tämä täyteläinen ja dekadentti suklaa-coconut cream pie on väkisinkin hitti! Siinä on hilseilevä kuori, runsas, tiheä suklaa-kookostäyte ja makea kookoskerma täytteenä + paahdettuna kookoksena. Se on aivan ihana!
Jos rakastat kookoskermapiirastani tai tuplasuklaatani ranskalaista silkkipiirakkaa, niin olen melko varma, että rakastat myös tätä!
kuka rakastaa suklaata + kookosta
tänään minulla on taas herkullinen piirakkaresepti sinulle. Piiras on työläs, mutta tämä on sen arvoista!
suklaa ja kookos tehtiin toisilleen. Kookoksen suklainen ja pähkinäinen maku tekee tästä piirakasta herkullisen ja vaarallisen yhdistelmän. Vaarallista, koska on vaikea olla menemättä takaisin hakemaan lisää!
tarkoitan, että rakastan hiutaleista kuorta ja paksua kookoskermakerrosta, mutta kyse on suklaasta ja kookoksesta. Ja yksi tärkeimmistä syistä, miksi tämä piirakka on niin hyvää, on paahdettu kookos päällä.
vinkit sokeaan Piirakkakuoreen
, jotta voit aloittaa piirakkakuoren valmistamisen. Itse suosin kotitekoista, mutta jos haluat käyttää kaupasta ostettua, tee se (ei tuomioita täällä)! Sinun täytyy sokea paista kuori tämän erityisen piirakka. Tässä muutama vinkki sokkoleivonnan onnistumiseen:
1.) Pidä ainekset kylminä, äläkä sekoita niitä liikaa.
2.) Anna taikinan levätä 5 minuuttia kaulimisen jälkeen.
3.) Älä venytä piirakkataikinaa, kun se on astiassa, ja muista telakoida se (käytän haarukkaa).
4.) Heitä se pakastimeen 15 minuutiksi ennen paistamista.
5.) Käytä taikinan vuoraamiseen pergamenttipaperia ja käytä ehdottomasti jonkinlaisia painoja (varsinaisia piirakkapainoja, kuivaa riisiä tai kuivia papuja).
6.) Go low & slow. Paista piirakkakuorta 375 asteessa 20-25 minuuttia, poista sitten pergamentti ja painot ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia, kunnes pohja on asettunut.
voi olla muutama askel – mutta luota meihin-nämä auttavat!
seuraavaksi: täyte
kuoren jäähtyessä viimeistelet täytteen.
hauduta kookos kermaseoksessa, temperoi muna/maissitärkkelysseos, keitä, kunnes se on 165-asteista, kaada sitten seulalla isoon kulhoon pilkottua puolimakeaa tai karvasmakeista suklaata (sekä voita ja vaniljaa).
kasaaminen + lisää täytettä
anna jäähtyä jääkaapissa 1 tunti ennen kuin siirrät sen jäähtyneeseen kuoreen. Näin se ei tee kuoresta kosteaa. Anna piirakan jäähtyä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.
kun olet valmis tarjoilemaan sen, vatkaa täytteet. Halusin täytteen maistuvan kookokselta, mutta olevan koostumukseltaan kermavaahtoa, joten käytin jäähdytettyä täysrasvaista kookosmaitoa ja raskasta kermaa. Se vatkattiin kauniisti ja maistui upealta! Päälle paahdettua kookosta ja ehkä suklaalastuja,niin se on hyvä!
jos menen ylimääräiseen hohtoon, niin saatan lisätä paahdettuja manteleita ja tihkua päälle kotitekoista suklaakastiketta!
säilytä + jäädytä
varmista, että suklaakermapiirakkasi jäähtyy vähintään tunnin ajan ennen kuin laitat sen jääkaappiin. En kuitenkaan suosittele, että jätät sen pois jääkaapista yli 2 tuntia. Peitä se löyhästi alumiinifoliolla tai muovikelmulla ja piirakka säilyy 3-4 päivää.
Kermapiirakat eivät yleensä pärjää pakastimessa, joten en suosittele tämän piirakan pakastamista. Sen voi kuitenkin tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää ennen tarjoilua.
rakastimme ehdottomasti tätä suklaa-kookoskermapiirakkaa! Vaikka se oli vähän aikaa vievää, se oli ehdottomasti sen arvoista. Jos rakastat suklaata ja kookosta, tämä piirakka on sinulle. 🙂
löydä lisää herkullisia piirakoita täältä:
- taivaallinen Sitruunakermapiirakka
- Minibanaanikermapiirakka
- Ei Leivo Mutapiirakka
- Ei Leivo Maapähkinävoipiiras
- Minikurpitsapiirakka
suklaa kookos kerma piirakka resepti
Pin
Printtiresepti
ainekset
kuoreen
- 1 1/3 kupillinen yleisjauhoa-plus lisää pölyämiseen
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 3/4 Jalkapallon suolatonta voita – (1 1/2 tikkua) pilkottuna tablespoonsiin
- 3-4 rkl jääkylmää vettä
täytteeksi
- 8 oz Puolimakea suklaa-tai karvasmakea karkeasti pilkottuna
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
- 2 kupillista raskasta kermaa-jaettuna
- 1 dl täysmaitoa
- 1/2 dl rakeistettua sokeria
- 1/4 tl karkeaa merisuolaa
- 1 dl makeuttamatonta kookossuikaletta tai hiutaleita
- 1/4 dl maissitärkkelystä
- 4 munankeltuaista
kuorrutukseen
- 1 (14.5 oz) makeuttamaton täysrasvainen kookosmaito-jäähdytetty 4 tuntia
- 1 1/2 dl raskasta kermavaahtoa
- 3 rkl tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi paahdettua kookossuikaletta tai hiutaleita, makeutettu tai makeuttamaton
ohjeet
-
keskikokoisessa sekoituskulhossa vispaa yhteen jauhot, sokeri, suola. Lisää voi. Laita pakastimeen 30 minuutiksi. Siirrä seos monitoimikoneen kulhoon ja pulssi 8-12 kertaa, kunnes voi on herneen kokoinen. Kun elintarvikeprosessori on käynnissä, kaada vesi vähitellen syöttöputkea pitkin ja pulssaa konetta, kunnes taikina alkaa muodostaa palloa. Käännä jauhotetulle pinnalle ja vaivaa varovasti palloksi. Muodosta levy ja kääri muovikelmuun. Säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
-
Kauli taikinakierros hyvin jauhotetulla pinnalla niin isoksi ympyräksi, että siihen mahtuu 9-tuumainen piirakkavuoka. Anna taikinan levätä 5 minuuttia. Aseta piirakkavuoan pohjalle. Pistele haarukalla kuoren pohjaan noin 20 kertaa. Trimmaa reunat niin, että on ½ tuuman ylitys. Huilaa reunaa tai paina haarukalla. Laita pakastimeen 15 minuutiksi.
-
yhdistä isossa kulhossa suklaa, voi ja vanilja. Aseta seulaverkko päälle ja aseta sivuun.
-
tee täyte keskiraskaassa pohjallisessa kattilassa, joka on asetettu keskilämmölle, lisää maito, 1 1/2 kuppia raskasta kermaa, sokeria ja suolaa. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut ja seos on lämmin ja kevyesti kupliva. Sammuta lämpö, lisää kookos ja anna hautua 30 minuuttia.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen.
-
vuoraa piirakkataikina pergamenttipaperilla, täytä sitten piirakkapainoilla tai kuivatulla riisillä/pavuilla. Laita uuniin ja paista 25 minuuttia, poista sitten uunista ja poista varovasti painot ja pergamentti. Palauta uuniin paistumaan vielä 10 minuuttia tai kunnes pohja on asetettu ja reunat ovat kullanruskeat.
-
ota kuori uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen täyttöä.
-
sillä välin, keskipitkällä lämmönkestävä kulhoon, vispilä yhdessä loput 1/2 kuppi raskasta kermaa, maissitärkkelystä, ja munankeltuaiset kunnes paksu tahna muodostaa.
-
Palauta kattila uunipellille keskilämmöllä ja varovasti lämpimänä. Kun seos on lämmin,lievitä keltuaiset varovasti tihkumalla lämmin seos hitaasti keskikokoiseen kulhoon ja vatkaamalla jatkuvasti, jotta munat eivät sekoittuisi. Seoksen sisällyttäminen kestää noin 5 minuuttia.
-
Palauta seos astiapohjaan ja kuumenna 165 asteeseen pikalukulämpömittarilla. Kaada siivilän päälle, jotta kookos ja mahdolliset ylikypsät kananmunanpalat ovat muodostuneet. Poista siivilä ja vatkaa maito suklaan joukkoon, kunnes se on sulanut. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 1 tunti.
-
Levitä jäähtyneeseen piikuoreen. Peitä muovikelmulla, suoraan vanukkaan päälle. Jäähdytä jääkaapissa 3 tuntia tai yön yli, kunnes se on täysin valmis. Sen pitäisi olla napakka.
-
ennen tarjoilua, poista jääkaapista.
-
voit valmistaa täytteen suuressa sekoituskulhossa käsisekoittimella (tai seisomasekoittimen kulhossa) lisäämällä vain paksun, jäähdytetyn kermaosan purkitetusta kookosmaidosta. Älä lisää nestettä. Vatkaa 5 minuuttia korkealla, lisää sitten raskas kerma, tomusokeri ja vaniljauute. Hiljalleen nosta nopeutta ja hakkaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat. Levitä päälle jäähdytetty piirakka, päälle paahdettu kookos. Nauti heti.
huomautuksia
– tämä piirakka muuttuu sitä kovemmaksi, mitä pidempään sitä viilentää. Jos aiot tehdä sen eteenpäin, anna sen tulla huoneenlämpöön 1 tunti ennen kuin lisäät vatkatun täytteen.