden ainesosan, joka voi pahentaa IBS-oireita: korkea rasvapitoisuus, laktoosi maitosuklaassa ja kofeiini. Silti se sallitaan vähäisessä fodmap-ruokavaliossa pieninä määrinä, ja tietyt suklaatyypit, kuten tumma suklaa, ovat parempia niille, jotka reagoivat vähäiseen fodmap-ruokavalioon. Tässä postauksessa tarkastelemme suklaata tarkemmin:
mikä on yhteys suklaan korkeampaan rasvapitoisuuteen ja IBS-oireisiin?
runsaasti rasvaa sisältävät ruuat voivat aiheuttaa oireita erityisesti toiminnallisista suolistovaivoista kärsiville vatsakivuista. Runsasrasvaisten ruokien vähentäminen ei kuulu yksiselitteisesti vähäisen FODMAP-ruokavalion piiriin. Rasva on oireen laukaisija, jonka vähentämiseen ravitsemusterapeutit usein neuvovat. Joskus vain vähentää elintarvikkeita kulutamme, joilla on suurempi rasvapitoisuus voi johtaa paranemiseen oireita joillekin ihmisille IBS. Kaikkien ei tarvitse noudattaa matalaa fodmap-ruokavaliota, eikä muiden oireiden laukaisevien tekijöiden merkitystä pidä aliarvioida.
onko laktoosia maidossa ja valkosuklaassa?
Kyllä, joidenkin IBS – tautia sairastavien osalta-valtion standardissa ja maitoa ja valkosuklaata koskevassa EU: n direktiivissä (2000/36/EY) todetaan, että näiden suklaatyyppien on sisällettävä vähintään 14% maidon kuiva-aineesta. Siksi 100g baari sisältää vähintään 14g kuivamaidon kiintoainetta, joka voi tarjota merkittävän määrän laktoosia (mahdollisesti noin 50% laktoosipitoisuudesta rasvattomissa maitojauheissa, Lomer, Parkes ja Sanderson 2017.) 7 g laktoosia per 100g aiheuttaa laktoosi-intoleranssin omaaville oireita, kun maitoa tai valkosuklaata nautitaan. Tumma suklaa sopii vähäiseen fodmap – ruokavalioon-mutta se sisältää silti rasvaa ja kofeiinia ja sitä pitää ehkä nauttia kohtuudella, jos se aiheuttaa edelleen IBS-oireita.
entä kofeiini?
kofeiini on suolisto-oireiden laukaisija, ja tämä voi olla syy. Suklaan kofeiinipitoisuus on seuraava:
tumma suklaa sisältää 20 mg / 25g
maitosuklaa sisältää 10 mg / 25g
jos suklaa on ainoa kofeiinin lähde, sinun pitäisi todennäköisesti saada enemmän kuin 100g / annos oireiden aiheuttamiseksi, mutta jos syöt suklaata kahvin, energiajuomien ja teen ohella, saantia kannattaa vähentää. Älä mene kylmä kalkkuna, koska tämä voi aiheuttaa vieroitusoireita-vähentää kulutusta hitaasti. Tämä on toinen esimerkki, jossa oireita ei aiheuta FODMAP-pitoisuus.
Tsekkaa kemia!
tryptofaanin ja serotoniinin yhteys – tryptofaanin pitoisuus ei todennäköisesti ole tarpeeksi korkea vähentääkseen oireita lainkaan. Teobromiini-sama pätee täällä, ei ole näyttöä siitä, että tämä kemikaali, löytyy suklaa, aiheuttaa oireita IBS.